הסכנות של חלודה על מחבת צלייה

צלייה היא טכניקת בישול שמביאה את הטעם המלא של המזון, כמו בשר. אם אתה מבשל בשר במחבת צלייה, יש לך את היתרון הנוסף לתפוס את המיצים, שאפשר להשתמש בהם להכנת רוטב עשיר וטעם. תלוי בחומר התבנית, בסופו של דבר הוא יכול להיות חלוד. בנוסף לכך שאינם מכוערים, חלודה על כלי בישול יכולה להשפיע על טעם האוכל. יתכנו גם שיקולים בריאותיים.

חלודה היא ציפוי אדמדם או צהוב-חום העשוי מתחמוצת ברזל שיכולה להיווצר על פלדה או ברזל. זהו תהליך כימי המתרחש באופן טבעי המביא לפירוק פלדה וברזל, בהתאם מדע. חלודה מתרחשת כאשר מתכת חשופה לשילוב של מים וחמצן.

אם מחבתות צלייה נשמרות יבשות לחלוטין, חלודה לא תתרחש. עם זאת יש לחות באופן טבעי באוויר. כמה לחות באוויר תלויה לעתים קרובות במקום מגוריכם. באקלים לח יש יותר לחות באוויר. באקלים לחים כאלה, סביר להניח שיש לך בעיות עם חלודה בכלי הבישול שלך.

על פי אוניברסיטת אילינוי באורבנה-שמפיין, אכילת מעט חלודה אינה מסוכנת לבריאות שלך. חלודה היא תחמוצת ברזל והיא נחשבת לחומר שפיר בכמויות קטנות. בהתחשב בכך שחלודה אינה מיועדת לצריכה, עם זאת, עדיף להימנע מאכילת חלודה.

למרות שחלודה קשורה לטטנוס, זה לא החלודה שגורמת לטטנוס. מחלה זו של מערכת העצבים המרכזית הקטלנית לעיתים נגרמת על ידי חיידק שנמצא בקרקע ובזבל. חיסון נגד שומרי חלודה מפני הדבקת המחלה.

קיימים מגוון רחב של מחבתות צלייה. לכל אחד יתרונות ומורדות שונים. להלן כמה מהסוגים הנפוצים ביותר של מחבתות צלייה, כולל היתרונות והחסרונות שלהם.

• מחבתות צלייה מצופות אמייל. מחבת צלייה באמייל מורכבת מציפוי אמייל מוקשה על גבי חומר אחר, כמו ברזל יצוק. ציפוי האמייל או החרסינה על תבנית הצלייה הוא אטום לשריטות ויוצר משטח שאינו מקלות. צליית אמייל. מחבת היא בחירה טובה אם אתה רוצה למנוע חלודה. חסרונות החרסינה. מחבתות צלייה מצופות כוללות שהן מעט כבדות. מחבתות צלייה אמייל נוטות להיות גם יותר. יקר מאשר מחבתות צלייה העשויות מחומרים זולים יותר, כמו אלומיניום.

• מחבת צלייה מאלומיניום. אלומיניום הוא מוליך חום טוב, מה שהופך אותו לחומר פופולרי למחבתות צלייה. אלומיניום. הוא גם הקל ביותר מבין חומרי צלייה. על החיסרון, כי. אלומיניום מתחמם כל כך מהר, קל לשרוף מזון בסוג זה של מחבת צלייה. אלומיניום. לא מחליד, אבל הוא מתחמצן. זה מוביל להשחרה או חשכה. פני השטח לתבנית. התכהות זו נפוצה במיוחד כשאתה מבשל כלים המכילים. לימון, חומץ או חלמון ביצה במחבת צלייה מאלומיניום. למנוע. אוכל שרוף וכלי בישול ללא צבע, נסה להשתמש בכלי בישול מאלומיניום אנודיים. הכוונה לתהליך טיפול המקשה את האלומיניום וגורם לו להימשך זמן רב יותר. להתחמם. אלומיניום אנודס גם עמיד בפני שריטות וכתמים.

• מחבת צלייה נירוסטה. חומר פופולרי למחבת צלייה, נירוסטה עושה עבודה טובה בהפצת חום, מה שמוביל לאיזון. בישול. חומר זה נוטה להיות עמיד ובדרך כלל עמיד בפני כתמים. למרות ה. שם, מחבתות צלייה מפלדת אל חלד עלולות להחליד. כדי למנוע את הנירוסטה שלך. מחבתות מחלידה, שוטפים את התבנית בסבון עדין ומייבשים היטב לאחר מכן. להשתמש.