איך לגדל קולורבי

קולורבי (Brassica oleracea [קבוצת גונגילודס]) הוא אחד מאותם ירקות שחלק מהאנשים אינם ששים לנסות, בין השאר בגלל המראה הייחודי שלו אבל גם בגלל שהוא לא נפוץ כמו חברים אחרים בצמח שלו מִשׁפָּחָה. משפחת צמחי הבראסיקה, המכונה בדרך כלל משפחת הכרוב, כוללת גם כרוב (Capitata Group), ברוקולי (איטלקה גרופ), כרובית (קבוצת בוטריטיס), נבטי בריסל (קבוצת גמיפרה) וכרוב (אצפלה) קְבוּצָה). כל הירקות הללו חולקים את אותו שם סוג ומין (Brassica oleracea), אך מוקצה להם שם קבוצה אחר. כולם חולקים מאפיין נוסף: הם יבולים שנתיים קרירים בעונה.

כבן למשפחת הכרוב של הירקות, שמו יוצא הדופן של קולרבי הוא שילוב של שני חלקים של מונחים: "קוהל", שפירושו "כרוב" בגרמנית, ו"ראבי ", שפירושו" לפת ". בגלל מקורות המילה שלו, קולורבי מכונה בדרך כלל "לפת כרוב" או "לפת גרמני". שלא במפתיע, בגלל שתי המילים המרכיבות את שמו, הקולורבי טעים כמו תערובת של כרוב ו לפת.

עם גבעולי עלים הבולטים כמו חישורים מהגזע התחתון הבולבוסי שלו, המראה של קולרבי עשוי לעורר כמה צילומים כפולים של קונים תוצרת שאינם בטוחים מה זה או איך לאכול אותו. זה למעשה לא ירק שורש מכיוון שהבסיס הנפוח למאכל של קולרבי, שיושב על הקרקע, הוא גזע ולא השורש. גם קונים אמיצים שמחליטים לנסות ירק חדש עשויים לקנות קולרבי פעם אחת בלבד מכיוון שטעמו עשוי להיות מרתיע. הסוד הוא לגדל קולורבי משלך ולקצור אותו כשהוא צעיר ורך, כאשר יש לו טעם מתוק ומתוק יותר.

השימושים הטובים ביותר עבור קולרבי

כתוספת בריאה לכל תזונה, קולורבי הוא לא רק עשיר בויטמין B6, אשלגן וסיבים תזונתיים אלא שהוא גם נטול שומן. במקום להגיע לכוס מיץ תפוזים כמקור היומי של ויטמין C, יש להגיע אל קולורבי במקום זאת. כוס אחת של הירק המזין הזה מכילה 93 אחוזים אדירים מדרישת הוויטמין C היומית שלך.

בין שלל הדרכים בהן ניתן להכין את גזע הקולורבי המעוגל הן אידוי, הקפצה, רתיחה, אפייה או מוקפץ. אתה יכול גם ליהנות ממנו גולמי בסלטים או בעבדים. אם אתה מרתיח קולורבי, אתה יכול למחית או למעוך אותו כדי להוסיף למרקים או להכין מטבל. ללא קשר לאופן שבו אתם אוכלים קולורבי, ראשית הסירו את השכבה החיצונית של הגבעולים בעזרת קולפן ירקות. אל תשכח את העלים, שגם הם אכילים, אם כי יש להם טעם חזק יותר מהגבעול. הכן אותם כפי שהיית עושה ירקות קולינריים אחרים, כגון קולארדים או כרוב.

אתה יכול אפילו לגדל קולורבי מזרע לקציר כמיקרו-ירוק. כאשר הנבטים מפתחים ארבעה עלים אמיתיים, הגיע הזמן לקצור אותם למתכון המועדף עליכם. כל שעליך לעשות הוא לגזור או לצבוט את השתילים בבסיס גזעם מעל פני האדמה. השתמש במיקרו ירקות קולורביים שנקטפו לאחרונה כתוספת למרקים וסלטים, כמרכיב בשייק האהוב עליך או כתחליף לחסה על כריך או המבורגר.

קולורבי קטן עובר דרך ארוכה, כך שאם אתה בסופו של דבר עם יבול פגושים שאתה פשוט לא יכול לאכול בעצמך בעונת הקציר שלו, אתה יכול גם להקפיא אותו. אחרי שהסרתם את השורשים והזריקות, קלפו את הגבעול המעוגל והשאירו אותו שלם או חתכו אותו לקוביות קטנות. מבליחים במים שלוש דקות (שלמות) או דקה (קוביות). מסננים את הקולורבי ומצננים אותו במהירות באמבט קרח בכדי למנוע בישול נוסף לפני שאורזים אותו בשקיות אטומות אטומות להקפאה או במיכלים עם מרווח ראש בגודל 1/2 אינץ '.

איך לגדל קולורבי

• שם נפוץ: קולרבי, לפת כרוב, לפת גרמני
• שם בוטני:Brassica oleracea (גונגילודס. קְבוּצָה)
• מתי לשתול: במזג אוויר קריר באביב ובסתיו
• אזורי USDA: 2-11 (כשנתי)
• חשיפה לשמש: שמש מלאה
• סוג קרקע: אדמה עשירה, לחה, מתנקזת היטב
  
• כשזה בצרות: מזיקים לחרקים שלועסים חורים בעלים יכולים לעכב את צמיחת הצמח או להרוג אותו אם הנגיעה קשה; מחלה עלולה לגרום לצמח בוגר לנבול או לצמח צעיר למות
• כשזה משגשג: במזג אוויר קריר, נטוע בשמש מלאה על אדמה לחה ועשירה עם עלים ללא רבב; צמחים מוסמכים ללא מחלות

החל קולורבי מזרע

למרות שקולורבי הוא ירק שנתי, הזיקה שלו למזג אוויר קר פירושה שתוכלו לגדל אותו באביב או בסתיו. באביב תוכלו לזרוע זרעי קולורבי ישירות בגינה (שבועיים לפני תאריך הכפור האחרון) או להתחיל אותם בתוך הבית (שישה עד שמונה שבועות לפני תאריך הכפור האחרון). לצורך יבול נפילה, התחל זרעים בבית בסביבות 4 ביולי והשתל אותם לגינה בסביבות אמצע אוגוסט.

מכיוון שתזרעו קלות זרעים לעומק של 1/4 עד 3/4 אינץ 'בלבד, זרעים שמתחילים בתוך הבית לא נשטפים על ידי גשמים עזים לפני שיש להם הזדמנות לנבוט, כפי שהם עשויים אם תתחילו אותם בחוץ. לזרוע זרעים פנימה מגשים המתחילים זרעים,סירי כבול או מיכלים אחרים, וודא כי במכולות יש חורי ניקוז. תשתמש ב תערובת החל מזרעים בגלל שאדמת הגן נדחסת במיכלים, מה שמקשה על הצמיחה של השורשים.

התחלת קולרבי משתיל

לשתילת אביב השתיל שתילי קולורבי כשבועיים לפני תאריך הכפור האחרון באביב. עבור יבול נפילה, השתל שתילים כ- 50 יום לפני מועד הבשלות הצפוי. זה בסדר שתאריך הבגרות ייפול שבועיים-שלושה לאחר הכפור הראשון שצפוי בסתיו מכיוון שצמחים בוגרים יכולים לעמוד בכפור קל.

להשתלות בריאות צריכות להיות ארבעה עד שישה עלים ומערכות שורש חזקות. אם גידלת שתילים משלך, בדרך כלל לוקח ארבעה עד שישה שבועות מזרע לגודל השתלה. שתילים נזרעים ישירות זקוקים לדילול כאשר יש להם שלושה עד ארבעה עלים. שתילים דקים שנזרעו ישירות או השתלות חלל שבין 4 ל -6 ס"מ זה מזה בשורה וחלל שורות 18 ס"מ זה מזה. במקום לזרוק את השתילים הדלילים לערמת הקומפוסט, תוכלו להשתמש בהם במנה המוקפצת האהובה עליכם.

באיזה אזור קולרבי צומח הכי טוב?

גננים באזורי USDA 2 עד 11 יכולים לגדל קולורבי כגידול שנתי. צמח זה לא מסתדר טוב במזג אוויר חם, ולכן יש לתכנן שתילה וגידול בעונות הקרירות של כל אזור. באקלים חם זה באביב ובסתיו. כאשר הטמפרטורות מטפסות מעל 75 מעלות פרנהייט, הצמיחה של קולרבי מאטה, והגבעולים קשוחים יותר, מה שהופך אותם לפחות טעימים.

מתי כדאי לשתול קולורבי?

תכנן את עיתוי שתילת הקולורבי כך שיתואם לגידולים אחרים המשגשגים במזג אוויר קר. כשאתה עובד סביב תאריך הכפור האחרון באביב או הכפור הראשון בסתיו, מזג האוויר לא תמיד משתף פעולה עם הצפוי בתחזית. הצמד קר לא צפוי יכול לשבש אפילו שתילה מתוזמנת לחלוטין. למרות שצמחי קולורבי בוגרים יכולים לעמוד בכפור קל, שתילים שהושתלו לאחרונה עלולים להישרף בכפור, והקפאה קשה עלולה לפגוע בצמחים מבוססים.

אתה יכול להגן על צמחי הקולורבי שלך מפני כפור בלתי צפוי על ידי בידוד בהם מכסה שורה צפה. כיסויי שורות אלה עשויים מבד קל אותו אתה פורש על הצמחים שלך ומאובטח באמצעותו סיכות נוף בצורת U או לבנים. אתה יכול גם להשתמש בבד קל אחר שאינו כבד כל כך שהוא מכביד על הצמחים.

המלצות על קרקע, אור שמש ומים לקולרבי

תנאי גידול אופטימליים לצמחי קולורבי כוללים שמש מלאה, אדמה לחה אך מנוקזת עשירה בחומרים אורגניים ו- pH בקרקע בין 6 ל -7. מריחת שכבת 2 אינץ 'של קַשׁ סביב הצמחים ישמרו על לחות האדמה, ימנעו עשבים שוטים ויגנו על שורשיהם הרדודים של קולורבי. בגלל שורשיהם הרדודים, הצמחים זקוקים לסנטימטר מים בכל שבוע בהעדר גשמים מספקים. כיסויים אורגניים מתאימים כוללים קש ועיתון מגורר.

לפני שתילת קולורבי, יש לשחרר ולתקן את האדמה על ידי הוספת מיושן היטב קוֹמפּוֹסט ועובד אותו למיטה. בהיעדר בדיקת אדמה לקביעת הצרכים התזונתיים בפועל של האדמה, יש ליישם דשן 10-10-10 (או שווה ערך אורגני של דשנים כימיים סינטטייםבקצב של 4 עד 6 כוסות לכל 100 מטרים רבועים. אם אתר השתילה שלך אינו גדול כל כך, חלק את הכמות הזו לפי גודל המיטה. לדוגמה, אם אתה שותל קולורבי באזור גינה בגודל של 5 x 5 מטרים בלבד (25 רגל מרובע), מרח 1 עד 1.5 כוסות דשן.

כיצד לקצור קולרבי

בין אם אתה שותל קולורבי לקציר באביב או בסתיו, קצור אותו כשהוא צעיר, נימוח וטעים. בניגוד לחלק מהקולורבים הגדולים מאוד שתוכלו לראות בסופר, שהם קשוחים וסיביים, חפש את הגבעולים הנפוחים כדי להגיע לקוטר של 2 עד 3 אינץ 'בלבד לפני שתמשוך אותו מהגובה קרקע, אדמה. כגידול הצומח במהירות, קולורבי מגיע לגודל זה תוך 40 יום בלבד (השתלות) או 60 יום (מזרע).

אולם כל זן משתנה בימיו עד לבשלותו. לדוגמא, לקורלבי הירושה 'וינה הלבנה הקדומה' לוקח 55 יום להתבגר מזרע, 'וינה הסגולה הקדומה' (עוד ירושה) לוקח 62 יום, הזן ההיברידי 'גרנד דוק' לוקח 50 יום ו'קולפאק '(הכלאה אחרת) צריך רק 38 יום לפני שהוא מוכן קְצִיר. שלושת הזנים הללו מייצגים את שני הסוגים העיקריים של קולורבי שגדלו בארה"ב - לבן וסגול - למרות שה"לבנים "הם למעשה ירוקים בהירים.

לאחר קציר הקולורבי, גזמו את השורשים והצמרות ושטפו היטב את כל החלקים למאכל כדי להסיר אדמה או פסולת. אם אתם לא אוכלים מיד קולרבי טרי או מבשלים אותו, טפחו עליו וייבשו אותו לא קלוף במקרר למשך שבועיים-שלושה. המתן עד שתהיה מוכן לאכול אותו לפני שקילפת את השכבה החיצונית.

מזיקים נפוצים ובעיות אחרות עבור קולרבי

קולרבי רגיש לאותם מזיקים הפוגעים בירקות אחרים במשפחת הכרוב, כלומר כנימות, לולאות כרוב, תולעי כרוב וחיפושיות פרעושים.

כנימות, שעשויות להיות ירוקות או שחורות, ניזונות ממיץ התא בתוך העלים. אם אתה מבחין בעלים שנראים מסולסלים או מקומטים, בדוק את החלק התחתון, שם מסתתרים כנימות.

לולאות כרוב הן זחלים, שהם צורות הזחל של עש חום או אפור. תולעי כרוב הם גם זחלים, שהם צורות הזחל של פרפרים לבנים. לולאות ותולעים אוכלים חורים בעלים של קולורבי, ולעתים קרובות מסתתרים מתחת לעלים מחוץ לטווח הראייה עד שהם מודיעים על נוכחותם על ידי השארת עלים מרופטים.

חיפושיות פרעושים תוקפות שתילים צעירים, ולעתים קרובות הורגות את הצמחים הזעירים. החיפושיות השחורות הקטנות הללו משאירות חורים קטנים בעלי השתיל כשהם ניזונים מהצמחים.

שליטה על לולאות ותולעים עם Bt, קוטל חרקים ביולוגי, וחיפושיות שליטה עם קוטל חרקים שתויג במיוחד עבור מזיקים אלה. אם צמחי הקולורבי שלך מושכים כנימות, זרם מים פשוט מצינור הגינה שלך או משרביט המים מסלק את המזיקים האלה.

יתכן שתוכלו להקל על נזקי המזיקים על ידי אי שתילת קולורבי ליד גידולי כרוב אחרים. צמחים באותה משפחה חולקים תכונות דומות, כולל מזיקים נפוצים.

מחלות שכיחות עבור קולרבי

קלאברוט היא מחלה ראשונית של קולורבי, הנקראת כך בגלל המראה בצורת מועדון של שורשים נגועים. מחלה זו נגרמת על ידי פתוגן פטרייתי (Plasmodiophora brassicae), אשר מתגורר בשורשים, מתבסס לפני שתבחין בתסמינים מעל הקרקע הכוללים עלים מצהיבים וצמחים נובלים.

אם צמחי קולורבי נדבקים כשהם צעירים, המחלה עלולה להרוג אותם. צמחים בוגרים עשויים שלא למות מהזיהום, אך צמיחתם עלולה להיות מעוכבת, וגבעוליהם אינם אכילים. שליטה במחלה זו היא עניין של מניעה. ברכישת זרעים או השתלות, קנו רק כאלה שאושרו ללא מחלות על ידי הסוכנות הממלכתית המורשית שלכם.