סוגי מחבתות אפייה לבישול תנור

תנור הסעה משתמש במאווררים בכדי להפיץ אוויר חם סביב האוכל, מה שמאיץ את תהליך הבישול. מכיוון שאפילו זרימת אוויר חיונית לחימום המזון באופן שווה, בכלי הבישול הטובים ביותר למיקרוגל או לתנור הסעה יהיו שפה רדודה או ללא שפה בכלל. שפה גבוהה יותר יכולה למנוע את הגעת האוויר למזון, וכתוצאה מכך חלק עליון מבושל היטב אך פנים שעדיין לא מבושל.

בגלל מגבלות אלה, תנורי הסעה אינם הבחירה האידיאלית עבור כל המאפים. ההערכה היא כי בישול הסעה יכול למנוע את העלייה האידיאלית בעוגות, עוגיות, ביסקוויטים ומאפינס, ולייצר גרסאות צפופות יותר במקום המועדפים הקלילים והנופשים, כפי שמציעים MyRecipes. עם זאת, ישנם כמה טיפים וטריקים שתוכלו לעקוב אחריהם לקבלת תוצאות טובות יותר.

אתה יכול להשתמש בבישול עשוי אלומיניום, זכוכית, קרמיקה או אבן בתנור הסעה. ככל שהחומר עבה יותר, יתכן שבישול הסעה פחות יעיל. בתרחישים אלה בחר להשתמש בגוף החימום התחתון במידת האפשר על מנת לחמם את התבנית שלכם ולסייע בבישול יותר.

אם לרוב מכסים או מכסים את הבישול שלכם בנייר אלומיניום או בנייר קלף, שימו לב שהדבר עלול להתפוצץ בגלל המאווררים שבתנור הסעה. במקום זאת ניתן להשתמש במעטפת סיליקון כבדה יותר.

אם אתה חושב על מחבת מאפינס מסורתית ואז דמיין אוויר שזורם עליו, מתחתיו ומסביבו, לא קשה לראות מדוע מאפינס מסובכים במיוחד לאפות בתנור הסעה. השורה האמצעית פשוט לא מקבלת מגע זהה עם אוויר כמו הקצוות החיצוניים, מה שיוביל לבישול לא אחיד.

במקום להשתמש בתבנית מאפינס בתנור הסעה, הניחו פחי מאפין עצמאיים על תבנית ללא שוליים. וודא שיש שני בערך שניים עד שלושה סנטימטרים של שטח סביב כל פח. מלאו את הפחיות בבלילה כרגיל והכניסו לתנור הסעה. שיטה זו חושפת את המאפינס למחזור אוויר גדול יותר ותניב תוצאות טובות יותר מאשר שימוש במחבת מאפינס בתנור הסעה.

אתה לא בהכרח זקוק למערכת בישול מיוחדת לתנור הסעה אם תעקוב אחר מספר טיפים וטריקים כדי להתאים את המחבתות הנוכחיות שלך. לדוגמה, אם יש לך תבנית אפייה עם שפה רדודה, נסה להחליף את התבנית ולהניח את המאפה שלך בצד התחתון.

טיפ נוסף שכדאי לנסות - ללא קשר לסוג הבישול בו אתם משתמשים בתנור ההסקה שלכם - הוא לסובב את התבנית 180 מעלות באמצע תקופת הבישול. זה יכול לעזור להבטיח שהאוויר יזרום באופן שווה סביב התבנית במקום לבשל צד אחד מהר יותר מאשר אחר.

בקמצוץ, תוכלו לעודד זרימת אוויר גדולה יותר סביב מוצרי המאפה שלכם על ידי יצירת במה למאפייה לשבת עליהם. כלי בישול זכוכית בטוח לשימוש בתנור הסעה, אך מכיוון שלעתים קרובות יש לו שפה, שקול להעיף אותו במהופך כדי לספק משטח שטוח למאפייה שלך לנוח עליהם.

אף על פי שאינה פיתרון מושלם מכיוון שזרימת האוויר שמתחת לתבנית עדיין תושפע, זה יכול להיות טריק שימושי כשאין לך מחבת שטוחה לעבוד איתה. מרבית שטח הפנים של המזון עדיין תקבל שפע של זרימת אוויר בשיטה זו.