איך לגדל גזר

כשאתה רואה את התחרה של המלכה אן צומחת בשדה בשכונה שלך - ככל הנראה מכיוון שהוא נרחב מספיק כדי להיחשב לעשב - אולי אתה לא משייך את זה לגזר שעליו אתה מנשנש, אבל הם קשורים זה לזה. ההבדל העיקרי הוא שהתחרה של המלכה אן, המכונה גם גזר בר (דאוקוס קרוטה, קרוטה), גדל בר ואילו הצמח שמייצר את הגזר שאתה מגדל בגינה שלך (Daucus carota, sativus) הוא תת-מין שעובד במשך מאות שנים. שורשי גזר הם החלקים המאכלים של הצמחים, ובעוד שאפשר לאכול גזר בר כשהם צעירים, גזר מבוית טעים ולא משנה מתי קוצרים אותם.

הגזר הוא השורש של א צמח ירוק, עבותי, דו-שנתי שגדל לגובה של 2 עד 4 מטר בעונה הראשונה, ואם הוא נשאר בחורף, הוא שולח גבעולים גדולים המפתחים פרחים זעירים ורדרדים או לבנים שממנו מגיעים זרעים קוצניים. אם אתה שותל גזר בגינה שלך, כנראה שתקצור את הגזר הטעים בסוף עונת הגידול, אז אתה אולי לעולם לא יזכה להבחין בדמיון בין הגזר המבוית בעונת הגידול השנייה שלו לגזר הבר צמח.

צמח הגזר גדל בצורה הטובה ביותר באדמה קרירה ורפויה, והוא אוהב שמש מלאה, אם כי הוא יכול לסבול קצת צל. טמפרטורות הגידול האידיאליות הן בין 55 ל -75 מעלות פרנהייט, וניתן לשתול אותה מראשית האביב ועד סוף הקיץ. ניתן לקצור את השורש ברגע שהוא מספיק גדול לאכילה, אם כי גזר צעיר וכאלה שנשארו באדמה עד החורף טעימים במיוחד. כמה זני גזר אהובים הם:

• אמסטרדם: קטנים וטעימים, אורכם כ -3 סנטימטרים ומתאימים למיכלים.
  
• דנברס חצי ארוך: דק ועמיד עם טעם עשיר, הוא אורך כ- 7 אינץ '.
  
• זרת: גזר גורמה שאורכו 3 עד 5 סנטימטרים. זה נהדר עבור מכולות.
  
• הקיסר: אחד הגזרים הארוכים ביותר, אורכו 10 ס"מ.
  
• קו האגודל: זהו גזר עגול שקוטרו כ -2 ס"מ. זה גם מגוון מיכלים טוב.
  
• סקרלט נאנט: אחד הזנים הפופולריים ביותר, גזר זה אורך כ- 7 אינץ '.
  
• רוז 'דמי-לונג דה שאנטנאי: זהו גזר גורמה נוסף עם צבע כתום עמוק.

השימושים הטובים ביותר בגזר

גזר מעובד הוא משהו שרוצים לאכול, ולא להסתכל עליו, ובעוד שצמחי גזר מעובדים שייכים לכל גן ירק, אין להם שימוש רב כקישוטים. מכיוון שגזר הוא שורש, הוא מלא בעמילנים וסוכרים טבעיים שהצמח זקוק לו כדי לייצר פרחים וזרעים בשנה השנייה למחזור חייו. גזר בינוני מכיל 25 קלוריות, 6 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים וכמויות בריאות של ויטמין A ובטא קרוטן הלוחם בסרטן, המעניק לשורש את צבעו הבהיר.

צמרות גזר אכילות גם כן - יש שיגידו טעימות - וניתן להשתמש בהן כקישוט, שנאפה בקדירות או הפכו לפסטו. אם אתה אחד האנשים שמתענגים עליהם כמעדן, תשמח לדעת שתוכל לגדל צמרות גזר טריות מאלה שלא הפכו לארוחה האחרונה שלך. פשוט הכניסו את צמרות הגזר הישנות לקערה מלאה בסנטימטר מים, שימו את הקערה במקום שטוף שמש והחליפו את המים מדי יום. כשהם נובטים, השתלי אותם לקרקע.

גזר בר הוא נוי יותר מבן דודו המעובד, ופרחיו הדקיקים ודמויי החוליות יכולים לנקד גבולות, גני פרחים ושבילים, אך יש סיבה לנוכחותה בכל מקום בשדות, לאורך צדי הדרכים ובריקים הרבה. זהו צמח קשוח במיוחד, ובחלק מהמדינות רואים בו פולשנות, לכן יש לבדוק תחילה לפני שתשתלו אותו. ייתכן שתגלה במהרה כי גזר הבר המעט ששתלת בגינת הפרחים שלך התרבה ​​והשתלט על כל החצר.

איך לגדל גזר

• שם נפוץ: גזר
• שם בוטני:דאוקוס קרוטה
• מתי לשתול: לקציר הקיץ, שתלו שלושה עד חמישה שבועות לפני הכפור באביב האחרון. לקציר החורף, שתלו 10 שבועות לפני כפור הסתיו הראשון.
• אזורי USDA: 4-10
• חשיפה לשמש: שמש מלאה, צל חלקי
• סוג קרקע: רופף, טיטני ומנקז היטב
• כשזה בצרות: שורשי הגזר לא יתפתחו לגמרי אם האדמה דחוסה, אם הצמחים קרובים מדי זה לזה או אם אין להם מספיק מים והצמרות יתכווצו.
• כשזה משגשג: החלקים העליונים מלאים, שופעים ושיחים, ולשורש צבע עז.

החל גזר מזרע

גזר עדיף לגדל מזרע. לזרעי הגזר לוקח זמן רב לנבוט - עד שבועיים-שלושה - ועל האדמה להישמר לחה בזמן הזה. מומלץ לכסות את ערוגות הזרעים בשכבת מאלץ דקה כדי לשמור על הלחות. מכיוון שלזרעי גזר לוקח כל כך הרבה זמן לנבוט, יש גננים שזורעים יחד זרעי צנון כדי לעקוב אחרי היכן הם נמצאים. צנוניות נובטות במהירות ומוכנות למסיק עד שזריקות הגזר פורצות קרקע.

גזר לא אוהב להיות צפוף וצריך למרוח לפחות 3 עד 3 סנטימטרים זה מזה, אבל הזרעים כל כך קטנים שקשה להפריד אותם ביד. פיתרון אחד הוא לקנות סרט זרעים או א מתקן זרעים, אך ניתן גם לזרוע את הזרעים באופן אקראי פחות או יותר ולדלל את שתילי הגזר באופן ידני ברגע שהם נשברים. זה חשוב מכיוון שאם הגזר קרוב מדי זה לזה, הצמיחה שלהם תהיה מעוכבת.

הרטב את האדמה לפני השתילה והשק בקצב של 1 ס"מ בשבוע עד שהצמחים מתבגרים ואז גדל ל -2 ס"מ בשבוע. עשבים שוטים יפריעו לצמחי הגזר הצעירים, לכן שלפו אותם בחריצות אך בזהירות מכיוון שמשיכה בהם עלולה להפריע לשורשי גזר התינוק.

באיזה אזור גזר צומח הכי טוב?

גזר הוא יבול מזג אוויר קריר, ולכן הם גדלים טוב יותר באזורים 4 עד 8 מאשר באקלים דרומי יותר. הם לא מסתדרים טוב בחום קיצוני, כך שלמגדלים באזורים 9 ו -10 יהיה כנראה יותר מזל בגידול גזר במיכלים שניתן להצליל חלקית מהשמש.

מתי כדאי לשתול גזר?

אם אתה רוצה יבול קיץ, הזמן הטוב ביותר לשתול הוא שלושה עד שישה שבועות לפני הכפור האחרון אם אתה גר באזורים 4 עד 6. אם אתה גר באקלים דרומי יותר (אזור 7 עד 10), תוכל אפילו לשקול תכנון באמצע החורף כל עוד הקרקע אינה קשה. לקציר סתיו, שתלו בסוף הקיץ.

אפשר לקצור גזר באמצע החורף ואולי אפילו עדיף מכיוון שריכוז הסוכר עולה כהכנה לפריחה המתרחשת בעונה השנייה של הצמח. אם אתם רוצים קציר חורפי, זרעו את הזרעים בסוף אוגוסט. להפקת יבול גזר רציף לאורך כל עונת הגידול, יש לזרוע זרעים במרווחים של שלושה שבועות. הזרעים הצעירים צריכים להופיע באותו זמן שהיבול הקודם מוכן לקציר.

המלצות קרקע, אור שמש ומים לגזר

ה- pH האידיאלי לאדמה עבור גזר הוא בין 6.0 ל -6.8, ועל האדמה להיות סתמית וללא סלעים, לכן מומלץ לרצף את האדמה ולהסיר סלעים לפני זריעת זרעים. כל סלעים שתשאירו עלולים להפריע לצמיחת השורשים ויכולים לייצר גזר מעוות.

גזר אוהב שמש מלאה, אך הם נרתעים מטמפרטורות חמות במיוחד, כך שאם אתה גר במיקום חצי-חצי, זה עשוי להיות רעיון טוב יותר לשתול גזר במיטות מוגבהות ולא באדמה, מה שנותן לך שליטה רבה יותר על גידולם תנאים. ערפול האוויר מסייע בהורדת הטמפרטורה, והשקיה לעיתים קרובות מאפשרת לשורשים לצמוח במרץ ולהפיק יבול טוב יותר.

כיצד להפיץ גזר

אם אתה רוצה לייצר זרעים לנטיעות עתידיות, עליך להשאיר לפחות אחד מהגזר שלך צמחים באדמה או במיכל במהלך החורף כדי שיוכל לייצר פרחים וזרעים בשנה שלאחר מכן. בשנה השנייה הצמח יפיק פרחים שלא כמו אלה של גזר הבר וכאשר הפרחים מתחילים להזהיב חתכו אותם בזהירות ואחסנו אותם בשקית נייר עד לייבוש מלא. לאחר שהפרחים יבשים, טלטלו את השקית במרץ בכדי לעקור את הזרעים ואז אספו אותם ואחסנו אותם במקום קריר ויבש בכדי לשמור על קיימאם.

דבר אחד לזכור הוא שזרעי הכלאה מהדור השני המיוצרים מזרעים עם ייעוד F1, אשר מסומן בדרך כלל על האריזה, עשוי שלא לייצר גזר עם אותם מאפיינים כמו הראשון דוֹר. בגלל חיזוי זה, כנראה עדיף לרכוש זרעים חדשים מאשר לשתול זרעים היברידיים מהדור השני.

איך מחליפים גזר

מכיוון שגזר לא אוהב להשתיל, אינך יכול להכניס אותם לבית לחורף אלא אם כן גידלת אותם במיכלים זזים, אך ברוב המקרים לא היית רוצה לעשות זאת בכל מקרה. מכיוון שהחורף מביא את המיטב בטעמם ובמרקמו, זה זמן טוב לקצור גזר, וגם אם לא, הגזר ישרוד לייצר פרחים וזרעים בשנה שלאחר מכן.

כיצד לקצור גזר

ניתן לקצור גזר כשהוא צעיר, אך הזמן הטוב ביותר לבחור אותם הוא כאשר הם השיגו את צמיחתם המלאה, וקל לדעת מתי זה קורה. כל שעליך לעשות הוא להבריש את הלכלוך מהחלק העליון של השורש, ואם הוא בצבע כתום עז והוא קרוב מאוד לפני השטח, הגזר מוכן.

מזיקים נפוצים ובעיות אחרות לגזר

המזיק הנפוץ ביותר המשפיע על הגזר הוא זבוב החלודה של הגזר. הזבוב הבוגר נמשך על ידי הארומה של הצמח הגדל, ואמנם הוא אינו גורם נזק, אך הוא מטיל ביצים, וכאשר הביציות בוקעות, הזחלים נוברות באדמה ואוכלות את השורשים. הם יכולים להרוג צמחים צעירים ולגרום לשינוי צבע קשה בשורשים בוגרים על ידי השארת צואה בצבע חלודה שלהם, וכך החרקים מקבלים את שמם. לא ידוע על בקרות כימיות, ושיטות לא כימיות כוללות כיסוי היבול עם רשת חסינת חרקים, בחירת זני גזר עמידים לזבובים והשקיית נמטודות השולטות בזחלים בקרקע.

חיפושית הפשפשים היא עוד מזיק נפוץ הפוגע בירקות עלים, כולל גזר. אם הם מוכרים על ידי חורי הזריקה שהם אוכלים בעלים, הם יכולים להחליש יבול צעיר. ניתן לשלוט בהם באמצעות ריסוס תערובת המורכבת מ -2 כוסות אלכוהול משפשף, 5 כוסות מים וכף סבון נוזלי.

חדקוני גזר הם עוד מזיק שזחליו פולשים לשורשי הגזר ויכולים להפוך אותם לבלתי אכילים. מכיוון שהחישנונים חורפים במיקום יבול הגזר, ניתן לשלוט בהם על ידי העברת היבול למיקום חדש בכל שנה.

מחלות שכיחות לגזר

צהוב של אסטר הוא מחלה המופצת על ידי חובבי עלים, והיא פוגעת בסוגים רבים של ירקות שורש. הוא הופך את עלים של צמח הגזר לצהוב וגורם לשורשים לשלוח שורשי צד סיביים שהופכים את גזר מריר ולא ניתן לשווק. לא קיימת שיטת הדברה ישירה, אך ניתן להפחית את סיכויי ההדבקה על ידי שליטה בגידול העשבים והתיזת מים עלים על מנת לעקור חרקים.

דלקת עלים היא זיהום פטרייתי הגורם לזיהוי עלים. אתה יכול לטפל בעלים עם קוטל פטריות עלים ולהימנע מזיהומים עתידיים על ידי טיפול בזרעים ושתילתם במקום אחר.