Kaip saugiai naudoti ketaus ant stiklo viryklės

A ketaus keptuvė yra universalus perlas. Jį galite naudoti traškiai apkepusiai picai, minkštais sviestiniais suktinukais ir troškintais trumpais šonkauliais taip pat lengvai, kaip obuolių pyragas ar milžiniškas sausainių pyragas. Ketaus gali eiti į orkaitę, ant diapazono ir net ant atviros ugnies. Nereikia nė sakyti, kad jie yra patvarūs ir panašūs sunkiųjų kaip jie gauna. Bet faktorius a stiklinis viryklė ir viskas staiga pasidaro keblu.

Štai kas: ketaus keptuvė svers maždaug šešis svarus, o a Olandų orkaitė sieks žymiai daugiau. Paprasčiausiai uždėkite vieną ant a stiklo paviršius stumia, bet tą akimirką, kai pridėsite visus tuos skanius ingredientus (pagalvokite apie keturis puodelius atsargų arba visą vištieną), jo svoris akimirksniu padidėja. Tas sunkus krūvis gali ne tik sugadinti ir sulaužyti stiklą, bet taip pat gali subraižyti paviršių.

Dauguma elektriniai diapazonai stiklo viryklės, nebent jos yra suvyniotos. Dabar, priešingai paplitusiam įsitikinimui, tai ne visas 100 procentų stiklas, o mišinys, kuriame yra keramikos makiažas. Medžiagos kartu sudaro tvirtą gaminį, kuris gali susidoroti su ekstremaliais temperatūros pokyčiais vienu įspėjimu: numeskite ant jo kietą daiktą ir jis sulūžtų. Taigi, nors ir galingi, jie gali būti gana subtilūs.

Kita vertus, ketaus puodai ir keptuvės vertinami dėl savo didžiulės šilumos talpos ir skleidžiamumo - trumpai tariant, viskas toje keptuvėje, nuo viršaus iki apačios, virsta iki tobulumo. Išbandyti ir tikintys tikintieji griežtai neprieštarauja jų plovimui muilu, o tai reiškia, kad induose visada yra malonių aliejinių prieskonių (Spoilerio įspėjimas: to nenorite ant savo stiklinės viryklės).

Taigi, nors kulinarijos profesionalai ne visada rekomenduoja naudoti ketaus stiklo viryklės viršuje dėl galimo lūžio, yra keletas nedaug priemonių imtis norėdami užtikrinti, kad išlaikytumėte savo diapazono vientisumą, nėra mikroschemos ar įbrėžimo.

Sutvarkyk tai

Ant stiklo viryklės numeskite trupinį ar granuliuotą kąsnį ir net lygi plokščiadugnė keptuvė sugebės subraižyti paviršių. Dabar paimkite nelygų ketaus keptuvės pagrindą su akytomis įmantrybėmis ir greitai suprasite, koks tai gali būti problemiškas. geriausias sprendimas yra leisti keptuvei tvirtai sėdėti ant viryklės, jos nejudinant, nebent ji būtų uždėta ir nenukelta. Bet prieš pradedant gaminti, nuvalykite keptuvės dugną, kad įsitikintumėte, jog joje nėra gabalėlių ar aliejaus, galinčio sutepti jūsų viryklę.

Atminkite dydį

Atminkite degiklį, su kuriuo gaminate, ir raskite tokį, kuris būtų arčiausiai puodo, kurį naudosite. Lyginant su dujų diapazonais - kai indas beveik tiesiogiai liečiasi su liepsna, elektrinės krosnelės užtrunka ilgiau, nes šiluma turi tekėti nuo ritinių iki stiklo ir iki keptuvės. Tai, savo ruožtu, taip pat turės įtakos virimo laikui, todėl būtinai atsižvelgkite į tai.

Padėjus didelių gabaritų keptuvę ant žymiai mažesnio degiklio, ne tik pailgės virimo procesas, bet ir pailgės slėgis ant stiklo viršaus. Be to, jei keptuvė yra per didelė, ji sulaiko po ja esančią šilumą, o tai gali turėti įtakos jūsų viryklės tarnavimo laikui.

Uždenkite

Gali nebūti tiksliai tas pats, bet emaliuoto ketaus indo pasirinkimas galėtų būti puikus kompromisas. Prekės ženklai iš Le Creuset į Staubas visi siūlo ketaus puodus, visiškai padengtus porceliano emaliu, kurie, išskyrus svorį, gali veikti panašiai kaip realus sandoris, tačiau išlikti pakankamai švelni stiklo viršui.

Atsižvelgiant į viską, kalbant apie ketaus įdėjimą stikliniai viryklės, žinokite, kad tai gali pakenkti. Tačiau jei imsitės visų pirmiau nurodytų atsargumo priemonių ir gaminate maistą ypač atsargiai, tikrai galite tai išsisukti.