כיצד לבנות מעשן קר ממקרר

חותכים חור בקוטר 2 אינץ 'לחלק העליון של המקרר בעזרת מקדחה ונסור חור בגודל 2 אינץ'. זה יאפשר לעשן לעבור מהחלק העליון של המעשן הקר.

מקם דלי מתכת, פח או תוף עם מכסה צמוד ליד המקרר; מרחק של 1 עד 2 מטר הוא אידיאלי. במידת האפשר, הגדר את הדלי מעט נמוך יותר מהמקרר, על ידי ישיבה על מטוס תחתון או חפירת חור לשבת בו. זה יסייע לזרימת העשן אל חדר העישון של המקרר.

חותכים חור בקוטר 3 אינץ 'בצד המקרר, קרוב לתחתית באותו צד כמו דלי המתכת. הכנס אורך של צינור בקוטר 3 אינץ 'לתוך החור הזה.

סמנו את המקום בו הצינור פוגש את דלי המתכת ואז חתכו חור בקוטר 3 אינץ 'לדופן הדלי. חותכים חור נוסף בצד השני, גדול מספיק בכדי לעבור את כבל החשמל של פלטה חשמלית.

חבר את הצינור בין המקרר לדלי. אטמו את חיבור הצינורות בצד החיצוני של המקרר ואת החלק החיצוני של הדלי בעזרת איטום עמיד בחום. הניחו לו להתייבש במשך הזמן המומלץ בהוראות חבילת האיטום.

הנח את הבדיקה של מדחום תנור מרוחק בתוך תא המקרר ואז סגור את הדלת. מניחים פלטה חשמלית בתוך דלי המתכת, מריצים את הכבל מהחור שיצרתם ומניחים את המכסה מעל.

הניחו את הבשר שנרפא בתוך המקרר, הוסיפו שבבי עץ או נסורת על הפלטה והדליקו אותה בטמפרטורה נמוכה. הגדל את הטמפרטורה בהדרגה עד להגעה לטמפרטורת העישון הרצויה בתוך החדר.