כיצד לטפל בכלי בישול קשיחים אנודיים

כשמדובר ברכישת כלי בישול למטבח, זה יכול להיות קשה לבחור מבין המספר הגדול של האפשרויות הקיימות. כלי בישול מגיעים בכל מיני חומרים: נירוסטה, נחושת, אלומיניום, פלדת פחמן, ברזל יצוק, נון-מקל, קרמיקה, חימר וכלי חרס. עם כל כך הרבה אפשרויות שונות, הבחירה הטובה ביותר תלויה לחלוטין בהרגלי המטבח שלכם. לאחרונה אנשים נעים לעבר כלי בישול אנודיים קשים לשימוש בחלקם העליון של הכיריים.

התנאי אנודייז מתייחס למתכת עם משטח מטופל אלקטרוכימי. טיפול זה כולל שקיעת האלומיניום באמבט כימי אליו מופעל זרם חשמלי. זה יחמצן את האלומיניום על פני השטח, ויוצר שכבת תחמוצת, שהיא הרבה יותר קשה ועמידה יותר בפני קורוזיה.

הביטוי קשה אנודייז לוקח תהליך זה עד קיצוני ומשתמש במתח גבוה יותר ליצירת מוצר עמיד ועמיד בהרבה. במקרה של כלי בישול, לאלומיניום קשיח anodized יש משטח קשה ולא-ריאקטיבי שהוא חלק ובדרך כלל לא מקלות. מכיוון שאלומיניום פחות יקר מאשר מתכות אחרות המשמשות בכלי בישול, זה יכול לספק את אותם תכונות במחיר נמוך יותר.

לשימוש בכלי בישול מסוג זה במטבח יש מספר יתרונות על פני סוגים אחרים של חומרי בישול. הקפד לקחת בחשבון את כל היתרונות והחסרונות של כלי בישול קשה anodized ולקרוא ביקורות על כלי בישול קשה anodized לפני שאתה מבצע רכישה.

• משטח Nonstick: תהליך הה ​​anodizing מותיר משטח חלק ובלתי מקלות, שלמרות שהוא אינו מושלם, מונע מאוכל להידבק טוב בהרבה מסוגים אחרים של כלי בישול. מחבתות אחרות שאינן מקלות משתמשות בציפוי פולימרי שיכול להתפרק בחום ולאורך זמן. המשטח האנודייז סביר פחות להשיפור ובטוח לשימוש עם סכו"ם מתכת שעלול לשרוט את הציפוי הפולימרי מחבתות אחרות שאינן מקלות.
• עמידות: אלומיניום קשה anodized הוא חומר עמיד להפליא. כלי בישול זה עמיד בפני שריטות וקשה יותר לשיניים מאשר חומרי מתכת אחרים.
• קלות ניקוי: בגלל המשטח החלק והאינרטי, סירים ומחבתות קשה של anodised יהיו קלים יותר לניקוי מחומרים אחרים. ניתן להסיר בקלות את כל המזון שנשאר בספוג ומים.
• חימום מהיר ואחיד: האלומיניום הוא מוליך חזק של חום, כלומר, קרקעית וצידי התבנית נוטים יותר להישאר בשיווי משקל, לבשל את המזון מהר יותר ולבטל את המקומות החמים.

כמובן שיש גם חסרונות לכלי בישול מסוג זה:

• חששות בריאותיים פוטנציאליים: אלומיניום הוא מתכת כבדה ויכולה להדליף דרך המשטח האנודייז ולמזון ככל שהמשטח נחלש. לא מבוקר כלי בישול מאלומיניום יכולים להגיב עם מזונות חומציים, אך לאחר האנודה, המשטח נחשב אינרטי. בעוד שהסיכון של שטיפת אלומיניום באלומיניום קשה anodised נחשב זניח מעט, צרכנים רבים מעדיפים להימנע ממנו לחלוטין.
• ניקיון: כלי בישול אלומיניום קשיחים אנודיים אינם בדרך כלל בטוחים למדיח כלים, כלומר, למרות שהניקוי עשוי להיות קל בגלל התכונות שאינן מקלות, כל הכביסה צריכה להיעשות ביד.
• עלות: ישנם יתרונות וחסרונות בעלות, תלוי בסוגים אחרים של כלי בישול בהשוואה. אלומיניום הוא מתכת פחות יקרה, כך שעלות הבסיס עשויה להיות זולה יותר מחומרים אחרים. עם זאת, התהליך האלקטרוכימי אכן מוסיף עלויות והוא יקר יותר מציפויי הפולימר המסורתיים המשמשים בכלי בישול שאינם מקלות. עם זאת, ניתן לקזז את העלות המקדימה על ידי משך החיים המוגבר של כלי הבישול.

חלק מהמשתמשים אוהבים לתבל את כלי הבישול האלומיניום הקשים שלהם, כמו סירים ומחבתות ברזל יצוק בעונה אחת. תהליך החמצון כבר אטם את פני השטח של מוצרים קשים anodized אלה, אך מחבתות תיבול עשויות להיות העדפה אישית. כדי לתבל אלומיניום קשה anodized, יש לשטוף את כלי הבישול תחילה בכדי להסיר את כל החומר שנותר מהאריזה ולייבש במגבת נייר.

שים את כלי הבישול על גבי הכיריים בחום גבוה, והוסף שמן לבישול. בעזרת ספוג חדש ונקי, מורחים את שמן הבישול סביב עד שכיסוי כל המשטח הפנימי של כלי הבישול. אפשר לכלי הבישול להתחמם עד שהשמן מתחיל לעשן, ואז הסר ונתן לו להתקרר. לאחר הקירור, נגב עודפי שמן עם מגבת נייר ושמר כראוי את כלי הבישול. לאחר תיבול מומלץ לשטוף את כלי הבישול במים חמים בלבד. אם משתמשים בסבון, יתכן שיהיה צורך לתבל את התבנית מחדש.

בגלל מוליכות החום הגבוהה שלה, עדיף להשתמש בכלי בישול קשיחים אנודיים למנות הדורשות חום בינוני-גבוה למשך זמן רב יותר. תרצה לבשל כלים בטמפרטורה נמוכה ממה שאתה עשוי להשתמש בחומרים אחרים. מוליכות החום הגבוהה הופכת את האלומיניום הקשיח לחומר נהדר עבור ווק מוקפץ או כלים אחרים.

מכיוון שהמחבת ללא מקלות נדרשת רק כמות קטנה של שמן המאפשר לבשל את הכלים בצורה בריאה יותר. הקפד להשתמש בשמן אמיתי ולא בתרסיסים שאינם מקלות; חלקם יכולים להיות דביקים או להצטבר.

בשל תכונותיו ובנייתו, ניתן להשתמש בכלי בישול קשים anodized בתנור כמו גם על גבי הכיריים. זה נהדר למנות תנור לתנור כמו קיש או תבשילים.

יש לאחסן כלי בישול אלומיניום קשיח anodised במקום בו אין שום אפשרות לזיהום כתוצאה משמן מתזה או מכין מזון. רוב האנשים אוגרים כלי בישול בארון ייעודי או על מתלה לסירים. ניתן לערום סירים ומחבתות אלומיניום קשיחים זה על גבי זה, אך יש לערום אותם בזהירות כדי למנוע שינוי בשריטות או שקעים. יש לנקוט בזהירות את הרחקת כלי הבישול או שליפתו.

מכיוון שאלומיניום קשה anodized הוא כה חזק, זה יכול להיות מוערם על עצמו, אבל זה לא צריך להיות מוערם על סירים או מחבתות מחומרים אחרים. המשטח הקודקוד והקצוות של כלי בישול אלומיניום זה עלול לגרד, להכות או להזיק לחומרים אחרים. שימו לב במיוחד כשאתם עורמים כלי בישול אלומיניום קשים עם סירים ומחבתות שיש להם ציפוי פולימרי שאינו מקל; ניתן בקלות לשרוט או להסיר את זה בשולי מחבתות אלומיניום קשיחות.

יש לשטוף ידנית כלי בישול אלומיניום קשיח, ולשטוף אותו בזהירות. אל תכניסו כלי בישול מסוג זה למדיח הכלים. תרצו גם להימנע מגרצופים קשים כמו רפידות גירוד, שעלולות להטביע את פני כלי הבישול. אם תיבלת את הסירים והמחבתות שלך בשמן, רחץ עם ספוג נקי ומים חמים אלא אם כן יש הצטברות כבדה על פני השטח הדורשת סבון.

ניתן לשטוף ידנית כלי בישול קשה עם סבון כלים במים חמים עד חמים. השתמש בסמרטוט, ספוג או כרית ניקוי רכה אחרת בכדי לשפשף משקעי מזון או כתמי שטח. ניתן להסיר כתמים קשים בעזרת פורמולות אחרות, כולל משחת סודה לשתייה, שביט, אייאקס או סקראב רך.

הקפד לבדוק את הוראות הבעלים כדי לקבוע אילו טיפולים כימיים עלולים לפגוע בכלי הבישול. לעתים קרובות, מותגים מציעים פיתרון ניקוי מיוחד שישמש עם כלי הבישול שלהם, כמו גם גימור שישיב את הברק הרגיל של כלי הבישול.

בסך הכל, אלומיניום קשה anodized עושה בחירה מצוינת עבור כלי בישול כל עוד זה מתוחזק כראוי. יתרונות העמידות המובהקים פירושם שכלי בישול מסוג זה יכולים להימשך שנים אם מטפלים בהם כראוי.