Ar galiu įdėti šaltas keptuves ant stiklinės viryklės?

Stiklinių viryklių pranašumas yra tai, kad jas lengva valyti ir jos suteikia elegantišką, aukštųjų technologijų išvaizdą virtuvėms. Norint, kad maistas būtų tinkamas gaminti, jiems reikalingi puodai ir keptuvės su lygiais dugnais, kad paviršius nesusidarytų ir geras šilumos laidumas. Šaltos keptuvės gali būti dedamos ant stiklinių viryklių stalviršių, jei vykdote keletą atsargumo priemonių.

Jei stiklinės viryklės degiklis yra karštas, padėję šaltą keptuvę ant paviršiaus, stiklas gali įtrūkti ar suskilti. Kambariai kambario temperatūroje paprastai nekelia pavojaus. Norėdami gauti geriausius rezultatus, prieš įjungdami degiklį, pastatykite keptuvę ant viryklės viršaus ir leiskite palaipsniui kaitinkite reguliuodami temperatūrą proceso metu, kol bus pasiektas norimas karščio lygis pasiekė.

Įprasti dujiniai ar elektriniai degikliai įkaista greičiau nei tie, kurie panardinami po stiklinėmis ar keraminėmis viryklėmis. Nors po degikliu galite pamatyti raudoną švytėjimą, po kelių minučių ritės šiluma sušildo paviršių iki tokios pačios temperatūros. Sunkiai plakiruotas metalas, anoduotas aliuminis, ketaus ir emaliuotos ketaus keptuvės su lygiais, plokščiais dugnais sugeria iš degiklių sklindančią šilumą greičiau nei kitas indų medžiagas, tokias kaip lengvas nerūdijantis plienas, įprastas aliuminis ir stiklo.

Nors stiklinės viršūnės greitai įkaista, jos ilgą laiką išlaiko šilumą. Prieš uždengdami šaltą keptuvę, kad nesulaužtumėte, įsitikinkite, kad viryklės viršus yra pakankamai atvėsęs. Daugelyje stiklo ir keramikos viršutinių diapazonų yra karšto paviršiaus indikatoriai, esantys valdymo skydelyje arba fasade, įspėjantys virėjus, kad, išjungus degiklius, paviršius vis dar yra karštas. Galite taupyti energiją išjungę degiklį ir naudodami sulaikytą šilumą maisto gaminimui aušinimo metu.

Jei keptuvė, kurią naudojate ant stiklo viršaus, patenka tiesiai iš šaldytuvo, prieš dėdami ant stiklinės viršaus, leiskite ją maždaug valandą pastovėti kambario temperatūroje. Šildant maistą keptuvėje, dažnai maišykite turinį, kad jis nepriliptų, nes nuo viryklės sklindanti šiluma paskatins sukibimą ir nudegimą keptuvės dugne. Jei į puodą dedate skysčių, kai jis kaitinamas ant viryklės, įsitikinkite, kad jie yra šilti ar vėsūs užkirsti kelią drastiškai sumažinti ingredientų temperatūrą ir sukelti viryklės virškinimą ar įtrūkimą pertrauka.