איך לגדל ולטפל בפטריות

גידול פטריות אכילות הוא סוג אחר של גינון, אך ניתן בהחלט לעשות זאת ברגע שמבינים את התהליך. ויש כל סיבה לעשות זאת שכן פטריות דלות בשומן ובחלבון אך עשירות למדי במגוון ויטמינים מקבוצת B חשובה. יתר על כן, פטריות מגוונות במיוחד במטבח והן טעימות להפליא.

מה שאנו מכנים פטריה הוא באמת גוף הפרי של שכבת המיסיליה הבסיסית של פטריה. בעוד שהפטרייה עצמה מופיעה לרוב במהירות רבה ונעלמת כמעט באותה מהירות, יתכן והיתולית הבסיסית נמשכים חודשים רבים, אפילו שנים, כלומר אזור המועיל לגידול פטריות עשוי להישאר יצרני עבור לא מעטים זמן.

מרבית הפטריות הן חברות בסדר הצמח _Agricales_ - סדר שמתפקד בצורה שונה בהרבה מצמחים התלויים באור השמש. פטריות, כולל אלה המייצרות פטריות, אינן פוטוסינתיזציה של אור, אלא יש אמצעים אחרים לספיגת חומרים מזינים מסביבתם. זה מסביר מדוע כל כך הרבה פטריות מעדיפות תנאים חשוכים ולחים שבהם יש היצע רב של צמחייה נרקבת.

רוב הפטריות, אך לא כולן, מציגות את עצמן כגידולים עם גבעולים קצרים התומכים בכובעים גדולים ומעוגלים. המונח "שרפרף קרפדות" משמש לרוב לפטריה שיש לה כיפה מעוגלת בצורת מטרייה (pileus), אם כי בפועל המונח מתייחס בדרך כלל לכל פטריה הנחשבת רעילה - כאשר המונח "פטריות" שמור לאותם צורות אכילות.

כמו כל צמח, גם למיני פטריות יש סביבת אקלים וגיאוגרפית טבעית. עם זאת, אלה המעובדים בדרך כלל כפטריות אכילות ניתן באמת לגדל בכל מקום, בתנאי שהתנאים נקבעים. באקלים קר יותר, הטיפוח עשוי להיות מוגבל לבית. קומץ גדול של מיני פטריות טעים לצריכה, ואילו אחוז גדול בהרבה הם תלויים בטעם, או מרירים או מעט אלרגניים. ברשימה של פטריות אכילות נפוצות שנמצאו למטה מוזכר בית הגידול הטבעי, אך כל אלה יכולים להיות, ומעובדים, כמעט בכל האזורים.

קבוצה קטנה יותר של פטריות כוללת מינים רעילים ביותר. למרות שהם זוכים לתשומת לב לא מבוטלת, ישנם מעט מאוד מינים רעילים ביותר בקרב מאות הרבים שנמצאים ברחבי העולם. עם זאת, לאנשים שאוספים פטריות בטבע מומלץ לא לצרוך פטריות שלא זיהו באופן סופי, מכיוון שצורות רעילות מסוימות נראות דומות מאוד לאכילה.

להלן כמה פטריות רעילות נפוצות בצפון אמריקה שצריך להיזהר מהן. למרות שישנן כמה פטריות אכילות הדומות לאלה, עדיף להימנע מכל דבר שאפילו דומה לאלה - יותר מ"מומחה "חובב אחד צרך בטעות פטריות רעילות.

• טוס אגריק (אמניטה מוסקריה)
  
• כובע מוות תכשיט (אמניטה ג'מטה)
  
• כובע מוות (אמניטה פאלוידס)
  
• האוכף של האלף (הלבלה לקונוסה)
  
• גלרינה לסתיו (גלרינה מרגינטה)

הפטריות הבאות הן אפשרויות נפוצות עבור אנשים שרוצים לגדל בעצמם. ניתן לרכוש את כל הסוגים הללו כחלק מגידול ערכות אצל קמעונאים מקוונים.

הפטריות הקטנות עם הכוסות הלבנות הנפוצות ביותר הנמכרות בחנויות מכולת הן הצורה הבלתי בשלה של פטריות שאם יורשו לגדול יותר, ייקראו פורטבלות.

מדובר בפטריית אכילה נפוצה מאוד שעובדה לראשונה בגרמניה אך כיום גדלה באופן מסחרי ברחבי העולם.

ילידי מזרח אסיה, פטריות שיטאקים נצרכות בכל רחבי העולם ונחשבות לרפואה בצורות מסוימות של רפואה מסורתית.

יליד האריה שייך לצפון אמריקה, אירופה ואסיה, ויש לו קוצים ארוכים ובטבע נוטה להופיע על עצי עץ קשה (בעיקר עצי אשור) בסוף הקיץ ובסתיו.

כובע היין נמצא באירופה ובצפון אמריקה אך הוצג גם לאוסטרליה וניו זילנד. הוא נוטה לגדול על שבבי עץ וקיר קליפות בקיץ ובסתיו ומטפח באופן נרחב לאוכל.

פטריית הבר הפופולרית הזו היא כתומה, צהובה או לבנה עם צורת משפך וריח פירותי וטעם מפולפל. הם נפוצים בצפון אירופה, בצפון אמריקה, במרכז אמריקה ובאסיה. הם גדלים ברצפות יער ובעשבים והם עתירי ויטמין C, ויטמין D וסידן.

פטריות ייחודיות אלה בעלות מראה חלת הדבש נחשבות להערכה רבה על ידי טבחי גורמה. מכיוון שקשה לטפח אותם, קציר בר נפוץ בכל טווחי הטבע שלהם בחצי הכדור הצפוני. עם זאת, יש חובבים שמצאו אפשרות לטפח מורלים בתנאים מבוקרים.

דרך קלה להתחיל לטפח פטריות משלך היא לרכוש ערכה גדלה אצל קמעונאית מקוונת או חברת זרעי קטלוג. ניתן לרכוש את כל הפטריות האכילות שהוזכרו לעיל בערכות, אך הפטריות הנפוצות ביותר (והקלות ביותר לגידול) הן פטריות כפתורים / פורטבלה, שיטאקים ו צדפות.

חלק מהערכות כוללות רק את נבגי הפטריות (שרצים) והוראות כיצד לבצע את הטיפוח שלך, בעוד שאחרות עשויות לכלול מדיום גדל ומכולות. קרא בעיון לפני שאתה מזמין להבין מה כלול.

ההוראות שלהלן מספקות הוראות כלליות שיעזרו לרוב הפטריות. יתכן שתרצה להתייעץ עם מידע ספציפי על הפטרייה המסוימת שאתה מגדל.

דברים שתצטרכו

• קומפוסט

• מגשי עץ או פלסטיק, בעומק של כ 2 אינץ 'וגובה 2X3 ס"מ. במידה

• ריסוס אדון

• קונה נבגי פטריות (שרצים)

• אזוב כבול