מתי לבחור צנוניות דייקון

לצנוניות של דייקון יש תיקים ארוכים ובשרניים המשמשים למגוון מטרות. צנוניות Daikon הן בדרך כלל בקוטר 2 עד 4 אינץ 'ואורך 6 עד 20 אינץ'. שלוש הצורות המובחנות הן כדורי, מלבני וגלילי. השימושים לצנוניות דאייקון מגוונים כמו הצורות, הצבעים והגדלים שבהם הם מגיעים.

נקרא גם צנון זרעי שמן, צנון דייקון (Raphanus sativus var. oleiferus) מגיע משתי מילים יפניות: "דיא" (משמעות גדולה) ו"קון "(משמעות שורש). מחשבות שמקורן באזור הים התיכון, צנוניות דייקון הובאו לסין בסביבות 500 לפנה"ס. ועדיין הם מרכיב עיקרי במנות אוכל ברחבי אסיה. רוב הצנוניות של דייקון הן לבנות, אך הן יכולות להיות צהובות, ירוקות או שחורות.

צנוניות דייקון מגודלות ברחבי העולם לייצור חיתוך ולייצור מזון. חיתוך כיסוי משתמש בתכונות הטבעיות של מין צמחים אחד או יותר כדי לעזור לאדמה, להפחתת עשבים שוטים ולהגדלת תכולת המזון לטובת היבול הראשוני. נמצא כי צנוניות דאייקון חודרות קרקעות קשוחות, סופגות כמויות גדולות של חנקן ומספקות כיסוי עלווה גדול מעל הקרקע לדיכוי עשבים שוטים. צנון של דייקון נובט במהירות, גדל בטמפרטורות קרירות יותר ונטועים לעתים קרובות בסתיו. לאחר שנשאר באדמה במהלך החורף כדי להתפרק, הם משחררים את החנקן בחזרה לאדמה עבור היבול בעונה הבאה.

צנוניות דאייקון הם הירק הנרחב ביותר ביפן. ניתן לאכול את דאייקון נא, מטוגן, בגריל או מבושל. כאשר נאכלים לא מבושל, צנוניות דייקון מתובלות. הם נעשים קלים בעיבודם. צנוניות דייקון הם מקור טוב לוויטמין C, זרחן ואשלגן. צנוניות דייקון גם דלות בקלוריות (רק כ -18 קלוריות ל 100 גרם) ועשירות באנזימים המסייעים לסייע בעיכול.

כאשר משתמשים בהם כיבול מזון, ניתן לקצור צנוניות של דייקון כ -60 יום לאחר השתילה. אם משתמשים בהם לעיבוד, יש לאפשר שורשים לגדול לגודל 12 עד 14 אינץ '. למכירות בשוק טריים, קציר שורשים בגודל 2 1/2 אינץ '. צמרות מתפרקות בקלות בזמן הקטיף, ולכן יש לקצור צנוניות ביד. השתמש במזלג חופר כדי להרים ולשחרר את האדמה בעדינות סביב הצנוניות, ואז למשוך בעדינות את החלקים הקרובים ככל האפשר לקרקע. אם שותלים מספר גידולים ברצף, תוכלו לקצור צנוניות של דייקון במשך מספר שבועות.