Kiaušinių plakiklis vs. Blenderis

Kiaušinių plaktuvai ir plaktuvai yra maišytuvai, tačiau jie abu virtuvėje naudojami skirtingais tikslais. Kiaušinių plakiklis dažniausiai naudoja kiaušinius ir skystus ingredientus. Rankinio maišytuvo plakimo peiliukai yra modernesnė senamadiško kiaušinių plakiklio versija. Maišytuvai yra sunkiasvoris pusbrolis, derinantis virtuvės kombaino ir maišytuvo funkcijas.

Kiaušinių plaktuvas yra rankiniu būdu valdomas maišymo įtaisas. Šio tipo maišytuvų besisukantys peiliukai nėra aštrūs, nes jų paskirtis yra sulankstyti, mušti ar plakti ingredientus. Kiaušinių plaktuvą valdo pasukdami rankeną išilgai šono. Šis veiksmas sukasi plaktuvus.

Rankiniu būdu plakdami kiaušinių plakiklius galite geriau kontroliuoti maišymo greitį ir intensyvumą, kurio reikia maišant ar ruošiant subtilius ingredientus, padažus ir plaktus kremus.

Kaip ir rankiniu būdu valdomi kiaušinių plakikliai, rankiniai elektriniai maišytuvai turi du plaktuvus, tačiau jie taip pat turi priedų, tokių kaip šluotelė, galimybę atlikti kitas pareigas. Šio tipo maišytuvus galima laikyti rankoje arba montuoti ant stovo. Maišytuvai naudojami tešlos ingredientams derinti ir tokiems mišiniams kaip pyrago mišinys. Didelės apkrovos maišytuvai sumaišys tirštesnius ingredientus ir tešlą.

Kiaušinių plaktuvai ir elektriniai maišytuvai gali būti naudojami tiekti orą į maistą ruošimo metu, nes jie suteikia galimybę geriau valdyti jūsų ingredientų greitį ir jėgą. Abu jie gali būti naudojami orui į kiaušinių baltymus įterpti, pavyzdžiui, gaminant pienelius. Oro plakimas į kiaušinių baltymus taip pat padeda tešlai pakilti, kai ji įkaista, kol kiaušinis sukietėja, kad išsaugotų pasiektą aukštį.

Kiaušinio baltymo paruošimui pradžioje reikia lėto rankos. Jūs judate iš vidutinio greičio į didesnį greitį, padidindami smūgių tempą po to, kai baltumai tampa putoti. „Baking 911“ tinklalapyje rašoma, kad kepti kiaušinių baltymai, iškepę per daug, atsiskirs, verks, sugrius arba nepakils. Skirtumas tarp tobulų kiaušinių baltymų ir perplaktų kiaušinių yra sekundžių klausimas.

Elektriniai maišytuvai leidžia išlaikyti nenutrūkstančią ranką, nes reikia kiaušinių baltymų, o nedideliam kiekiui kiaušinių baltymų reikia maišyti rankomis, kad būtų išvengta per didelio perdirbimo. Maišytuvo sugeneruota jėga neleistų pasiekti subtilios sąlygų, reikalingų šiai užduočiai, pusiausvyros.

Plaktuvai yra elektriniai prietaisai, o kiaušinių plakikliai - rankiniai įrankiai. Maišytuvo aparato pagrindą sudaro variklis, kuris dideliu greičiu suka pagaląsti peilius. Plaktuvai maišomi sudedamąsias dalis ir didelius kietus maisto produktus suskaido į mažesnius gabalėlius. Šie prietaisai paprastai siūlo keletą variantų, kad galutinis produktas būtų vientisas.

Skirtingai nuo plaktuvo, maišytuvu galima apdoroti sunkius daiktus; pavyzdžiui, jis gali sutraiškyti ledą, sumalti kavą ir supjaustyti riešutus sviesto riešutams. Maišytuvai taip pat gali išgryninti ir suskystinti ingredientus bei sumaišyti skysčius.

Panardinamieji maišytuvai arba lazdeliniai maišytuvai turi savo variklį lazdelės formos prietaiso viršuje, o atviri peiliukai - apačioje. Tai leidžia prietaisus sudėti į keptuves ir dubenėlius, kad būtų galima maišyti ingredientus.