Mes labai rekomenduojame suplanuoti kelionę į Meksiką, tiesiog pavalgyti Meromoje

PSO: Mercedes Bernal iš Meroma
Kur: Roma Norte, Meksikas, Meksika
Stilius: Meksikietiškas modernus

Alfonsas Cuarón's Romai Šiemet atkreipkite dėmesį į tituluotą Meksiko kaimynystę, paskatindami naują lankytojų antplūdį į istorinę vietovę. Nors filmas parodo šią sritį, kokia ji buvo aštuntajame dešimtmetyje, dabartiniai romai yra centras kūrybingiems žmonėms, kurie pristato pažangiausią dizainą, meną ir vakarienę. Vienas tokių skonių gamintojų yra „Mercedes Bernal“, kuris kartu su vyru Rodney Cusic yra „Roma Norte“ restorano „nuo stalo iki stalo“ bendrasavininkis ir šefas.

Pora susitiko kulinarijos mokykloje Niujorke ir pagerbė savo amatus dirbdami viename geriausių pasaulio restoranų. Po ilgų metų dirbdami šalia „Del Posto“, „Café Boulud“ ir „L'Atelier de Joël Robuchon“ profesionalų, pora nusprendė grįžti į gimtąjį Bernalo miestą Bernalą ir įkurti savo restoraną. Jie netrukus rado geriausią vietą: 1980 m. Namą po dideliu medžiu.

Unikaliai erdvei reikėjo nemažai darbo, todėl Bernal ir Cusic bendradarbiavo „Oficina de Práctica Arquitectónica“ ir „Proyectos“ komitetas atnaujinti pastatą. Dviejų aukštų struktūra buvo padalinta į tris erdves: pirmo aukšto valgomojo zona ir baras, viršutinio aukšto valgomasis ir terasa po atviru dangumi. Viršutiniame aukšte esančią valgomojo erdvę užlieja natūrali šviesa iš aukščiau esančių stiklinių lubų ir fasado originalių ovalių langų tinklelio.

Viso projekto metu architektas panaudojo darnią medžiagų paletę, įskaitant betoną, terrazzoir mediena. „Kai mes čia buvome, viskas buvo padengta medžiu“, - sako Bernalis. „Visas pirmasis aukštas buvo medinis ir geros būklės, todėl nusprendėme jį naudoti dar kartą. Baro sienos ir terasos denis yra iš tos medienos “.

Bernalas norėjo, kad dizainas būtų nesenstantis, todėl jie įkvėpė kaimynystės istoriją, kartu pridėdami savo nugaros. „Mes paėmėme iš art deco, kurį matote kaimynystėje, kuri buvo modernizuota kitais aspektais“, - sako ji. „Mes rajone ieškojome medžiagų, kurios yra klasikinės, tačiau jas naudojo šiuolaikiškai. Norėjome atrodyti seni, bet kartu ir nauji “.

Projektavimo firmos „Comité de Proyectos“ interjerai naudojo žnyples, žalumynus ir minkštus neutralius, pridedant žalvario akcentų. „Mes norėjome žalvario ir labai subtilių spalvų“, - sako Bernalis. Jie pasirinko klasikinį apšvietimą, įskaitant baro „Flos“ lempą. „Jie yra nesenstantys ir tikrai sukuria erdvę“, - sako ji apie lempas.

Remontas užtruko septynis mėnesius ir jie turėjo padaryti trumpą pauzę prieš pat atidarymą, kai smogė žemės drebėjimas. „Mūsų pastate niekas nebuvo sugadintas, bet visas miestas buvo šokas“, - aiškina Bernalis. Restoranas atidarytas 2017 m. Spalio mėn., Gavęs daugybę atsiliepimų apie savo atmosferą ir kūrybingą virtuvę, kurioje pagrindinis dėmesys skiriamas vietiniams, sezoniniams ingredientams. („Fortune“ tai pavadino „geriausiu Meksikos restoranu, apie kurį dar negirdėjai“).

Dizainas padeda įsitraukti į draugišką „Meroma“ atmosferą ir patirtį. „Tai šviesu ir smagu“, - sako Bernalis. „Mums patinka galvoti, kad tai yra tarsi ateiti vakarienės į mūsų namus. Labai atsitiktinis, bet įdomus “.

Laiptai su švelniai rausvomis sienomis veda svečius iš medienos išklotos juostos zonos į šviesą užpildytą viršutinį lygį.

Balto ąžuolo kėdės buvo sukurtos specialiai restoranui ir padeda maksimaliai padidinti vaišių skaičių, neribojant galimybės judėti visoje erdvėje. Bernalas sako, kad kėdės buvo vienas iš daiktų, kuriuos jie norėjo išspjauti. "Mes turime 45 kėdes, todėl labai norėjome jas mylėti".

Staliukai terasoje yra padengti žaliu stiklu, nupoliruota juodo lavos akmens sienų ir regeneruotų medinių grindų kontrastu.

Viršutiniame lygyje yra mėgstamiausia Bernalo vieta: kabina su apvaliu langu, iš kurio atsiveria vaizdas į terasą, ir veidrodžiai, esantys šalia jo, atkartojančių vaizdą. „Šviesa, kurią gauna vidurdienį, išties kvapą gniaužia“, - sako ji.