„Paddlers Coffee“ į Tokiją atnešė Portlando dvasią ir kavos kultūrą

PSO: Daisuke Matsushima iš irkluotojų kavos
Kur: Shibuya rajonas, Tokijas, Japonija
Stilius: Derlius Portlando prašmatnus

Irkluotojų kava yra įleistas į neįtariamą mažą Nishihara shotengai kampelį - pėsčiųjų prekybos salę, užpildytą maža mama ir pop parduotuvėmis, bendrą šalia traukinių stočių visame Tokijuje. Bet su šilta, sienos iš sienos dengta dailylente, senoviniu dekoravimu, dviračių kolekcija lauke ir Stumptown kvapu viduje, ji taip pat gali būti 5000 mylių per Ramųjį vandenyną, Portlande, Oregone.

Tam yra priežastis. Savininkas Daisuke Matsushima (kuriam taip pat priklauso „Bullpen“ parduotuvė, baldų ir namų apyvokos prekių parduotuvė), būdamas 15 metų, savarankiškai persikėlė į Portlandą. (Jis gimė ir užaugo Nakano mieste, netoli nuo Paddlers, Shibuya rajono pakraštyje). Tačiau jo išsilavinimas trečiosios bangos kavos srityje atsirado tik po metų.

„Norėjau sukurti erdvę, kurioje žmonės galėtų susirinkti ir dalytis daiktais“, - sako Matsushima. Tai paprastas sumanymas, tačiau jo, jo manymu, trūko Tokijuje, ypač po Fukušimos žemės drebėjimo. Šis pražūtingas įvykis 2011 m. Sugrąžino Matsushima į Japoniją, kad padėtų atstatyti ne tik miestą, bet ir pačią bendruomenę.

„Tai buvo viena iš priežasčių, kodėl aš pradėjau irkluotojus“, - sakė jis interviu žurnalui „Stumptown“ tinklaraštis. "Aš maniau, kad Tokijo žmonėms reikia vietos, kur vykti ir pabuvoti."

Matsushima buvo pirmasis asmuo, kuris 2013 m. Balandžio mėn. Stumptowną atgabeno į Tokiją su pop-up kavos stendu Gyvenimo sūnus, nedidelis restoranas netoli Sangubashi stoties Shibuya mieste. Kiek vėliau jis ieškojo vietos, kur paskambinti savo.

„Daugelis kavinių tuo metu buvo labai panašios“, - sako Matsushima. „Jie visi turėjo tą pačią vibe, kuri, manau, buvo šiek tiek nuobodi. Visi naudojosi tomis pačiomis medžiagomis, ta pačia muzika, ta pati keramika. “Jis norėjo sukurti kažką skirtingo.

2014 m. Pabaigoje jis ir verslo partneris Takehiro Kato rado turtą, esantį maždaug per 20 minučių nuo „Life Son“, namo, priklausančio vyresnio amžiaus moteriai. „Tai buvo netvarka, - sako Matušima, - apaugęs senu tvenkiniu pastato šone“. Bet didžiulis vyšnių žiedų medis iš priekio pašaukė jį.

„Aš buvau atsakingas už tai, kad sugalvotų erdvės dizainą ir kuratorių, o kavos vadovas buvo Take“, - aiškina jis.

Per šešis mėnesius jie pertvarkė erdvę. „Mes viską suplėšėme“, - sako jis. "Mes ištraukėme grindis, senus tatamio čiužinius, lubas." Jie piešė; jie net klojo betonines grindis. "Mes viską sunaikinome, kad galėtume pradėti nuo nulio su tuščia vieta."

Pati erdvė buvo įkvėpta vietų Matsushimos praeityje - kaip Kurjerinė kava Portlande, kuris įkvėpė įrašų grotuvą ir vinilo kolekciją, arba „P's & Q's Market“ Portlande, vidinio kiemo įkvėpimas - taip pat ir netoliese esančios vietos JBS, džiazo baras Tokijuje, kurio medinės dailylentės yra panašios į sienas.

Rezultatas yra šiltas, svetingas ir bendruomeniškas - būtent to, ko Matušima norėjo savo draugams ir kaimynams: vieta, kur pasilikti ir jaustis kaip namie toli nuo namų.

„TimeOut Tokyo“ ragina irkluotojus "mažas rožių miesto gabalas viename tylesnių Šibujos kampelių".

Irklai skiriasi nuo tradicinių kissaten kavos parduotuvėse - ir ne tik dėl kavos stiliaus. „Japonų kultūroje idėja išgerti kavos anksti ryte yra nauja“, - sako Matsushima. „Reikia šiek tiek laiko, kad žmonės priprastų. Žmonės paprastai išeina ir geria naktį, tačiau nemano, kad turi laiko rytais vėsinti. Aš norėjau perduoti tą susitikimo su draugais kavos ryte patirtį iš Portlando į Japoniją. Noriu ir toliau tai daryti, net jei jis vis dar nėra toks populiarus “.

Irklais tiekiami espresso ir užpilami gėrimai, taip pat pyragaičiai ir jų paragauti dešrainiai su bandelėmis iš Tarui kepyklos, esančios šalia „Life Son“, kur savo ranką gavo Matsushima ir Kato pradžia.

Didelė, atvira kavinė yra įtvirtinta tuo, ką Matsushima vadina „laivo stalu“. „Aš nusipirkau jį Portlande prieš metus, kol radau turto, todėl kai turėjome erdvę, žinojau, kad ji eis centre ir suprojektuosime viską aplink “, - sako jis.

Iš pradžių Matušima manė, kad turtas per didelis kavinei. (Jie iš pradžių ketino tuo pasidalinti su restoranu.) Dėl užgaidos jis surengė iškylantį langą, skirtą draugo senovinei parduotuvei, Paletown. „Žmonės tai mėgo“, - sako jis. "Aš nusprendžiau eiti į priekį ir pakviesti įvairias parduotuves bei menininkus čia surengti iššokančius langus."

Neseniai parodyta neono skulptūra Perry Pfisteris, kuris, beje, kilęs iš Portlando.

Vis dėlto „Paddlers“ širdis yra įrašų grotuvas. „Man patinka sritis, kur turime savo įrašus“, - sako Matsushima. "Mes nuolat sustojame keisti įrašą ir renkamės, kokią muziką norime groti parduotuvėje."

„Mano draugas Joelis„ Courier Coffee “man pasakė, kad turite atsipalaiduoti“, - sako Matsushima. „Net jei esate užimtas, turite skirti laiko žinoti, kurį įrašą ketinate groti toliau. Mes stengiamės sulėtinti savo dėmesį ir sutelkti dėmesį į kliento patirtį mūsų parduotuvėje, užuot tiesiog ruošę kavą kuo greičiau “.

Populiariausios pupelės prie „Paddlers“? Stumptown's Etiopietis nano challa.

"Pavadinimas" Paddlers Coffee "kilęs iš posakio" paddle out "ir susijęs su srautu", - pasakojo Matsushima Pliūpsnis, kavos dienoraštis.

„Aš noriu, kad žmonės, atvykę į„ Paddlers “, turėtų visiškos patirties iš tos muzikos, kuri yra žaisdami, bendraudami su mūsų darbuotojais, kaip jie atostogauja su savo draugais “, - sako Matsushima. "Noriu, kad tai būtų įsimintina".