כיצד לתקן משטח השחיטה

משטחי בלוק קצבים יכולים להחזיק מעמד במשך עשרות שנים בטיפול הולם, אך במטבח משומש היטב, הם עשויים לדרוש יותר תחזוקה ממשטח השיש למינציה, אבן או שרף ממוצע. בצד הבהיר, קל יותר לתקן משטח משטחי בוצ'ר מאשר למשל גרניט או למינציה סדוקים שמתפרקים ונמוגים באזורים מסוימים. ניתן לתקן סדקים של בלוק בוצ'רים, סימני כוויות וכתמים באמצעות שעווה, נייר זכוכית ומסירי כתמים בטוחים למזון לפני שמשמנים את כל השיש להגנה נוספת.

מכיוון שמשטחי הקצב עשויים עץ, הם רגישים לכתמים, סימני כוויה והרבה שריטות. כל אחד מהנושאים הללו הוא יחסית מינורי כאשר אתם מתכננים לחדש את השיש כולו.

גם אם הנזק מוגבל לשטח קטן, כדאי לנקות ולסגור את המכשיר מחדש שלם השיש לאחר טיפול בנקודות הנגועות, מכיוון שמשטח זה דורש איטום מפעם לפעם כדי להגן על העץ. בכל כמות שיוף יש ללבוש מסכת אבק והגנה על העין כדי למנוע גירוי בדרכי הנשימה או בעיניים.

1. טפל בכתמים כמו אלה שהותירו יין או מיץ פירות על ידי טביעה במי חמצן. עשו כמיטב יכולתכם לשמור על החמצן רק באזורים המוכתמים, מכיוון שחמצן יכול להלבין את העץ שמסביב. סופג את האזור במגבות נייר כדי להרים את הנוזל לאחר מספר דקות.
   
   
2. להרמת כתמים חלופית בטוחה יותר, ערבבו מספיק מים לכמה כפות מלח שולחן להכנת עיסה. משפשפים את הדבק מעל הכתם. המלח הרטוב מקרצף כתמים קלים כשהוא מרים את חומר הצביעה מהמשטח, על פי יצרן ציוד המטבח ג'ון בוס.
3. שריפת חול מסמנת את משטח השחיטה בעזרת נייר זכוכית 60 או 100 גרגירים או ספוג שיוף, העובד לכיוון התבואה. הפעילו לחץ קל והעבירו את היד החשופה על האזור המלטש לעיתים קרובות כדי להבטיח שלא תטבלו במשטח השיש. נגב את האבק מהסביבה בעזרת מטלית רכה ולחה. אם האזור מרגיש בכלל מחוספס, יש לשייף מעט יותר בעזרת נייר זכוכית 220 גרגירים, תוך הפעלת לחץ קטן ככל האפשר.
   
4. חול גרוטאות קלות, שריטות וסימני סכין בעזרת נייר זכוכית 220 גרגירים, הפועלים לכיוון גרגר העץ. בדוק את עבודתך לעיתים קרובות כדי להימנע מלהטיל יתר עלול לגרום לטבילה במשטח.

סדק או פיצול במשטח בוצ'רים עשויים להחמיר אם יישאר כמו שהוא. הבעיה הגדולה יותר היא שחלקיקי מזון, שאריות ונוזלים הנוסעים לסדק זה הם כמעט בלתי אפשרי להסרה ועלול להפוך לבעיה בריאותית אם מכינים וחותכים אוכלים בחלק זה דֶלְפֵּק.

אטום את הפיצולים והסדקים הקטנים בעזרת שעוות פרפין או דבק עץ בטוח למזון. טיטבונד, למשל, מציין כי דבק העץ האולטימטיבי של טיטבונד III ודבק העץ פרמיום של טיטבונד II בטוחים לשימוש בעת ביצוע קרשי חיתוך.

למילוי פרפין יש להמיס מעט שעוות שימורים בסיר ואז לשפוך את השעווה המותכת לאורך הסדק עד למילוי הסדק. אפשר לשעווה להתקשות ברוב הדרך ואז לגרד את העודפים בעזרת מגרד פלסטיק או קערת כף פלסטיק.

1. אם משתמשים בדבק עץ, מרחו נייר דבק על הקצה התחתון של משטח הבוצ'ר מתחת לאזור הסדוק אם הסדק עובר בקצה; זאת בכדי לסייע במניעת נפילת דבק על הרצפה.
   
2. השפריץ דבק עץ בטוח למזון לאורך הסדק, ומאפשר זמן לדבק לחלחל לחלוטין לסדק.
   
3. מרחו עוד דבק לפי הצורך עד שהסדק יתמלא בדבק. עבור סדק בקו השיער, ייתכן שיהיה קל יותר למרוח את הדבק בעזרת מזרק פלסטיק במקום.
   
4. נגב את כל הדבק שדלף מעל הסביבה בעזרת מטלית לחה. המתן לשאר הדבק להתייבש כמומלץ על הבקבוק. ייתכן שייקח 24 שעות מלאות עד שהדבק יתייצב.
   
5. בעת לבישת מסכת אבק והגנה על העיניים, יש לשייף כל דבק מוקשה שאינו בגובה השיש באמצעות נייר זכוכית דק או בינוני. העבר את היד שלך על פני השטח באופן קבוע כדי לחוש "מפלס" וכדי למנוע התנפשות יתר. נגבו את האבק במטלית רכה ולחה.

לאחר שטיפלתם בפגמים במשטח השיש, ניקוי יסודי מכין את משטח העץ לאיטום. זה מסייע בהסרת שאריות מזון, שמנים, אבק ופסולת שעלולים לפגוע בגימור הקרוב. מנקים באופן קבוע את אָטוּם משטחי חסידות קצבים בדרך זו גם עוזרים לשמור עליהם בכושר עליון ומוכנים לפעולה.

1. הסר את הפריטים שנותרו על השיש.
   
2. מלא כיור נקי בחלקו במים חמים וסבון כלים, כאילו שוטף כלים.
   
3. טבלו ספוג צלחת משופשף במי הסבון ואז נגבו את כל משטח הקצב. השתמש בחלק השפשוף של הספוג להסרת פסולת קשוחה. שטפו וסובבו את הספוג בקביעות לפני שטבלו אותו בחזרה למים.
   
4. נגבו את השיש הניקוי במים חמים. נגבו את כל מי הבריכה עם מגבות נייר או מטלית נטולת מוך, כמו מגבת תה מכותנה.
   
5. השפריץ חומץ לבן על כל השיש עם בקבוק ספריי שיעזור להסיר ריחות מתמשכים. אפשר לחומץ להתאדות.

אם משטח השיש שלך נראה נקי וחלק לאחר שטיפלת בכל שאר הבעיות, הוא מוכן לאיטום. אם לא, אין דאגות: אפילו משטח בוצ'ר ישן ובלוי יכול להתחדש על ידי שיוף יסודי.

מכיוון שאתה מלטש משטח גדול, השתמש במלטשת אקראית או במלטשת דקלים, מכיוון שאלה דורשים פחות מאמץ מאשר שיוף בכוח שרירים בלבד. כף היד או המלטשת הקלאסית עושה עבודה טובה בפינות, כמו למשל האזור ליד גב גב. לבישת מסכת אבק והגנה על העיניים היא מכריעה, מכיוון שאתה עשוי לשייף לא מעט.

1. הסר פריטים כלליים באזור העלולים להצטבר אבק, כגון שטיחים לזרוק ומכשירים קטנים.
   
2. בעבודה עם התבואה, יש לשייף את כל השיש באמצעות המלטשת שבחרת ומצוידת בנייר זכוכית גרגר בינוני, כגון 100 חצץ. הפעל לחץ אחיד וקל בזמן שאתה עובד, ועשה כמיטב יכולתך לא ליצור מטבלים במשטח השיש.
   
3. עקוב אחר נייר זכוכית עם חצץ 150 או דק, ושוב נזהר בכדי לא ליצור מטבלים בעץ.
   
4. נגב אבק עם מטלית או מגבת נייר לחה.

איטום משטח בוצ'ר לאחר תיקונים מסייע במניעת נוזלים לחלחל לעץ. שמן מינרלי מסוג מזון, כמו הסוג שנמכר בחנויות תרופות כמשלשל, הוא אופציה מצוינת, מכיוון ששמן מסוג זה אינו מתגושש. שמנים אחרים כמו מזון זול כמו שמן זית נקרשים לאורך זמן, כמו גם שמני פשתן ופשתן.

מרכיב קצבים או מרכך קרש חיתוך - בדרך כלל תערובת של שמן מינרלי ודונג דבורים - עובד גם הוא טוב. הימנע משימוש בחומרי איטום מעץ כימי שאינם מסומנים כמוגני מזון, מכיוון שאסור להשתמש בהם במשטחים שבאים במגע עם מזון.

1. שופכים שמן מינרלי משובח מזון או מרכך הקצבים שבחרתם על מטלית נקייה וללא מוך.
   
2. למרוח את השמן בצורה חופשית על השיש, ולהמלא את השמן על הבד לפי הצורך.
   
3. אפשר לשמן להיספג למשך 15 דקות או כמומלץ בתווית מוצר ההתניה.
   
4. נגב עודפי שמן עם מטלית נטולת מוך בעזרת הבד כדי לרפד את פני העץ. אם המשטח ספג הרבה שמן ונראה שהוא יכול להשתמש בשמן רב יותר, למרוח יותר, לנגב את העודפים לאחר 15 דקות לערך. חזור על הפעולה עד שהעץ כבר לא סופג שמן ולא ניתן לנגב עוד שמן. המשטח מוכן לשימוש.
   
5. אטום מחדש את העץ בכל חודש או בכל פעם שהעץ נראה מעט מיובש. איטום שמן בלבד דורש מריחה תכופה יותר מאשר איטום שמן ושעווה.