כיצד לשחזר מחבת ללא מקל

זמן הבילוי במטבח צריך להיות סביב לקצץ ארוחות נהדרות ולחלוק אותן עם האנשים האהובים עליכם - לא על קרצוף של אוכל דביק מכלי הבישול שלכם. סירים ומחבתות עם ציפויים ללא מקלות מקטינים מאוד את זמן הניקוי, אך בסופו של דבר יתכן שתמצאו את הציפוי על התבנית המועדפת עליכם. אתה יכול לשבת מחדש את התבנית, אך התהליך מורכב ולא ניתן להשלים אותו בבית. תצטרך להחליט אם ברצונך לשלם עבור ציפוי חוזר מקצועי, להסיר את הציפוי הכושל או להחליף את התבנית בחדשה.

ברגע שמבינים את התהליך של החלת ציפויים ללא מקל על כלי בישול, קל לראות מדוע ציפוי מחבתות אינו משימה של עשה זאת בעצמך. ראשית, על יצרני כלי הבישול להכין את פני הסירים והמחבתות שלהם כדי לקבל את הציפוי ללא המקל. לשם כך הם שוטפים את המחבתות עם חומר ניקוי רב עוצמה להסרת גריז. לאחר מכן טבולים את המתכת בחומצה הידרוכלורית, החוסקת את פני התבנית והופכת אותה למחוספסת.

כל חלקיקי אבק או מתכת שנשארים מאחור בתהליך התחריט נשטפים באמבטיה של חומצה חנקתית לפני שטוף התבנית שוב במים רגילים ואז מתייבש. לאחר ייבוש המחבת, מרססים או מגלגלים כמה שכבות דקות של הפוליט-טשטר-פלואורו-אתילן הכימי. PTFE הוא השם הגנרי לכימיקלים הנמכרים לעיתים קרובות תחת שם המותג טפלון.

לאחר יישום המספר הרצוי של שכבות PTFE, יצרני כלי בישול אופים את הציפוי על התבנית. בהתחלה, הטמפרטורה בתנור עולה לאט כדי לאדות כל מים בציפוי PTFE. ברגע שהמים מתאדים, כיצד מיוצרים מוצרים מדווח כי טמפרטורת התנור עולה לסביבות 800 מעלות פרנהייט, שם ה- PTFE ימתן ג'ל בתהליך המכונה sintering.

אם המחבת שלך מתחילה להידבק, הצעד הראשון שלך הוא לבדוק את האחריות. חברות בישול מתקדמות רבות כמו כלפון ושף מפונף מציעות ערבויות לכל החיים על מוצריהן. צור קשר עם יצרן כלי הבישול שלך כדי לברר אם אתה יכול לתקן או להחליף את התבנית שלך בחינם.

כאשר אין החלפה בחינם, תוכלו לשקול להחליף את המחבת שלכם באופן מקצועי. האינטרנט מלא בחברות שמיישמות מחדש ציפויים ללא תוספות על כלי בישול שחוקים, ואולי אפילו תמצאו מישהו מקומי שיעשה את העבודה בשבילכם. היצרן המקורי של כלי הבישול עשוי גם הוא לקחת את העבודה, אך לא סביר שהוא יגיע בזול.

החברה האוסטרלית טכנולוגיית משטחלמשל, ישחזר את החלק הפנימי של מחבת בינונית במחיר של 46 דולר ארה"ב. גם אם אתה שולח את המחבת באמצעות התיבה הרגילה של שירות הדואר של ארצות הברית, עם זאת, אתה יכול לשלם 25 דולר או יותר למשלוח כדי להגיע לשם. הוסף עוד $ 25 כדי להחזיר את התבנית מאוסטרליה והגזרה שלך עלולה בקלות לעלות 100 $ ומעלה. מחבת החלפה יוקרתית מה- כריסטל החברה עולה בין $ 105 ל 138 $, כך שזה עשוי להיות יותר חסכוני להחליף את המחבת שלך מאשר לשחזר אותה מחדש.

לרוע המזל, יש ויכוחים בשאלה האם מחבתות שאינן מקלות הגורמים לסרטן או לא. ייצור כימיקלים מעשה ידי אדם המכונה חומצה perfluorooctanoic (PFOA) משמש לייצור ציפויים נון-סטיק. ה האגודה האמריקאית לסרטן מדווח כי למעשה יש מעט מאוד PFOA בכלי בישול מוגמרים, אך ישנם מחקרים שקשרו את הכימיקלים לסרטן. בדרך כלל מוסכם כי אם ציפויים שאינם מקלות אכן יוצרים סיכון לסרטן, סביר להניח שהוא עולה כאשר הציפוי נשרט או מתחיל להתקלף.

משמעות הדבר היא שאם אתה רוצה לשחק בבטחה, סביר להניח שלא אמור להמשיך להשתמש בסירים ומחבתות שאינם מקלות. אם אתה אוהב את המשקל, הגודל והתכונות האחרות של התבנית שלך, שקול להסיר את הציפוי הפגום כדי שתוכל עדיין להשתמש בו. מסננת חול מקומית יכולה להסיר את הציפוי שנותר עבורכם, כך שתוכלו להמשיך לבשל. המחבת כבר לא תהיה נטולת המגע, אך אתה יכול להשתמש בתרסיסי שמנים ושמנים ללא בישול כדי לא להיתקע באוכל.

ציפויים ללא סטיק על סירים ומחבתות אינם נמשכים לנצח, אך חלקם נמשכים זמן רב יותר מאחרים. כלי בישול איכותי לא צריך לעלות הון, אך מעבר לאפשרות הזולה ביותר עשוי להשאיר לך את מה ששילמת עליו. כדי שהמחבתות ללא המקל שלך יעבדו טוב ככל האפשר, חפש כלי בישול איכותיים עם ביקורות טובות ואחריות לכל החיים. אם התקציב שלך מאפשר, בחר כלי בישול ברמה מקצועית.

כשאתה מחזיר את כלי הבישול החדש שלך, הגן עליו. הנח תמיד מגבת נייר או מגן מחבת בין סירים ומחבתות מוערמות כדי להימנע משריטות ולהשתמש בכלי בישול מפלסטיק או ניילון בלבד. הימנע מבישול על אש גבוהה במחבתות שאינן מקלות, בחר במקום לטמפרטורות נמוכות או בינוניות. לעולם אל תשתמש בתרסיסי בישול ללא סטיק בכלי בישול שאינם מקלות, מכיוון שהדבר מביא להצטברות גושנית שקשה מאוד להסיר.

כשאתה שוטף מחבתות ללא מקלות, עשה זאת תמיד ביד אלא אם כן הוראות הוראות כלי הבישול שלך מציינות במפורש שהסירים והמחבתות בטוחים למדיח כלים. לשטוף את כלי הבישול שלך רק באמצעות מטליות מיקרופייבר וספוגים רכים.

אם אתה מודאג מהסכנות הפוטנציאליות של כלי בישול ללא מקלות, שקול לבחור במקום סירים ומחבתות מברזל יצוק. כאשר מתובל כראוי, ברזל יצוק זוכה לגימור ללא מקלות ללא כימיקלים או ציפויים מעשה ידי אדם.

כדי לתבל כראוי מחבת ברזל יצוק, יש לשטוף אותה היטב במי סבון חמים. הפוך אותו לנקי ככל שתוכל, בעזרת צמר פלדה אם תצטרך, להחזיר את התבנית לגימור המקורי-כחול-אפרפר שלה. מייבשים את התבנית לחלוטין ואז מורחים שכבה דקה של קיצור ירקות מבפנים. הנח נייר כסף על מדף התנור התחתון שלך כדי לתפוס טפטפות ואז הניח את התבנית על המתלה האמצעי הפוך. חי דרום מייעץ לאפיית התבנית שלך בחום של 375 מעלות למשך שעה ואז לתת לה להתקרר בתנור.

כעת יש לך מחבת ללא סטיק ללא כימיקלים. כדי לשמור על המחבת שלך מתובלת ומוכנה לשימוש, יש לשטוף אותה במים חמים לאחר כל שימוש, לגרד אותה במרית פלסטיק במידת הצורך כדי להסיר את כל פסולת המזון שנותרה. אל תשתמש בסבון. לאחר השטיפה, יש לייבש את התבנית שלך היטב כך שהיא לא תחליד.