Ekskursija po Rytų Sakramento restoraną „Canon“

PSO: Clay Nutting, „Canon“ įkūrėjas Kur: Rytų Sakramentas, Kalifornija Stilius: Natūralios medžiagos atitinka šiuolaikinį dizainą

Įsikūręs šalia sumušto kelio Rytų Sakramente, „Canon“ yra vienas iš tų retų restoranų, kuris jaučiasi kaip tikras paslėptas perlas. Nemažai pramonės atstovų perspėjo „Canon“ įkūrėjus „Clay Nutting“ ir „Bradas Cecchi“, kad vieta - istorinė kaimynystė, keletas buvo keli mažiau nei idealus, tačiau šiek tiek nuošalesnė vieta buvo būtent tai, ko jie ieškojo dėl. „Mes visada matėme„ Canon “kaip paskirties restoraną, ne tik Sakramento, bet ir Kalifornijos, o tai, kad jis yra šiek tiek paslėptas, net ir vietiniams gyventojams, prideda to vibe“, - Nutting pasakoja Hunkeris.

Dviejų metų greitas žingsnis į priekį ir „Canon“ gali pasigirti viena geidžiamiausių išlygų valstybėje, Iš dalies ačiū už tai, kad pelnote trokštamą vietą „Michelin Guide“ steigiamajame Bib Gourmand sąraše Kalifornijoje. Laukdami apdovanojimų pelniusio restorano dvejų metų jubiliejaus, Nutting ir Cecchi kreipėsi į projektavimo komandą

Po šešių mėnesių atnaujinimo „Canon“ pagaliau vėl atidarė duris, ir tai buvo verta laukti. Pereikite prie žingsnio į vidų.

Kviečiamas „Canon“ interjeras meistriškai derina klasikinio ir šiuolaikiško dizaino elementus. „Norėjome, kad restoranas jaustųsi šiltas ir svetingas, todėl yra daug natūralių medžiagų, tokių kaip medis ir oda, tačiau kai kurie šiuolaikiški klesti, pavyzdžiui, rankų darbo apšvietimas iš Studija „Palanquin““, - sako Mityba.

Nors erdvė gali pasigirti palyginti neutralia spalvų palete “,„ pastaruoju metu mes pridedame daugiau stebinančių prisilietimų spalvokite per gėles, meno kūrinius ir kitus daiktus, kad geriau paryškintumėte gyvybingą „Canon“ kulinarinę patirtį “, - pažymi Mityba.

Valgomajame tamsios kietmedžio grindys išbalansuoja šviesiomis medienos plokštėmis išdėstytas lubas ir paverčia erdvę. Teiginiai apie šviestuvus atkreipia akį ir pabrėžia erdvės dramatiškas skliautuotas lubas.

„Aš manau, kad erdvė turi įkūnyti tai, ką mėgstame ir esame už verslo savininkus“, - aiškina Nutting. „Tai reiškia, kad maistas turi atspindėti Brado aistrą kūrybai, detalėms ir įgyvendinimui, o man svečias jaučia nuoširdų, šiltą, svetingą, gražiai suplanuotoje erdvėje. Būtent tai mes ir palaikome kaip žmonės, kaip verslo savininkai, ir tikimės, kad svečias jaučia, kad kiekvienas apsilankymas “.

Neseniai atnaujintame restorano restorane yra dvylika vietų, todėl jis idealiai tinka įvairiems susibūrimams nuo ypatingos progos paminėjimo su šeima iki oficialaus verslo susitikimo surengimo per „Michelin“ kalibrą Meniu.

Atnaujinant restorano interjerą, vidaus kiemas buvo visiškai pakeistas. „Prieš renovaciją mūsų vidinis kiemas buvo gana menkas, lauko stalai ir kėdės buvo išskleistos per 1100 kvadratinių pėdų“, - aiškina „Nutting“ atstovas. "Tai buvo visiškai gerai, bet kadangi vidinis kiemas yra pirmas dalykas, kurį matote eidami į restoraną, mes tikrai nepraleidome progos pareikšti savo nuomonės."

Naujasis kiemas buvo suprojektuotas atsižvelgiant į tris skirtingus patiekalų gaminimo potyrius, aiškina Nutting. „Į vieną skyrių mes įdėjome didelį giliai įtaisytą suoliuką, pastatytą tiesiai priešais ilgą, pagal užsakymą pastatytą židinį ir pokylių krėslus, kad būtų sukurta kasdieniškesnė valgomojo zona“, - sako vienas įkūrėjų.

„Didelis plytelėmis supjaustytas planšetinis kompiuteris sukuria tam tikrą atskyrimą tarp kitos erdvės, kuriai labiau būdingas oficialus vakarienės pojūtis“, - sako Nutting, nuotrauka, pavaizduota aukščiau sėdint prie vieno iš formalesnių kiemo pietų stalų. "Jį sudaro trys dideli kabinos ir dviejų viršutinių stalų eilė."

„Galiausiai sukūrėme erdvę, kurią galima panaudoti dideliems vakarėliams, su 24 pėdų uždanga, kuria galima nubrėžti privatumo jausmą“, - aiškina jis. "Mes tikrai džiaugiamės, kaip viskas atsirado, ir siūlome naują, ištisus metus lauko restoranų, patiekalą lauko restoranams."

Paklaustas apie mėgstamiausią vidaus kiemo skyrių, Nutting nedvejoja. „Aš labai mėgstu suoliuko plotą prie ugnies duobės“, - prisipažįsta jis. „Manau, kad tai bus puiki vieta atsigerti ir atsipalaiduoti. Tai pati atsitiktiniausia kiemo erdvė, tačiau ji turi puikų vaizdą. “Sąžiningai, mes negalėjome susitarti daugiau.