מה לשתול בחורף: 15 הרעיונות הטובים ביותר לגינת ירק בחורף

חושבים להקים גינת חורף? כאשר גננים מדברים על "עונת הגידול", הם בדרך כלל מתכוונים לאביב, לקיץ ולסתיו. החורף, העונה הקרה והכהה יותר, אינו נחשב לזמן אופטימלי לשתילת ירקות. עם זאת, עם אמצעי זהירות נאותים, ניתן בהחלט לגדל ירקות בחורף באזורים רבים.

מתכוננים לגן חורף מתחיל בסתיו על ידי איסוף רשימה של הגידולים הטובים ביותר לגידול בחורף.

15 הירקות הטובים ביותר לשתול בחורף

בעוד שיש לא מעט ירקות שיגדלו באזורי חורף מתון, באזורים עם חורף קריר יותר יהיה פחות מה לבחור. שקול את 15 הירקות האלה שאתה יכול לשתול בחורף בחלקים רבים של ארצות הברית.

1. אספרגוס

אספרגוס (אספרגוס אופיסינליס) הוא צמח רב שנתי עמיד באזורי USDA 3-8, אז אין סיבה שלא תוכל להכניס מיטת אספרגוס קבועה. זה יכול לקחת כמה שנים עד שהצמחים יגיעו לעצמם, אבל ברגע שהם מתבססים, אתה יכול לצפות ל-25 חניתות לצמח בשנה במשך רבע מאה. לשתול אספרגוס בסתיו ולתת לכל אחד הרבה מקום למרפקים.

2. שום

אם תחליט לגדל שום (​Allium sativum) בחורף, יהיו לך זנים רבים לבחירה. לרובם עונות גידול ארוכות כצמחים רב שנתיים באזורי USDA 4-9. בחר בשום קשה צווארון (Allium sativumsubsp.אופיוסקורודון) או שום צוואר רך (Allium sativumsubsp.סטיבום) אם האזור שלך מקבל מזג אוויר חורפי קפוא. הצוואר הקשיח עמיד יותר לקור, והצוואר הרך סובל יותר חום, ולכן יש כלל אצבע שיש לגדל צוואר קשה בצפון וצוואר רך בדרום. למעשה, שני הסוגים יכולים לגדול היטב באקלים קר, וזה כיף להתנסות.

לשתול שום בסתיו - ספטמבר לכל המאוחר באזורים הקרים ביותר - על ידי שתילת שיני בעומק של 4 סנטימטרים באדמה פורייה ומנקזת היטב. בחר אתר עם שמש מלאה ושתלו כאשר טמפרטורת הקרקע היא סביב 50 מעלות פרנהייט. כסה את השתילה בכמה סנטימטרים של מאלץ'.

3. ירוקי עלים

עלים ירוקים אולי נראים עדינים, אבל בדרך כלל הם גדלים היטב בקור. תחשוב מעבר לחסה (לקטוקהspp.) לארוגולה (Eruca vesicaria), ירקות חרדל (Brassica juncea), מנגולד שוויצרי (בטא וולגריס), קולרדים (Brassica oleracea[קבוצת Acephala]), ותרד (Spinacea oleracea). כמעט כל ירוק עלים ישגשג במהלך החורף באקלים מתון, והם יכולים להכין סלטי חורף טעימים. עלים ירוקים סובלים כפור או הקפאה מתונה, אבל אם מזג האוויר החורפי שלך נהיה ממש קר, תצטרך להשתמש בכיסויי שורות או לשתול את הגידולים בחממה.

4. פול

פול (וישה פאבה), המכונה גם שעועית רחבה, הם ירקות בעונה קרירה שיש להם יכולת מדהימה לעמוד בקור החורף. הם עמידים עד 40 מעלות קפואים. זה אומר שניתן לשתול אותם בסוף הסתיו ליבול בסוף האביב. אם הטמפרטורות שלך מתקררות מזה, המתן עד האביב כדי לזרוע את הזרעים. בכל מקרה, שתלו את הזרעים במקום שטוף שמש עם אדמה מנקזת היטב והשקו במשורה. הזן Aquadulce Claudia (וישה פאבה'Aquadulce Claudia') היא אחת משעועית החורף הטובה ביותר ומוכנה לקציר תוך כ-85 ימים.

5. צנוניות

צנוניות החורף מנצחות את צנוניות הקיץ בטעם ובמרקם. הם פריכים, עדינים ופחות מפולפלים. עבור אספקה ​​של צנוניות תוצרת בית (​רפנוס רפניסטרוםsubsp.sativus) כל החורף, לזרוע רצף של נטיעות צנון כל שבועיים. הזרעים שנשתלו היום יכולים להיות על שולחן האוכל שלך בעוד מספר שבועות. הגן על צנוניות החורף שלך עם חיפוי קש בסתיו והשתמש כיסויי שורה צפים אם הטמפרטורות יורדות.

6. אפונה

אפונת שדה חורף (Pisum sativum), המכונה גם אפונה אוסטרית, היא עונה קרירה בעונה. בעוד שהם סובלניים לכפור ועמידים לאזור 7 של USDA, הם מפסיקים לגדול או מתים כאשר הטמפרטורות יורדות מתחת ל-10 מעלות. אפונת החורף הללו תשמח בכל אדמה ממוצעת מנוקזת היטב אך דורשת מיקום בשמש מלאה. לעתים קרובות הם נטועים כגידול כיסוי חורף ונחרשים באדמה כדי להגדיל את החנקן בקרקע.

7. כרוב

כרוב חורף (Brassica oleracea[Capitata Group]) היא המועדפת מגוון כרוב של גננים רבים וההימור הטוב ביותר עבור גן חורף. הצמח עמיד בפני כפור אך אינו יכול לשרוד שום הקפאה קשה ללא הגנה. כדי לקבל קציר חורף של כרוב, בחר זן של סוף העונה. אלה בעלי סבילות קור טובה יותר מאחרים ויכולים להחזיק אותך בכרוב תוצרת בית מנובמבר עד מרץ. לכרוב יש יותר בעיות עם חוסר אור שמש מאשר עם קור בחורף, אז הכניסו צמחים לאדמה מוקדם כדי שיהיה להם זמן להבשיל.

8. גזרים

גזרים (דאוקוס קרוטהsubsp.sativus) אוהבים מזג אוויר קריר ונחשבים ליבול בעונה קרירה. כדי להשיג למשק הבית שלך אספקת חורף של גזרים תוצרת בית בחורף, לזרוע זרעי גזר בסוף יולי. בחר מקום בשמש מלאה עם אדמה עמוקה ורופפת. אתה לא צריך לדלל את היבול אם אתה קוטף באופן קבוע מכיוון שזה נותן לגזרים שנותרו יותר מקום לגדול. כדי להגן עליהם מפני הקור, השתמשו בקש או בחיפוי עלים יבשים, או באזורים קרים יותר, השתמשו בכיסויי שורה צפים על גבי הספוג.

9. ברוקולי

ברוקולי (Brassica oleracea[Italica Group]) עובד היטב כירק חורף באזורי חורף מתונים כאשר הוא נטוע בשמש מלאה על אדמה מנקזת היטב. הוא בין הירקות המזינים ביותר, עשיר בסיבים ובוויטמינים E ו-K. באזורים קרים יותר, זרעו זרעים ישירות לתוך מסגרת קרה או חממה. בזמן צמחי ברוקולי לא ימות מטמפרטורות קפואות, היבול עלול לסבול נזק חמור.

10. Rutabaga

Rutabagas (Brassica napus[קבוצת Napobrassica]) הם הכלאה בין לפת לכרוב. ירקות מושלם לשתילת הסתיו, רוטבגה מפתחת את הטעם הטוב ביותר כאשר היא מתבגרת במזג אוויר קריר וקפוא. אלה באקלים חורף קר צריכים לשתול את הירק הטעים הזה בסוף הקיץ לקציר הסתיו. אם אתם גרים באזור חורף מתון, שתלו בסתיו ליבול חורף. הם מבשילים תוך 80 עד 100 ימים.

11. סלק

סלק שעבר חורף (בטא וולגריס) הם הממתקים של גן הירקות, מתוקים וטעימים להפליא. הם עושים הכי טוב באזורי חורף מתון. לשתול סלק בסוף הסתיו והם יהיו מתוקים להפליא מכיוון שהשורשים אוגרים סוכרים במזג אוויר קר יותר. לשתול אותם באדמה עשירה עשירה בזרחן ודלה בחנקן. אם אתה מגן על הירק הטעים הזה עם חיפוי, אתה יכול לאכול ירקות סלק וסלק בייבי כל החורף.

12. כרישה

כרישה (Allium ampeloprasum) הם גידול סטנדרטי באירופה אך אינם נפוצים באותה מידה בגנים אמריקאים. לקרוב משפחה של בצל זה יש גבעולים לבנים עבים שטעמם מתוק וגם כמו בצל. לוקח להם זמן רב מאוד לצמוח, כשמונה חודשים מהזריעה. כרישה עמידה לקור מאוד ועובדת היטב כירק חורף גם באקלים קר. לגידול חורף, זרעו את הזרעים בתוך הבית באביב ובאמצע הקיץ, השתלו את השתילים בחוץ באדמה עשירה בשמש חלקית.

13. בצלים

קשור קשר הדוק לכרישה, בצל (Allium cepa) חולקים את עונת הגידול הארוכה שלהם כמו גם קשיחות קרה מרשימה. נטועים בסתיו, הם לא יצטרכו עזרה רבה כדי להחזיק מעמד בחורף. אל תסמוך על קציר עד הקיץ הבא. בחר מיקום בשמש מלאה, המאפשר 4 עד 6 אינץ' בין נורות. מכיוון שהם גדלים מתחת לאדמה, יש להם מעט הגנה מפני קור, אבל שכבת חיפוי עוזרת.

14. קייל

כמו סלק, קייל (​בטא וולגריס) הגדל בחורף מתוק וטעים יותר מזה שגדל בקיץ. קייל יכול לגדול ללא הגנה לאורך כל החורף, כפור או ללא כפור. קצור עלי קייל לאורך כל החורף. ברגע שמזג האוויר מתחמם, פרחי הקייל והעלים הופכים למרירים וקשים.

15. תפוחי אדמה

לגדל תפוחי אדמה (Solanum tuberosum) בחורף, בחר זן עמיד לחורף וזרע את היבול בפברואר. אתה תקצור ספדים בסוף האביב או בתחילת הקיץ. בעוד שטמפרטורות קרות במיוחד אינן פוגעות בירקות הללו, תצטרך לשתול לפני שיהיה קר מדי, אחרת הפקעות לא ייווצרו. השתמש בכיסוי שורה כאשר מזג האוויר קר במיוחד.

6 טיפים לגינון חורף אופטימלי

1. צמח על בסיס אקלים

מתי לזרוע את הזרעים או לשתול שתילים היא שאלה חשובה כשמדובר בגן חורף. לוח הזמנים של השתילה יהיה, כמובן, תלוי באקלים באזור שלך. באזורי חורף מתונים, אתה יכול לשתול לאחר קציר הקיץ, ולזרוע זרעים גם בסתיו. באקלים קר יותר, תצטרך לשתול מוקדם יותר כדי לתת לגידולים הזדמנות להתחיל לצמוח לפני הכפור הראשון.

2. בחר זני הרדי

בעידן זה, ישנם מאות זנים וזנים של כמעט כל צמח גינה נפוץ. חלקם פותחו במיוחד כדי להיות עמידים לקור, ואם אתם חיים באקלים חורפי קר, מציאת זנים אלה היא המקום להתחיל. חנות הגינה המקומית שלך היא משאב טוב מכיוון שהיא צפויה לדעת אילו זנים גדלים היטב בשכונה.

3. לספק הגנה מפני קור

גם אם תבחרו זנים עמידים לחורף, לפרויקט גינת החורף שלכם יש סיכוי טוב יותר להצליח אם תבינו את הדרכים השונות שבהן תוכלו להגן על היבולים שלכם מפני הקור. מיטות מוגבהות מושלמות לטמפרטורות קרות מכיוון שהן שומרות על הצמחים מעל האדמה הרטובה ומחממים מהר יותר בשמש. מאלץ הוא גם "שמיכה" שלא יסולא בפז עבור ערוגות גן, ושכבת קש או עלים קצוצים ומיובשים יכולה לבודד צמחים כשהטמפרטורות יורדות. למזג אוויר קר יותר, פנה אל כיסוי שורהס.

4. לספק הגנה מפני רוח

חשוב לשתול את הירקות שלך באזור מוגן. בעוד שלג וכפור נחשבים בדרך כלל לגרוע ביותר של החורף, הרוח יכולה להיות הרסנית באותה מידה. בחירת האתר חשובה. נסה לבחור אתר שתילה ליד גדר חיה או מבנה כדי לשבור את הרוח. בעוד שכיסויי שורות עובדים מצוין עבור ירקות שורש, כדאי לשקול polytunnels עבור ירקות שצומחים מעל הקרקע. זה עשוי להציל את הצמחים שלך.

5. גידולי כיסוי

לאחר שקטפתם ערוגה בגינה, היא בדרך כלל שוכבת במצב רדום עד שגידולי האביב נכנסים לאדמה, מה שמשאיר אותה מועדת לשחיקה. גידולי כיסוי, כמו אפונה שניתן לחרוש מאוחר יותר באדמה, יכולים להיות יעילים במניעת אובדן אדמה. זה גם עוזר לשחזר חומרים מזינים ושליטה בעשבים שוטים.

6. שקול עציצים

רוב האנשים חושבים לשתול גינה באדמת החצר האחורית, אבל אתה יכול לגדל בו כמעט כל סוג של ירק חורף עציצים או שקיות גידול. שתילה במיכלים מאפשרת לך להאריך את עונת הגידול, וניתן להעביר עציצים למקלט במקרה של מזג אוויר סגרירי באמת. להגנה נוספת, השתמשו במסגרת קרה או בחממה כדי להגן על גינת המכולה.