מה זה 350 מעלות בכיריים חשמליות?

בישול מזון בטמפרטורה מדויקת בכיריים חשמליות אינו פשוט כמו השימוש בתנור. ההגדרות למבערים חשמליים לא טמפרטורה במעלות לידן, וההגדרות עשויות להשתנות בהתאם ליצרן. עם זאת, ישנן בדיקות שיעזרו לך לקבוע את ההגדרות הנכונות לטמפרטורות מסוימות בכיריים החשמליות שלך. יתכן שתצטרך לבצע מספר בדיקות מכיוון שהעברת החום בכיריים תלויה במדיום הבישול.

לשיטות בישול יבש במחבת, מפזרים שכבה אחידה של קמח בתחתית התבנית. סובב את החוגה למבער למצב בינוני. אם לאחר חמש דקות הקמח בתבנית נראה חום זהוב, המבער הגיע לטמפרטורה שבין 325 ל -400 מעלות פרנהייט. צבע בהיר יותר מתאים לטמפרטורה נמוכה יותר, וקמח חום כהה יותר פירושו ההגדרה המתבשלת מעל 400 מעלות פרנהייט. בדוק שוב עם אצווה קמח חדשה במחבת בהגדרת המבער הנמוכה ביותר או הגבוהה ביותר, תלוי בתוצאה הראשונית.

בדוק את צורב התנור החשמלי שלך באותה שיטה המשמשת לקביעת הטמפרטורה מגריל פחם. החזיקו את היד 2 סנטימטרים מעל התבנית שתבשלו בה ותספרו שניות לאט. הגדרה בינונית על צורב אמורה לייצר מספיק חום כדי לאפשר לך למשוך את היד שלך לאחר שלוש שניות לטמפרטורה שבין 325 ל -400 מעלות פרנהייט.

לקריאה המדויקת ביותר של הטמפרטורה במבער התנור שלך, השתמש במדחום לטיגון. מים לעולם לא יגיעו לגובה העולה על 212 מעלות פרנהייט - הטמפרטורה בה הם רותחים, אך שמן יתחמם ל -350 מעלות פרנהייט. מחממים סיר מלא חצי שמן על אש בינונית למשך חמש דקות כדי להבטיח שהמבער יגיע לטמפרטורה הגבוהה ביותר. הכניסו מדחום טיגון לשמן לקבלת קריאה מדויקת של הטמפרטורה והתאימו את המבער בהתאם כדי להגיע ל -350 מעלות פרנהייט.

אתה עדיין יכול לבדוק את טמפרטורת השמן ללא מדחום, אך התוצאות לא יהיו מדויקות. חותכים קוביית לחם בגודל 1 אינץ 'ושחרר אותה לסיר שמן מחומם מראש על מבער חשמלי שנקבע על מדיום. אם הקוביה שחומה זהובה לאחר דקה, השמן הוא בין 350 ל 375 מעלות פרנהייט. אם הוא משחים מהר מדי, השמן חם מדי וצריך להוריד את הגדרת המבער. קוביה שלא משחים בדקה אחת נמצאת בשמן קריר מדי. הרם את התרמוסטט ובדוק שוב לאחר חמש דקות עם קוביית לחם שנייה.