מה ההבדל בין תנורי אוויר בכפייה ותנורי זרימה של כוח הכבידה?

ניתן לבצע חימום לאט על ידי מתן תנועה טבעית של אוויר מחומם להתרחש או במהירות רבה יותר על ידי דחיפת האוויר סביב. שיטות חימום של זרימת אוויר וזרימה של כוח הכבידה משמשות בתנורי בישול וחימום, האחרונים מכונים לפעמים תנורים. היישום של שיטת מסירת חום ספציפית לא משנה את מאפייני האוויר הכפוי או זרימת הכבידה. השוואה ישירה של אמצעי החימום תעזור לכם לבחור את האפשרות הטובה ביותר, בין אם אתם זקוקים לתנור לבישול או לתנור.

כאשר אוויר מחומם, חלקיקיו מתפשטים והאוויר מתרחב. מכיוון שחלקיקיו מפוזרים כל כך רחוקים זה מזה, האוויר החם שוקל פחות מהאוויר הקריר יותר סביבו, וגורם לו לעלות. כאשר האוויר זז הוא מאבד חלק מאנרגיית החום שלו בתנועתו והוא מתקרר. כאשר האוויר המחומם מתקרר מספיק, הוא הופך כיוון ומתחיל לשקוע בחזרה למקור החום שיש לחממו ולחזור על התהליך. המשך העלייה והירידה של האוויר המחומם נקרא הסעה טבעית או זרימת כוח המשיכה והיא היא שיטת החימום המשמשת בתנורים קונבנציונליים ובדגמי תנור ישנים שלא מצוידים בהם מפוחים.

חימום אוויר מאולץ מחמם את האוויר, ומשתמש במאוורר מפוח כדי לדחוף את האוויר סביב תא התנור או דרך תעלות. אלה יוצרים חלוקה אחידה יותר של האוויר המחומם, אך כוח המאוורר יכול לגרום לייבוש יתר. אלה ידועים גם כמוצרי חימום להסעה.

כאשר מתייחסים לבישול, לתנורי זרימת הכבידה של אוויר וכוח יש שמות שונים. תנורי אוויר מכריחים נקראים תנורי הסעה וזרימת הכבידה ידועה כתנורים קונבנציונליים. בחר תנור קונבנציונאלי (זרימת הכבידה) אם אתה מבשל לעיתים קרובות פריטים עדינים שעלולים להיפגע כתוצאה מאוויר שנע בתא התנור. תנורי הסעה (אוויר מאולץ) טובים יותר לבישול כללי. הפיזור האחיד של האוויר החם דרך החדר על ידי מאוורר הסעה מבשל את המזון מהר יותר מתנור רגיל.

בארצות הברית תנור הוא שם נוסף לכבשן שנשרף בטמפרטורות נמוכות יחסית, על פי "תנורים תעשייתיים, נפח 1", מאת ווילילד טרינקס. גם אם התנור מתייחס לכבשן, זמינות אפשרויות זרימה של אוויר מאולץ וכוח הכבידה. חימום זרימת הכבידה נעשה על ידי יצירת אדים בדוד. הקיטור המחומם עולה דרך הצינורות לעיבודים ברחבי הבית, שם הוא מתקרר ומשתנה חזרה למים. מים אלה זורמים באמצעות כוח הכבידה חזרה לדוד. תנורי אוויר בכפייה משתמשים במאוורר בכדי לכפות את האוויר החם מהתנור דרך תעלות לחדרים השונים בבית. כמו בתנור בישול, תנורי אוויר מאולצים יכולים לייבש את האוויר החוצה בבית, בגלל השפעת הייבוש של האוויר הנע. חימום בזרימת הכבידה יוצר חום עדין ואחיד מבלי לייבש את האוויר.