כיצד לגדל ירקות חרדל

כשאתם מעלים נקניקייה, אתם בטח לא חושבים על חרדל כירק. עם זאת, תבלין פופולרי זה מגיע מזרעי צמח החרדל (Brassica juncea) והוא דל בקלוריות, שומן וסוכר, מה שמאפשר לכם להתמכר ללא אשמה. לעתים קרובות מתעלמים מהעלים של צמח החרדל. ירקות חרדל אכילים ומעניקים זינג שאי אפשר לתאר לסלטים ולכלים אחרים.

למרות שמבחינה טכנית מדובר בביאנלה (או צמח שלוקח שנתיים לעבור את כל מחזור חייו), גננים בארצות הברית מגדלים ירקות חרדל כשנתיים. יבול מזג אוויר קריר זה מעדיף טמפרטורות באביב ובסתיו על פני חום קיץ עז ויכול לספק קציר מוקדם ומאוחר במהלך עונת גידול אחת. ירקות חרדל קלים לגידול ומהירים להתבגרות, ואולי מספקים את הדבר הכי קרוב לסיפוק מיידי שגן יכול להציע.

השימושים הטובים ביותר עבור ירקות חרדל

אם אתה מרגיש הרפתקני, אתה יכול לאסוף את הזרעים מצמח החרדל שלך ולהכין חרדל משלך בבית. לעשות זאת הוא תהליך ממושך, ולכן רוב הגננים הביתיים שותלים חרדל רק בשל הירקות הטעימים שלו.

כוס ירק חרדל אחת מספקת שפע של ויטמין K יחד עם ויטמינים A, C ו- E. עלי חרדל מכילים גם חומרים מזינים רבים, כולל סיבים ומנגן. הצמחים הם גוון אטרקטיבי של ירוק ומנבטים פרחים צהובים למדי בסוף חייהם, מה שהופך אותו למקובל לחלוטין לשתול חרדל כ

כיצד לגדל ירקות חרדל

• שם נפוץ: חרדל או ירקות חרדל
  
• שם בוטני:Brassica juncea
• מתי לשתול: תחילת האביב וסוף הקיץ; המתן עד לטמפרטורות הלילה מעל 40 מעלות פרנהייט
  
• אזורי USDA: 2-11
• חשיפה לשמש: שמש מלאה או צל חלקי
  
• סוג קרקע: אדמה לחה, סחוטה היטב
• כשזה בצרות: עלים מנומרים וצבועים
  
• כשזה משגשג: עלים עשירים וירוקים נטולי כתמים ונזקי חרקים
  

החל ירקות חרדל מזרע

ירקות חרדל צומחים בקלות מ זֶרַע, וכך רוב הגננים שותלים אותם. הצמחים מגיעים בזנים מסולסלים ובעלים רחבים, אך לטעמם זהה. יש גננים שמרגישים שקשה יותר לשטוף עלים מסולסלים, אבל אם אתה שומר על מיטות הגינה שלך מחולקות ונקיות, זה לא אמור להוות בעיה.

לפני השתילה, לעבוד על 3 אינץ 'של קוֹמפּוֹסט לתוך 6 סנטימטרים העליונים של האדמה. פעולה זו מבטלת את הצורך בהפריה בהמשך.

זרע את זרעיך ישירות באדמה שלושה שבועות לפני הכפור האחרון באזורך. אתה יכול להתחיל ברגע שטמפרטורת הקרקע מגיעה ל 40 מעלות. אתה יכול גם לשתול יבול שני שוב בסוף הקיץ לקציר סתיו. זרעי חרדל סובלים כפור די טוב, ורבים חושבים שהם טעימים קצת יותר אם הם נחשפים לכזה.

אין צורך לשתול ירקות חרדל עמוק. כל שעליך לעשות הוא לדחוף את הזרעים עד שהם נחים ממש מתחת לאדמה ואז להשקות אותם בעדינות. מרווח את הזרעים שלך בסנטימטר זה מזה. כאשר הם נובטים תוך ארבעה עד שבעה ימים, חזור ודלל אותם עד 3 סנטימטרים זה מזה.

אם אתה שותל את הירקות שלך במיכל, מלא אותו עשיר אדמת עציץ, לשדר את הזרעים על פני האדמה ואז מים.

התחלת ירקות חרדל משתיל

מכיוון שהם נובטים בקלות, רוב הגננים נוטעים זרעי ירוק חרדל. שתילים יעבוד, עם זאת. כדי לשתול שתילים, התחל באותה צורה כמו זרעים, ערבב קומפוסט בקרקע.

שתול כל שתיל באדמה באותו עומק שתילה ממנו נהנה במיכלו המקורי. יש מגדלים שתולים כמה זרעי ירוק חרדל באותו מיכל, כך שתצטרך להקניט את שורשי השתילים שלך לפני שתשתל אותם. אם אינך מצליח לפרק את השורשים בעזרת האצבעות, השתמש במקום זאת בסכין נקייה וחדה.

מרווח את השתילים כ -3 סנטימטרים זה מזה. השאירו אותם במרחק של 12 סנטימטרים זה מזה, אם יש לכם כמה גושים עיקשים בהם שתילים מרובים צמחו יחד והסתבכו ללא תקנה. שתילי מים ביסודיות לאחר השתילה.

באיזה אזור ירקות חרדל גדלים הכי טוב?

גדל כירק חרדל שנתי עונתי, יגדל באזורי קשיחות הצמחים של USDA 2 עד 11. גננים צפוניים מגדלים אותם כיבול באביב ובסתיו, ואילו אלה באזורים חמים חייבים לעיתים קרובות לגדל חרדל במהלך החורף. כשתסתיים העונה, צמח החרדל ינבט פרחים צהובים, ילך לזרע ואז ימות.

מתי כדאי לשתול ירקות חרדל?

לירקות החרדל לוקח בערך 30 עד 40 יום להגיע לבגרות, ואתם רוצים שיעשו זאת לפני שהטמפרטורה באזורכם תגיע ל 75 מעלות. ירקות חרדל הגדלים בטמפרטורות חמות אינם מצליחים וטעמם מר ולא דביק.

עבור גננים בצפון זה אומר שתילה בתחילת האביב. גננים נוטעים בדרך כלל שלושה שבועות לפני הכפור הצפוי האחרון כאשר טמפרטורות הקרקע עולות מעל 40 מעלות. רבים נוטעים שוב בסוף הקיץ או בסתיו כ- 40 יום לפני צפי הכפור ההרג הראשון.

באקלים חם יותר, יש צורך לשתול ירקות חרדל בסתיו או בתחילת החורף. צמח בכל פעם שהטמפרטורות הן מעל 40 מעלות אך מתחת ל 75 מעלות. טמפרטורת הגידול היא החשובה, אז אל תהסס להתאים את לוח הזמנים לשתילה כך שיתאים למיקרו אקלים שלך.

המלצות על קרקע, אור שמש ומים לירקות חרדל

כשגדלים ירקות, זכרו שתנאי הגידול חשובים. תנאים ירודים מובילים לעיתים קרובות לירקות חסרי תיאבון, וירקות חרדל אינם יוצאים מן הכלל. ספק להם 2 סנטימטרים של מים בשבוע בעונת הגידול, ולעולם לא יאפשר להם להתייבש לחלוטין. בצורת תשפיע לרעה על הטעם.

ירקות חרדל כמו pH קרקע ניטרלי בין 6 ל -8 וזקוקים לשמש מלאה. חרדל יכול לסבול גוון בהיר במידת הצורך, אך שמש מלאה מספקת טעם טוב יותר.

צמחים אלה יכולים להפיק תועלת מהפריה. אולם מכיוון שהם צומחים כל כך מהר, קל לפספס את חלון ההפריה האופטימלי. במקום זאת, הוסף קומפוסט לקרקע לפני השתילה ודלג על הדשן במהלך עונת הגידול.

הרחק תמיד את עשבים שוטים מירקות החרדל שלך, כך שהם לא צריכים להתחרות על מים או חומרים מזינים. חיפוי סביב הצמחים שלך יעזור להפחית את העשבים, אך לא יעלים את כולם. עשבים שוטים לעתים קרובות עד שהצמחים שלכם גדלים מספיק כדי להחזיק את עצמם.

איך מחממים את ירקות החרדל

ירקות חרדל יכולים לשרוד כפור, וגננים רבים מאמינים כי לטעם הצמח טוב יותר כאשר הוא חשוף לכפור אחד לפחות לפני הקציר. כפור הרג או הקפאה קשה יהרוג צמחי חרדל, ואין שום דרך להגן עליהם. גם אם היית יכול, הביאנלה הזו תעבור במהירות לזרעים במהלך השנה השנייה ולא תייצר.

אם אתה גינה בדרום, הדברים עשויים להיראות קצת אחרת בשבילך. אם טמפרטורות הקיץ שלך גבוהות, ירקות חרדל עשויים שלא לגדול טוב עבורך באביב ובסתיו. כל ירק שתקבל עשוי להיות קשוח ומר.

במקום זאת, שתל את ירקות החרדל שלך בסוף הסתיו וגדל אותם לחורף. כל עוד הטמפרטורה לא צונחת מתחת ל 40 מעלות, הצמחים שלך ישגשגו במהלך חודשי החורף.

כיצד לקצור ירקות חרדל

לוקח לירקות חרדל 30 עד 40 יום להתכונן לקציר. בזמן שהם עושים זאת, בחרו בשיטת הקציר המועדפת עליכם. אפשרות אחת היא להשתמש בירקות חרדל כיבול לחתוך ולבוא שוב. לשם כך, חתוך את העלים החיצוניים ביותר של הצמח בגובה הקרקע בעזרת סכין חדה. השאירו לפחות 2/3 מהעלים על הצמח לקציר מאוחר יותר עם התבגרותם.

האפשרות האחרת היא לחכות עד שהבשלום יבשיל את הצמח ואז לחתוך את כל העלים בבת אחת. יש גננים שמשלבים את הגישה שלהם, קוצרים כמה עלים בכל פעם כשהצמח גדל ואז קוצרים את כל הצמח בסוף העונה.

אם אתה מגיע לגידול שלך מאוחר מדי ומוצא פרחים צהובים על הצמח, שמור אותם לקישוט או חופר אותם וקומפוסט אותם. צמחים בשלב זה מושכים אך לא טעימים במיוחד.

לאחר הקציר, תוכלו לאחסן את ירקות החרדל במקרר למשך שבועיים עד שלושה. יהיה עליך לייבש את הירוקים או להקפיא אותם אם ברצונך לשמור עליהם זמן רב יותר.

מזיקים נפוצים ובעיות אחרות עבור ירקות חרדל

לולאות כרוב, חיפושיות פרעושים ותולעי כרוב הם המזיקים הנפוצים ביותר של ירקות חרדל. אם אתה מעדיף גישה נטולת כימיקלים על פני ההתמודדות איתם, מכסה שורה צפה בדרך כלל עושים את הטריק. אתה יכול גם להחיל קוֹטֵל חָרָקִים סבון לצמחים. אם אתה זקוק לגישה חזקה יותר, התייחס לצמחים שלך באמצעות סווין לחיפושיות ומוצר המכיל חיידק הטורגיינסיס לזחלים ולתולעים.

אם אי פעם גיננתם בעבר, תוכלו לנחש שכנימות ושבלולים עלולות למצוא את עצמן גם נמשכות לירקות העלים שלכם. אתה יכול לקחת חרקים אלה ביד או לירות בהם בעזרת סילון מים כדי להפיל אותם מהצמח.

מחלות שכיחות לירקות חרדל

כמו כל הצמחים העלים, ירקות חרדל עשויים להפוך לקורבנות של פטריות, חיידקים או ריקבון אם הם לא מתחזקים כראוי. מרווח את הצמחים שלך מספיק רחוק זה מזה כדי לאפשר זרימת אוויר בשפע, להשקות שורשים ולא עלים ולהישאר מחוץ לגן כשהוא רטוב. גרפו עלים שנפלו, משכו צמחים מתים ובדרך כלל שמרו על גינה מסודרת כדי למנוע בעיות.

ירקות חרדל נוטים גם למחלה הנקראת clubroot, אך ניתן למנוע אותה. לשם כך, סובב ירקות חרדל ובני משפחת כרוב אחרים, והעניק לאדמה הפסקה של שלוש שנים ממיני כרוב בין הנטיעות. שמירה על ה- pH בקרקע שלך בין 6.5 ל -6.8 עוזרת.