כיצד להכין מייבש הקפאה
דברים שתצטרכו
מקרר קלקר
קרח יבש
מייבש הקפאה הוא מכשיר המשמש לשימור פריטים מתכלים. מזון מייבש הקפאה מסיר מהם את תכולת המים ומחליף אותו בגז. ייבוש בהקפאה הוא דרך נהדרת לשמור על הערך התזונתי, הצבע, הצורה והמרקם של המזונות. ישנם סוגים רבים ושונים של מייבשי הקפאה שניתן להשתמש בהם להקפאת מזון יבש; עם זאת, רובם יקרים במיוחד. אפשרות פחות יקרה היא להכין מייבש הקפאה משלך.
שלב 1
רכשו מקרר קלקר, אם אין לכם כבר כזה. גודל מצנן הקלקר הדרוש לך יהיה תלוי בגודל המזון שיובש בהקפאה. הקירור צריך להיות קטן מספיק כדי לארוז את האוכל בלי הרבה מקום נוסף.
שלב 2
הניחו שכבה של קרח יבש על קרקעית הצידנית כשאתם מוכנים להשתמש במייבש הקפאה. אל תכניס קרח יבש למקרר אם מייבש ההקפאה הביתי לא ישמש מייד.
שלב 3
הגדר את פריט המזון לייבוש בהקפאה על גבי שכבת הקרח היבש. הקפידו לא לערום אחד על השני אוכל או שקיות, יש להציב אותם זה לצד זה בצידנית. כסו את הפריטים בשכבה של קרח יבש והוסיפו שכבה נוספת של פריטי מזון להקפאה יבשה על גבי הקרח היבש. חזור על התהליך עד שמקרר הקלקר כמעט מלא. וודאו שהשכבה האחרונה היא קרח יבש.
שלב 4
הניחו את המכסה על מצנן הקלקר ותנו לו לשבת כ -30 דקות. בדוק את הפריטים שמייבשים בהקפאה כדי לראות אם הם קפואים מוצקים, אם לא החזיר את המכסה למקרר והמשך לבדוק את הפריטים כל 5 דקות. כאשר פריטי המזון קפואים מוצקים, יש להסירם ולהניח במקפיא רגיל עד שהם מוכנים לשימוש. אם החפצים נאטמו בוואקום לפני ייבוש ההקפאה, הם לא חייבים להיות מונחים במקפיא רגיל אלא ניתן לאחסן אותם במזווה או בארון מזון.
טיפ
תנו לקרח להתאדות בצידנית על ידי הצבתו בחוץ בסיום השימוש בו. הקפידו להסיר את המכסה לפני הגדרת הצידנית בחוץ.
אזהרה
לעולם אל תיגע בקרח יבש מבלי ללבוש כפפות מגן מכיוון שקור רוח או כוויות קשות עלולות להתרחש.