Kaip išvengti padirbto alyvuogių aliejaus

Ar žinojote, kad 70% alyvuogių aliejaus yra netikras? Dar blogiau - ar žinojote, kad šis pozuojantis alyvuogių aliejus gali priversti jus pykinti (ypač jei esate alergiškas tam, kuo jis praskiestas)?

Pokalbyje tarp Aishwarya Iyer, bendrovės Brightlandir gyvenimo būdo svetainė Camille Styles, mes atradome, kad daugiau nei du trečdaliai alyvuogių parduotuvių lentynose yra praskiestos, padirbtos ar supuvusios.

„Suklastotuose alyvuogių aliejuose gali būti prastesnės kokybės augalinių aliejų, tokių kaip sojų pupelių aliejus, saulėgrąžų aliejus, palmių aliejus ar rapsų aliejus, mišinys“, - sako Iyer. „Alyvuogių aliejus supelija, kai alyvuogės sutraiškomos purvu ir purvu. Senas arba supuvęs alyvuogių aliejus (dažnai pasižymintis vaško kreidelės skoniu) yra netinkamo rezultatas laikymas ir žalingos šviesos, šilumos ar oro poveikis. "Purvino skonio alyvuogių aliejuje gali būti net musės lervos.

Dabar, kai žinome, kad egzistuoja netikras alyvuogių aliejus, kaip jį pastebėti? Pasak Iyerio, norite ieškoti tamsaus buteliuko, apsaugančio aliejų nuo saulės spindulių. Taip pat svarbu patikrinti derliaus datą ir įsitikinti, kad alyvuogės buvo nuimtos per 18–20 mėnesių nuo jūsų pirkimo. Tačiau geriausias būdas nustatyti netikrą alyvuogių aliejų yra atlikti skonio testą - jei produkto skonis yra plastiko, pavyzdžiui, sviesto ar nieko, skonis yra blogas.

„Aš taip pat laikyčiausi toli nuo etikečių, kuriose užrašyta„ grynas “,„ lengvas “ar tiesiog„ grynas “alyvuogių aliejus, nes„ grynas “ir„ lengvas “rodo, kad aliejus buvo iš tikrųjų perdirbtas“, - paaiškina Iyer. "O" mergelė ", o ne" ypač tyra "reiškia, kad aliejaus kokybė nėra tokia aukšta."

Jei jūsų alyvuogių aliejus yra turtingas, šviežias ir pipirinis, greičiausiai turite autentišką alyvuogių aliejų. Jis turėtų būti toks pat sudėtingas kaip vynas, ir jį vartodami tikrai pastebėsite skirtumą.

2021 metus mes vadiname nebe padirbto alyvuogių aliejaus metais.