Nailono virtuvės reikmenų pavojai

Nailonas naudojamas įvairiems spalvoms ir konfigūracijai skirtiems virtuvės reikmenims, tokiems kaip mentelės, plaktuvai ir šaukštai su plyšiais gaminti, kartais parduodami rinkiniais. Jei turite ar planuojate įsigyti bet kurį iš šių indų, turėtumėte žinoti, kad kai kurie iš šių nailono gaminimo indų gali turėti paslėptą pavojų, ypač jei jie tirpsta.

Diaminodifenilmetanas, taip pat žinomas kaip DDM arba metilendianilinas, yra cheminė medžiaga, kartais naudojama kaip epoksidinis kietiklis. Šios cheminės medžiagos pėdsakai naudojami kai kuriuose nailono virtuvės reikmenyse, ypač juodojo nailono virtuvės induose. Nors atsitiktinis šios cheminės medžiagos poveikis yra nedidelis, jei yra koks nors pavojus, cheminės medžiagos buvimas plastikuose, naudojamuose maisto ruošimui, kelia tam tikrų problemų. Daugelis nailono indų, kuriuose yra DDM, buvo pagaminti Kinijoje.

CDC tam tikrą DDM formą įvardija kaip kancerogeninę. Ligų kontrolės ir prevencijos centrų tyrėjai šį klausimą tyrė ne vieną kartą metų, ir nustatė, kad DDM poveikis sukėlė navikų žiurkėms, taip pat cirozę ir kepenis navikai. Visai neseniai, po to, kai buvo priminta keletas virtuvės reikmenų, skirtų padidinti DDM, Europos Sąjunga dėl galimo vėžio pasisakė prieš chemikalų, tokių kaip DDM, naudojimą maisto ruošimo priemonėse rizikuoti. Rizika išlieka nedidelė, nes žiurkės CDC tyrime vartojo labai dideles tiesiogines dozes, tačiau rizika egzistuoja.

Ne visi nailono kepimo indai turi vienodą atsparumą karščiui. Jei perkate indą, pasižymintį mažu karščio atsparumu, plastikas gali ištirpti ir užteršti jūsų maisto produktus. Pirkdami nailoninius indus, visada atkreipkite dėmesį į pakuotės šilumos vertę. Jūsų indai turėtų sugebėti atlaikyti bent 450 laipsnių pagal Farenheitą. Jei ant pakuotės nerandate šilumos įvertinimo, nailono indas greičiausiai nėra grūdintas, o tai rodo mažą atsparumą karščiui. Niekada nenaudokite išlydytų nailoninių indų.

Skirtingai nuo nerūdijančio plieno indų, nailoniniai indai lengvai trūkinėja. Kai tai atsitiks, maisto dalelės gali įstrigti mažuose plyšiuose ir likti ten, net jei uoliai valysite indą. Kai šios maisto dalelės puvės, jos gali užteršti kitus šviežius maisto produktus, nes jūs nesąmoningai naudojate indą būsimuose maisto gaminimo projektuose. Pastebėję bet kurio nailono indo įtrūkimus, išmeskite juos iškart.