Ar šaldytuvo pelėsiai yra pavojingi?

Kai kurios formos yra neatsiejama maisto dalis, kurioje jie auga, kaip pelėsis, iš kurio gaminamas mėlynasis sūris, arba baltasis pelėsis, kuris kietojo saliamio išorėje sudaro ploną sluoksnį. Bet pelėsiai šaldytuve gali būti pavojingi; tokios pelėsiai gadina maistą ir gali sukelti neigiamą poveikį sveikatai, pradedant nuo alerginių reakcijų ir vėžio.

Kadangi kai kurie pelėsiai yra pavojingi žmonių sveikatai, su keliomis išimtimis turėtumėte išmesti šaldytuve esančius maisto produktus su matomais pelėsiais. Visi grūdai, riešutai ir visa kita gali skatinti mikotoksinų, kurie kenčia nuo žmonių, augimą. Viena mikotoksinų grupė yra aflatoksinai, kurie yra nuodingi ir gali sukelti vėžį.

Kietojo sūrio ir kietų daržovių ar vaisių atveju paprastai saugu nupjauti pelėsį kartu su coliu aplinkinio maisto ir panaudoti tai, kas liko, jei pelėsių nėra daug. Normalu, kad kumpio ir kietų saliamių danga yra pelėsis; mėsą saugu valgyti, kai tik ją nusiprausite.

Pelėsis plinta ore esančiomis sporomis, todėl šaldytuve esantis pelėsis gali sukelti pelėsių augimą ant paties prietaiso. Iš šaldytuvo vidinės pusės išvalykite pelėsį, nugriebdami jį 1 šaukštu kepimo sodos, sumaišytos su 1 ketvirčiu vandens, ir nuplaudami paprastu vandeniu. Pelėsiai taip pat gali augti ant guminių tarpiklių aplink duris; Nuimkite jį su 1 šaukštu chloro baliklio, sumaišyto su 1 ketvirčiu vandens.

Beveik visi yra susipažinę su mėlyna, žalia, pilka ar juoda pūga, reiškiančia pelėsių augimą. Daugelis nesuvokia, kad paviršinis pelėsis iš esmės yra giliai po paviršiumi augančio organizmo „sėklos galva“. Pelėsiai nėra augalai, tačiau galite įsivaizduoti, kad jų šaknys patenka į maistą, stiebai, augantys virš paviršiaus, ir sporos, kurios veikia kaip sėklos, augantys stiebo viršuje. Šios gilios šaknys gali įsiskverbti į minkštą maistą net ten, kur paviršiaus pelėsiai nėra matomi.

Pelėsių sporos plinta per orą, ant vabzdžių ir kontaktuodamos su paviršiumi. Maisto uždengimas šaldytuve padeda išvengti oro užteršimo. Jei maistas jau yra pelėsis, nesipriešinkite pagundai jį užuosti arba galite įkvėpti pelėsių sporų, galimai sukeldami alerginę reakciją. Apvyniokite suformuotą maistą į plastiką ir padėkite į uždengtą šiukšlių dėžę. Nuvalykite vietą, kurioje buvo laikomas maistas. Nenaudokite nešvarių indų ar kempinių ant šaldytuvo; jie paskleidžia pelėsių sporas net tada, kai bandai nuvalyti.