מדוע מחירי החמאה עולים

סליחה, אופים ביתיים... אלא העלות של חמאה נמצא בעלייה. מוקדם יותר החודש,מסחר עולמידיווח כי מחיר החמאה בדצמבר 2021 עלה ב-40% מאז דצמבר של השנה הקודמת.חדשות עסקיות מזוןגם שיתף לאחרונה שמחירי החמאה נמצאים בשיא של שש שנים.

כמו עליות מחירים רבות בשנתיים האחרונות, שינויים אלו נובעים מבעיות מתמשכות בשרשרת האספקה. בתור התחלה, יש היצע נמוך של שמנת כרגע, והקרם זההואזמין הוא יקר. לכן, "כמה חוטבי חמאה בחרו להאט את הייצור במקום לשלם מחירי שמנת גבוהים", לפי המאמר ב-חדשות עסקיות מזון​.

אפילו חומרי אריזה לחמאה גדלו, ותורמים עוד יותר לייצור נמוך יותר. למעשה, על פי דו"ח ינואר 2022 של ה משרד החקלאות של ארצות הברית, ייצור החמאה בנובמבר 2021 היה נמוך בכמעט 10% בהשוואה לנובמבר 2020.

עכשיו, זה לא אומר שחלק החמאה במכולת המקומית שלך עומד להיות ריק לחלוטין. אבל אם אתה מבחין בתג מחיר גבוה מהרגיל, אתה יכול לצרף אותו לבעיות שרשרת האספקה ​​שהוזכרו לעיל.

מהם התחליפים הטובים לחמאה?

כמובן, המחיר המדויק של החמאה יכול להשתנות מאוד בהתאם למיקום שלך. לדוגמה, אם אתם גרים באזור עם הרבה רפתות, ייתכן שתהיה לכם גישה לחמאה איכותית ובמחיר סביר. אבל אם לא, לא יזיק לשקול תחליפי חמאה נפוצים.

כמה דוגמאות כוללות:

• חמאה על בסיס צמחי
• שמן (כגון קוקוס או שמן זית)
• קיצור ירקות
• פירה דלעת
• רסק תפוחים
• מְרוּסָק בננה
• יוגורט רגיל לא ממותק

כשמדובר בתחליפי חמאה, בננות שימושיות במיוחד. אחרי הכל, הם זולים יחסית וקל למצוא אותם. בננה מעוכה יכולה גם להחליף חמאה בהקצבה של 1:1 במתכונים כמו עוגיות ומאפינס, לפי הרווארד T.H. בית ספר צ'אן לבריאות הציבור.