כיצד להסיר כתמים מנקבים מכלי בישול נירוסטה

קל יותר לשמור על ניקיון נירוסטה מפלדה רגילה, וזה עמיד יותר בפני חלודה. עם זאת, המתכת בהחלט יכולה להכתים, לא משנה איזה רושם תקבלו משמה. זו סגסוגת פלדה וכרום, שהיא אחת המתכות הקשות ביותר. הכרום משתלב עם חמצן ליצירת שכבה של תחמוצת כרום, סוג של חלודה המונעת היווצרות חלודה של תחמוצת ברזל. כלור יכול לפגוע בשכבה זו ולגרום למצב שנקרא pitting, ולא ניתן לתקן פלדה אל חלד מבורכת.

מלחי כלור וכלוריד אחראים לבורות מתכת על נירוסטה. הם גורמים להתמוטטות של שכבת תחמוצת הכרום הפסיבית על המתכת, וברגע שהבקע מתחיל הוא יכול להתפשט במהירות. מרכז המידע נירוסטה מייעץ כי מספר חומרים המכילים כלורידים עלולים לגרום לבורות, שיכולים ליצור נקיקים עמוקים ואף להתפשט לאורך כל המתכת.

החומרים האחראיים לבורות כוללים נתרן כלורי, שהוא מלח שולחן נפוץ, ונתרן היפוכלוריט, שהוא החומר הפעיל באקונומיקה כלורית. משמעות הדבר היא שפשוט מילוי סיר נירוסטה במים מלוחים עשוי לגרום לנקודה, גם אם לא מחממים אותו. יתכן שזה לא יקרה בפעם הראשונה, אבל אם תמלא שוב ושוב את הסיר שלך במים מלוחים, סביר להניח כי יתרחש ליטול.

אי אפשר להיפטר מהבורות ברגע שזה מתרחש, ולכן האסטרטגיה הטובה ביותר היא להימנע מלכתחילה. יתכן שתצטרך לשנות את שגרת הבישול שלך ואת הרגלי הניקיון שלך כדי לעשות זאת. זה חשוב במיוחד ברגע ששמת לב שכבר התרחש ליטול, מכיוון שברגע שהוא מתחיל, ייתכן שלא ייקח זמן רב עד שכלי הבישול יפתחו חורים ושימושיות.

מלבד כלור, תגובת הביצוע דורשת חמצן, כך שתוכלו להימנע מנקבוב על ידי הוספת מלח רק לאחר שהמים הגיעו לרתיחה. בטמפרטורה זו, אין מספיק חמצן במים כדי שהתגובה תתרחש. חשוב גם להימנע משימוש באקונומיקה ומנקים אחרים המכילים כלור, כולל (ובעיקר) חומצה מוריאטית, בעת ניקוי כלי הבישול שלך מפלדת אל חלד.

מלבד הליטוש, נירוסטה יכולה לקיים סוגים אחרים של כתמים ושינוי צבע. אף אחד מאלה לא רציני כמו גרירה, ולרוב ניתן להסיר אותם, אך לא על ידי קרצוף עם צמר פלדה או מנקה שוחק. השוחקים יוצרים שריטות קטנות בשכבת השטח וחושפים את הפלדה שמתחתיה ויכולים ליצור חלודה של תחמוצת ברזל. אתה יכול להסיר חלודה מברזל על ידי ניגוב המחבת במטלית או ספוג לא שוחקים ועיסה של סודה לשתייה ומים, או להשתמש ב- Bar Keepers Friend®.

כתמים שחורים על כלי בישול מנירוסטה הם בדרך כלל תוצאה של תהליך הליטוש והם נפוצים בעיקר על סירים ומחבתות חדשים. הסר את אלה על ידי מזיגת שמן זית על המשקעים, מאפשר לו לשבת זמן מה, ואז לשטוף את הסיר עם סבון כלים, מים חמים וספוג או מטלית לא שוחקים.

אחד הגורמים לשינוי צבע הנירוסטה הנפוצים ביותר הם מים קשים. הוא משאיר מרבצי סידן על נירוסטה שיוצרים סרט משעמם, לבנבן, שאי אפשר להסיר בעזרת מים וסבון. הדרך הטובה ביותר להיפטר מכתמי מים קשים היא להשרות את הסיר בתמיסה 50/50 של מים ומשק בית חומץ, מחמם את הפיתרון על הכיריים כדי לאפשר לחומץ לפרק את מלחי הסידן יותר במהירות. ברגע שהפתרון חם, זרקו אותו ושטפו את כלי הבישול הנגועים במים וסבון, והוא אמור להיות מבריק שוב.