כיצד להגדיר טבלה

כשאתם משעשעים, איך אתם קובעים את השולחן שלכם נוטים לציין למה הסועדים יכולים לצפות מהפורמליות, כמו גם עד כמה הארוחה יכולה להיות מקיפה. בהחלט יש זמן ומקום לסגנון הקלאסי "מיס אתיקה" של אמילי פוסט המקיף הגדרת שולחן, אך לעיתים רחוקות יש לבעלי הבית של ימינו את מגוון הכלים הנדרשים לשולחן רשמי הגדרה. בידיעה זאת, טוב להבין את הפורמליות של מערך שולחן מלא, אבל זה בסדר לחגוג את המודרניות על ידי חיוג הדברים לשולחן נקי ופשוט יותר.

שולחן רשמי הוא בדיוק הדבר שצריך לראות. עם מינימום של 10 כלים, ארבע כוסות ושלוש צלחות בכל תפאורה, בתוספת כוס, צלוחית ושאר חתיכות, זו התחייבות ענקית להציב את הסצנה הזו. בעולם של היום של הצטמקות בתים עירוניים ועלויות מחייה עולה, זה פחות שכיח עבור בעלי בתים לקבל את שפע הסכו"ם והסין הדרושים בכדי להוריד את השולחן בסגנון ארמון בקינגהאם הגדרה. חשוב מכך, שולחן האוכל הגדול והוותיק אינו שכיח כמו בקטעים המרובעים הקטנים של ימינו, כך ששימוש בהגדרות מקיפות עלול להניח חלל על שטח השולחן.

למעשה, התבוננו בכמה מהמסעדות המתקדמות המפורסמות בעולם, וניכר שהסגנון הכל-בו-פעם של הגדרת שולחן רב-מנות נפל מהאופנה. עולם האוכל של היום רואה באוכל את הכוכב, והפך להיות נפוץ יותר לשנות את הגדרת המקום עם כל מנה במקום שיש את הכל שם מההתחלה.

כשמגישים ארוחה מרובת מנות, ארוחה של מזנון או מזנון לארגון הכלים של כל מנה יכולה להועיל. שם, ניתן לארגן מנות קינוח, כפות מרק, כוסות קפה והגשות תה למחלקה מהירה בזמן שאתה עובד בקורסים שלך. פשוט הסר את הכלים המלוכלכים של כל סועד למטבח, ואז הגש את הכלים החדשים לפי הצורך למנה הבאה.

במקום לדאוג לקבל את כל הסכו"ם המלא, כמו סכין הדגים והמזלג, יתכן וזה יותר מועיל לך, בטווח הארוך, פשוט להכפיל את הסטנדרטים: ארוחת ערב, סלט, מרק וקינוח סכו"ם. בדרך זו, תספיקו לארוחות רב-מנות, אך גם מספיקות לכם סכו"ם מתאים לכל החבורה כשתארחו כוסות פורמליות עם המונים גדולים יותר.

התעלמות מההגדרה הרשמית האולטרה מפוארת לא אומרת שאין פשרה טובה. יש את ההגדרה "לא פורמלי". אין לטעות בזה עם הגדרת השולחן "מזדמן". מה ההבדל? חשבו על לא פורמלי כאל "לא עניבה שחורה, אבל לא ג'ינס", והיותם דבר אגבי.

הארוחה המזדמנת מיועדת לכל לילה בשבוע. אם אתה רוצה מחצלת מקום, התחל עם הנחת אותה. כלל האצבע הוא שמחצלת המקום צריכה להתחיל כ 1 סנטימטר מקצה השולחן. מרכז את צלחת ארוחת הערב על מחצלת המקום. שים את סכין ארוחת הערב וכף המרק בצד ימין של הצלחת והמזלג משמאל. שוב, סכו"ם צריך להיות בערך סנטימטר אחד מקצה הצלחות. הניחו תמיד את הסכין כשהלהב פונה אל הצלחת. קצת טריוויה בשבילכם: זה נעשה בימים המפוארים בחלקו על מנת ששמו של יצרנית הסכו"ם יהיה עם הפנים כלפי מעלה, והסועד יכול היה להתרשם מקליבר הסכו"ם שאיתו אכלו.

מעל הסכין מניחים את היין או שותים כוס. אם מגישים יין יחד עם מים או משקאות אחרים, זהו כוס יין מעל הסכין, ואז מים או כוס אחרת מימין לכוס היין. אם יש לכם לחם או לחמניות ותרצו צלחת נפרדת לאלה, הוא ימשיך לשמאל, מעל המזלג.

הבלתי פורמלי מתחיל באותה דרך שקורה בתפאורה הסתמית לעיל. מפית, צלחת, סכין וכף לימין, מזלג שמאלה וכן הלאה. לאחר שמניחים את כל הרכיבים הללו, התוספות להגדרה הבלתי פורמלית מתווספות.

בכל הגדרת שולחן אתה משתמש רק במה שאתה מגיש, אך נהוג להגיש כפית מרק ללא קשר אם יהיה מרק. אם מגישים קינוח הדורש כפיות, אז תוכלו לשים את כף המרק מבחוץ מכיוון שהוא יתרגל קודם, ואז הניחו את כפית הקינוח בין הסכין לכף. אלטרנטיבה היא להניח את כף המרק אופקית לשולי השולחן, מעל הצלחת, כשקצה האכילה מופנה שמאלה. שניהם עובדים, זה רק עניין של העדפת מושב השולחן.

בצד המזלג, מזלג ארוחת הערב צריך להיות הכי קרוב לצלחת ומזלג סלט צריך להיות מבחוץ. משמאל למזלג הסלט צריך להיות צלחת סלט.

באשר למפיות, שוב, זה עניין של העדפה. אנשים מניחים לעתים קרובות את המפית מתחת לסכין וכף, ואחרים יקפלו את המפית וישכיבו אותה על צלחת ארוחת הערב. זה תלוי בך.

אם אתם מגישים ארוחה בה אתם מתכננים לשים את המנה העיקרית על כל צלחת, אז הגישו אותה לאורחת, שמרו את הצלחות יחד במטבח או בכל מקום בו אתם מתכננים לגנוז את האוכל. אחרי שציפיתם את האוכל, הוציאו כל מנה והניחו על השולחן מול הסועד.

יש טיעון להצבת כוסות קפה ותחתיות מימין לכוס המים עם כל תפאורה, אבל זה תופס מקום רב. בנוסף, בעולם המסיבות של היום, זה לא שכיח להגיש קפה ותה אחרי הארוחה. אז כדי לשמור על שולחן פשוט יותר, השאירו את הספלים והתחתיות על המזנון והגישו בהתאם.