Turtingos tekstūros Čikagos gluosnio kambaryje atkartoja savo praeitį

Kai istorinis pastatas yra naujo restorano įkūrimas, savaime suprantama, kad dabartiniam nuomininkui geriausia mokėti už praeitį. Čikagos Gluosnių kambarys, kuris yra orientyro viduje Linkolno parko kaimynystėje, yra tos neišsakytos taisyklės dalis. Svetainėje kadaise buvo Schulien'io smuklė, viena iš nedaugelio smuklių, kurios liko atviros nepaisydamos draudimo, ir todėl Nicole Alexander iš Sirenos „Betty“ dizainas ji teisėtai siekė „atjungti pastato vientisumą“. Erdvė atsiveria į pagrindinį valgomąjį su dideliais langais ir beicuotomis raudono ąžuolo grindimis, kur žalvario armatūra kontrastuoja su medaus plytų sienomis, pažymėtomis rastais ir originaliais dirbiniais. O siaurais laiptais žemyn, žemu baru ir vyno rūsiu supa požeminis holas, išklotas pliušinėmis aksominėmis kabinomis. Tai tik toks scenos tipas, kuris puikiai tiktų vakar, nors šefė Marissa Janz modernią tradicinių amerikietiškų patiekalų rinkinį vis dar užtikrina, kad šiandieniniai svečiai paliekami patenkinti.