מה אוכל להשתמש אם אין לי תנור הולנדי?

תנור הולנדי הוא קומקום או סיר גדול וכבד המשמש לבישול איטי, במיוחד בחוץ מעל אש. כלי הבישול מיוצרים בדרך כלל מברזל יצוק, ובעל מכסה הדוק שמתאים לחום. תנורים הולנדים הם כלי בישול מיוחדים, ונוטים לתפוס מקום רב. עם זאת, אינך צריך להיות בעלים של אחד לבישול מתכונים המיועדים לתנור הולנדי.

תבשיל הקדרה זכוכית או אבן בדרך כלל מגיע עם כיסוי הדוק ויכול לשכפל את הסביבה המהבילה של תנור הולנדי. שלא כמו תנור הולנדי, תבשילי תבשילים אינם מאפשרים טיגון או טיגון לפני הצלייה. בצע את הפעולות הללו בתבנית נפרדת, ואז הכניס מזון לקדירה ובשל בתנור רגיל בטמפרטורה ובזמן שנקבע לפי המתכון שלך.

תנורים איטיים דומים לגרסאות חשמליות לתנורים הולנדים, וניתן להשתמש בהן לרבים מאותם פעולות. קרוקסי האבן העשויים אבן מחזיקים את החום בצורה דומה לצדדי הברזל יצוק של התנור ההולנדי. חלק מהתנורים האיטיים מאפשרים שחיקה בתוך החרץ. תנורים איטיים עובדים בטמפרטורה נמוכה יותר ולוקח זמן רב יותר לבישול מאשר תנור הולנדי על כיריים. התאם מתכונים בהתאם.

סירי החימר הם כלי בישול מסורתיים בכל רחבי העולם. סירי חרס חרוזים אלה מספיגים מים ויוצרים סביבה לחה וסגורה הדומה לזו שבתנור הולנדי. הם לא עובדים טוב ישירות על ראש הכיריים, לכן השתמשו במפזר חום בין הסיר למקור החום כדי למנוע פיצוח.