5 metinės vaistažolės, kurias turėtumėte auginti

Vaistažolių sodas yra puikus atspirties taškas naujiems sodininkams išbandyti savo jėgas auginant valgomus augalus nuo tada vaistažoles paprastai yra lengviau užauginti nei daugumą vaisių ir daržovių, ypač tinka vienmetės žolės naudingas. Taip yra todėl, kad vienmečių gyvavimo ciklas trunka tik vienerius metus, o tai reiškia, kad derlių paprastai galite pradėti per metus maždaug mėnesį sėklų sodinimo (skirtingai nuo daugiamečių žolelių, tokių kaip šalavijas ar rozmarinai, kurie gali užtrukti šešis mėnesius ar net keletą metų į pasiekti derliaus stadiją). Be to, jums nereikia jaudintis dėl žiemojimo ir nėra kaltės, jei viena iš jūsų žolelių neišgyvena per pirmuosius metus. Šviežių kulinarinių žolelių skonis yra gyvybingesnis ir kvapnesnis nei džiovintų, nes galite auginti šiuos augalus trumpas laiko tarpas, o vienmetės žolelės taip pat suteikia jums puikią galimybę išbandyti naujas žolelių veisles, pavyzdžiui, saldymedį baziliko.

1. Bazilikas

Bazilikas (Ocimum bazilikas) yra viena populiariausių vaistažolių visame pasaulyje, taip pat yra viena iš geriausių vienmečių žolelių naujiems sodininkams. Jo dideli, kvapnūs lapai skaniai papildo salotas, sriubas, makaronus ir padažus. Yra net 150 skirtingų bazilikų rūšių, ir nors populiariausias yra saldus bazilikas, jūs taip pat gali norėti eksperimentuoti su kitomis veislėmis, tokiomis kaip „Genovese“, Tailando, cinamonas ar saldymedis veislių.

Baziliko natūralus gyvenimo ciklas niekada nėra ypač ilgas, tačiau jis gyvens ilgiausiai labai šiltu oru, pavyzdžiui, 10–11 zonose, kur jis bus apsaugotas nuo šalčio. Pasodinkite baziliką saulėtoje vietoje tik tada, kai praeina visa šalčio grėsmė, arba auginkite jį patalpoje, nes jis negali išgyventi net mažiausio šalčio. Kosminiai augalai tarp 12 ir 18 colių. Dirvą laikykite drėgną, bet ne šlapią.

Galite naudoti virtuvę arba žolelių žirklės derliaus nuimti baziliko lapams, kai tik gausu didelių, visiškai užaugusių lapų (maždaug 50 dienų po pasodinimo), o reguliarus derliaus nuėmimas padės paskatinti daugiau lapų augimo. Per vegetacijos derlių nenuimkite daugiau nei trečdalio lapų vienu metu. Nusimeskite gėles, nes jos, atrodo, šiek tiek prailgina jūsų augalų gyvenimą, nes sėjant lapai tampa kartūs ir pradeda žūti.

2. Cilantro

„Cilantro“ (Coriandrum sativum) yra du už vieną, nes galite valgyti ryškiai žalius, padalintus lapus ir ilgus, plonus stiebus (kurie yra paprastai vadinama „cilindro“), taip pat aštriomis, citrusų skonio sėklomis (kurios paprastai vadinamos „kalendra“). Tiek kalendra, tiek kalendra yra plačiai naudojami visų rūšių tarptautiniuose patiekaluose, įskaitant salsą, guakamolę, chimichuri, bulvytes su maišytuvu, čatnius, karius, marinuotus agurkėlius ir kt.

Cilantro yra šiek tiek atsparus šalčiui ir turėtų būti sodinamas ankstyvą pavasarį 3–8 zonose. 9 ir aukštesnėse zonose geriausia sodinti vėlyvą rudenį. Pasodinkite kalendrų sėklas 1/2 colio gylyje vietovėje, kurioje saulė pilna vėsesnio klimato ir dalinio šešėlio plotas šiltesnėse zonose. Laikykite dirvožemį drėgną, tačiau įsitikinkite, kad jis niekada neteka. Galite nuimti šakeles nuo pagrindo žirklėmis, kai jos bus pakankamai didelės (tai praeis maždaug po dviejų ar trijų savaičių po sėklų sudygimo), tačiau niekada neužimkite daugiau nei trečdalio augalų vienu metu.

Karštas oras paskatins kalendras pereiti sėklą, o lapija pradės mirti. Pasirodžius rudoms sėklų galvutėms, nukirpkite jas ir drabužių segtuku pakabinkite jas aukštyn kojom popieriniame maišelyje kol lukštai atsiveria po kelių dienų, paliekant skanias kalendros sėklas kristi į dugno dugną maišas. Taip pat galite palikti ant augalo keletą sėklų galvučių, nes kalendra savaime lengvai pasisėja ir kasmet augs, jei bus leidžiama sėti lauke.

3. Petražolės

Petražolės (Petroselinum crispum) yra šiek tiek atsparus šalčiui ir yra puiki lauko žolė 7 ir šiltesnėms zonoms, kur ji techniškai auga kaip kas dveji metai, nors dauguma sodininkų ją augina kaip vienmetį, nes pirmasis skonis yra geresnis metus. Nors garbanotos petražolės su puriais, giliai žaliais lapais yra geriausiai žinoma šio augalo atmaina, nepamirškite ir itališkų plokščių lapų petražolių, kurios geriau tinka šiltam vasaros orui. Plokščiažiedės petražolės taip pat vertinamos už sugebėjimą geriau išgyventi kepimo procesą nei garsesnė pusbrolė. Nepamirškite, kad itališkos petražolės atrodo labai panašios į kalendras, taigi, jei auginate abu augalus, būtinai pridėkite žymeklių, kad nepainiotumėte vienas kito.

Petražoles sodinkite ankstyvą pavasarį kai dirvožemis bus tinkamas, atstumas tarp 6–8 colių. Vėsesnėse vietose augalui reikia saulės, tačiau šiltesnėse vietose siūlykite dalinį pavėsį, kad apsaugotumėte jį nuo karštos popietės saulės. Auginkite jį gerai nusausinančiame dirvožemyje ir reguliariai laistykite, kai viršutinis dirvos centimetras jaučiasi sausas. Šakeles galima nuimti žirklėmis prie pagrindo, kai jos yra pakankamai didelės (maždaug po 80 dienų po pasodinimo), tačiau būkite atsargūs, kad niekada nenaudotumėte daugiau nei trečdalio augalo vienu metu. Sezono pabaigoje nuimkite visą augalą, o kitais metais atsodinkite, kad visada turėtumėte puikaus skonio petražolių.

4. Anyžius

Nėriniuotomis baltomis gėlėmis ir subtilia plunksnine lapija, siekiančia iki 2 pėdų aukščio, anyžius (Pimpinella anisum) yra puiki vienmetė žolė, skirta auginti estetiniais tikslais, nors sėklos ir lapai yra vertinami dėl saldaus skonio, kuris puikiai papildo duoną, salotas, pyragus, marinuotus agurkėlius ir dar daugiau. Verta paminėti, kad anyžiai ir pankoliai (daugiamečiai augalai) yra tos pačios augalų šeimos pusbroliai ir yra Maisto prekių parduotuvėse parduodama „anyžių svogūnėlis“ paprastai yra klaidingai pažymėtos pankolio svogūnėlės. Nesitikėkite, kad iš savo anyžių augalų išauginsite svogūnėlių.

Praėjus šalnų grėsmei jūsų vietovėje, pasodinkite anyžių saulėtoje vietoje, kuri yra apsaugota nuo vėjo, atstumiant augalus maždaug nuo 6 iki 18 colių. Paprastai norėsite, kad apie 12 augalų užtikrintų, jog turėtumėte pakankamai sėklų, kurias galėtumėte ruošti ištisus metus, o jei gausite papildomų produktų, geros naujienos yra tai, kad jie gali trukti iki ketverių metų. Šie augalai nemėgsta per didelės drėgmės, todėl laistykite tik tada, kai dirva pradeda sausėti ir neperlaistyti. Jūs galite nuimti lapus, jei reikia, auginimo sezono metu juos nuimdami žirklėmis.

Gėlės žydi vasaros pradžioje iki vidurvasario, o likusi lapija greitai numirs. Kaip ir kalendros sėklas ant kalendros, sėklas geriausia rinkti pjaunant stiebus, kuriuose yra sėklų galvutes ir pakabinkite jas aukštyn kojomis popierinio maišelio viršuje, kad galėtumėte sugauti sėklas tokias, kokios jos yra kristi. Pasterizuokite sėklas 15 minučių prieš laikydami 100 laipsnių Farenheito temperatūros orkaitėje.

5. Vokiečių ramunėlių

Vokiečių ramunėlės (Matricaria chamomilla) yra lengvai atpažįstamas dėl savo paparčio lapijos, kurios aukštis siekia iki 3 pėdų, ir baltomis gėlėmis, kurios atrodo kaip maži ramunėliai ir iš kurių galima gaminti žolelių arbatas. Nors ji turi daug panašių savybių su savo daugiamečiu pusbroliu Romos ramunėlėmis (Chamaemelum nobile), Vokiečių ramunėlės yra vienmetės. Tačiau žinokite, kad nors šis augalas po vegetacijos žūva, jis yra toks gausus savaeigis sėjamasis, kad dažnai laikomas piktžole. Dėl šios priežasties būkite atsargūs, jei planuojate auginti šį augalą savo kieme ir nenorite jo matyti metai iš metų, ypač jei gyvenate 5–8 zonose, kur šis augalas veikia ypač gerai.

Praėjus paskutinei šalnų grėsmei, pasodinkite vokiškų ramunėlių į smėlingą dirvą, nutolusią maždaug 8 colių atstumu. Vokiškoms ramunėlėms reikia pilnos saulės ar silpno atspalvio, jas reikia kartais palaistyti tik tada, kai dirva visiškai išdžiūsta. Augalai žydės visą vasarą, pradedant maždaug po mėnesio po sėklų pasodinimo, ir turėtų būti nuimami prieš gėlėms pradėjus džiūti ant stiebo. Derliaus nuėmimo metu atsargiai nupjaukite visą stiebą, nes arbatoje reikia naudoti tik gėlę.

Nors šviežios gėlės gali būti naudojamos arbatai, dauguma žmonių nusprendžia jas džiovinti, nes jos tarnauja ilgiau. Džiovinkite juos šiltoje, tamsioje vietoje ir laikykite sandariame inde iki metų. Vienam puodeliui arbatos reikia 1 arbatinio šaukštelio džiovintų gėlių arba 2 arbatinius šaukštelius šviežių gėlių.