מהו פעמון חמאה, ולמה אתה צריך אחד?

אין דבר מתסכל יותר מלנסות למרוח חמאה קרה וקשה על הטוסט - וכאן נכנס פעמון החמאה. סרטון TikTok ויראלי מאת Lindsey Eats (@lindseeatsla) הציגו לקהל שלהם את פעמון החמאה, הידוע גם בשם חרס החמאה.

הומצא בצרפת במאה ה-19, מיכל דלפק שימושי זה מאפשר לך בבטחה לאחסן חמאה בטמפרטורת החדר כך שיהיה ניתן למריחה בכל עת. כן, זה מפחיד את רוב האמריקאים, אבל הנה המדע מאחורי זה.

החמאה מורכבת ברובה משומן, עם מגע של מים ומעט חלבון. בגלל ההרכב שלו, יש פחות סיכוי שהוא יהפוך לא בטוח לצריכה ויותר סביר שהוא יתעפש במקום (מתחמצן ופשוט טעים בצריכה). תהליך זה מתרחש כאשר חמאה נחשפת לאור, חמצן וחום.

אז, כן, אחסון החמאה שלך במקרר היא אחת הדרכים למנוע ממנה להתעפש, ‌אבלאתה יכול גם להשתמש בפעמון חמאה כדי להשיג את אותו האפקט ללא קירור.

פעמון החמאה מורכב משני חלקים: חרס ומכסה עם קערה הפוכה. כדי להשתמש בפעמון חמאה, פשוט שופכים מעט מים קרים לתוך החרס וממלאים את המכסה עד אפס מקום בחמאה. (שים לב, אתה חייב להשתמש בחמאה אמיתית, לא חמאה מוקצפת או מרגרינה.)

כאשר מניחים את המכסה על החרס, פני החמאה צריכים לגעת במים, וליצור אטימה אטומה שמאטה את תהליך העפיפות. רק זכרו שתצטרכו להחליף את המים בקביעות - אם המטבח שלכם מתחמם, אנו ממליצים לפחות מדי יום.

אם הרעיון עדיין מפחיד אותך, נסה להיכנס לתחום פעמוני החמאה עם חמאה מלוחה - המלח עוזר לשמר את החמאה עוד יותר, מה שעשוי לתת לך קצת שקט נפשי.

מוכן לקנות משלך? פעמוני חמאה מגיעים בסגנונות רבים וקישרנו כמה מהמועדפים שלנו למטה.