Pagrindiniai šio Kopenhagos restorano kūriniai yra iš naujausios Ferm LIVING kolekcijos

Sveiki atvykę į Skandi žemė, mūsų šventė magijos, kuri yra skandinaviškas dizainas. Visą savaitę mes pateiksime jums ekskursijas, objektus ir prekybos vadovus, kurie gilinsis į tai, kas daro Šiaurės šalių dizainą tokiu patraukliu. Norite daugiau skaityti? Patikrinkite čia.

PSO: Trine Andersen iš ferm GYVENIMAS dėl Restoranas IBU
Kur: „Vesterbro“ Kopenhagoje, Danijoje
Stilius: Šiaurės šalių dekadence

Pirmaisiais metais Restoranas IBU, esančiame pačioje visada madingos Vesterbro kaimynystės širdyje Kopenhaga, jau yra pelnęs pagyrimų pagyrimus, įskaitant trokštamą paminėjimą kaip vieną iš Baltasis vadovasgeriausi nauji restoranai 2018 metams. Šefo Henriko Jyrko unikali Šiaurės ir Malaizijos virtuvių jungtis su reikšmingais linktelėjimais Japonijai, Korėjai, Singapūrui, ir kitur Azijoje, be abejo, yra priežastis, tačiau turtingas, minimalistinis dizainas, kuriam vadovauja danų dizainas firma ferm GYVENIMAS, taip pat padeda pabrėžti naujovišką maisto dvasią.

Fermos LIVING įkūrėjas ir kūrybinis direktorius Trine'as Andersenas teigė, kad vizualinė koncepcija turėjo suvienyti „šviesųjį ir žemiškąjį, mastelis ir smulkios detalės, klasikinė ir šiuolaikinė “- ir visos tos įtampos kukliose restoranų erdvėse, kuriose gausu keistų garsų ir kampai. „Priėjome prie išvados, kad įvairioms progoms reikia sukurti daug mažesnių erdvių: pora draugų išvyksta vakarienės, pirmo pasimatymo ar šeimos vakarėlio“, - aiškina Andersenas.

Vienijanti jėga yra spalva. Raudona yra svarbi spalva Azijoje, ir ji buvo pagrindinis pretendentas į paletę, kai šefas Jyrkas, IBU bendrasavininkis Mortenas Piltoftas ir Andersenas pirmą kartą pradėjo dalytis idėjomis. Tačiau tikroji jūsų tipiško kinų restorano raudona spalva būtų per daug akivaizdi. Vietoj to, Andersenas pasirinko gilius raudonus, raudonai violetinius, rūdis ir rudus - tai nuotaikingi atspalviai, susieti su šiaurietiška įtaka maiste. „Norėjome sukurti spalvų schemą, atitinkančią restorano aplinką, todėl spalvas pasirinkome nuo stogų, pastatų ir Kopenhagos šviesos“, - sako ji.

Dar viena tiesioginė linija: Daugelis pagrindinių restorano elementų yra iš naujausios ferm LIVING kolekcijos, pramintos „Šiaurės šalių dekadence“- ir visoje erdvėje jaučiamas prabangus minimalizmas. Švelnumas skirtas pritraukti namų jausmą.

„Restoranas gali kažkuo žymiai skirtis nuo namų, tačiau norėjome sukurti erdvę, kurioje būtų keletas tų pačių elementų“, - sako Andersenas. "Mes siekėme sukurti atmosferą, kurioje jaustumeisi jaukiai, jaukiai ir jaukiai."

Kiekvienas restorano kampelis turi savo vaidmenį. "Čia yra intymus mažas pasimatymo stalas, didelis apvalus stalas dideliam vakarienei ir vieta prie baras, kuriame kartu su kitais svečiais galite patirti virtuvės stebuklą “, - sako Andersenas.

Visame restorane rasite „Ferm LIVING“ ikonišką „Herman“ kėdę.

Ferm LIVING juodos ąžuolo lentynos ir lentynų pakabos taip pat puošia sienas.

Nors visur karaliauja sodri, tamsūs akcentai, yra ir šiltų, ir baltų popso.

„Pakeliui rasite mažai nuorodų į Azijos virtuvę ir mažai stebinančių detalių“, - sako Andersenas.

Virš stalo, esančio restorano centre, pranešimų lemputės yra mėgstamiausios vieno iš virėjų Jesperio Nielseno.

„Mūsų puošyba ir dizainas buvo sutelkti ne tik į stalus, prie kurių žmonės galėjo sėdėti ir valgyti, bet ir į aplinką, kurioje jie jautė poreikį sustoti“, - sako Andersenas.