מרכיב אחד זה הופך את העוגיות לבריאות יותר - וטעימות יותר

לפני שאתה זורק את קליפת הבננה שלך לאשפה - או אפילו יותר טוב, ה פח מחזור - אתה באמת יכול להשתמש בקליפה כדי להפוך את אחד הקינוחים האהובים עליך אפילו יותר טעים. אנשים מגיעים עם קריאייטיב דרכים להשתמש בשאריות מזון במאמץ להפחית את הפסולת, והמחקר החדש הזה מוכיח עד כמה בישול בר-קיימא באמת בר השגה.

על פי מחקר שפורסם על ידי ​ACS Food Science & Technology​, הוספת קמח קליפת בננה לעוגיות סוכר יכולה להגדיל את חיי המדף שלהן ואת כמות נוגדי החמצון בקינוח, תוך שהיא מורכבת מפחות שומן בסך הכל. השוואת עוגיות העשויות מקמח חיטה לעוגיות העשויות מקמח קליפת בננה, מרכיב הפרי מוסיף יותר ערך תזונתי (כמו אשלגן, מגנזיום וסיבים) מבלי לחבל בטעם או מרקם.

המחקר העלה בהדרגה את אחוז קמח קליפת הבננה כתחליף לקמח חיטה, החל מ-0% והסלים עד 15%. ככל שהוחלף יותר קמח, כך תכולת הלחות והמינרלים גבוהה יותר.

אנחנו יודעים שרוב האנשים לא מגיעים לעוגייה כשהם מחפשים חטיף בריא, ואת הבננה הקליפות לא מורידות מהסוכר, החמאה והשמן שבפינוק, אבל קצת חומרים מזינים נוספים לעולם לא כאב.

איך מכינים קמח מקליפת בננה:

כדי להכין קמח מקליפת בננה, כדאי להתחיל בהלבנת הקליפות. הלבנה היא תהליך של הכנסת פריט מזון (כמו פרי ירק) למים רותחים למשך מספר דקות בלבד לפני הטבילה במי קרח. תהליך זה עוצר תגובות אנזימים המביאות לפחות טעם, ויטמינים ומרקם. הלבנה יכולה גם להסיר כל לכלוך משטח.

לאחר מכן, הניחו את קליפות הבננה על מגש לייבוש, רצוי במקום חמים ובאור שמש. אתה יכול גם להשתמש ב-a מייבש מזון כדי לזרז את התהליך. לאחר שהקליפות יבשות, תוכל לטחון אותן לאבקה דקה שבסופו של דבר תוכל לשמש כתחליף קמח.

אמנם זה דורש מעט תכנון מכיוון שלקליפות לוקח קצת זמן להתייבש, נראה שהתוצאות שוות את זה. אתה תהנה מעוגיות אפויות טריות תוך כדי חיים על כוכב בריא יותר תוך זמן קצר.