Kaip supjaustyti salotas, kad jos augtų

Nedaug kas sumušė salotas, pagamintas iš gausybės saujos šviežių salotų (Lactuca sativa var. capitata) tiesiai iš sodo. Nors galite leisti tiek laisvų lapų, tiek ir galvos stiliaus salotų augalams sode pasiekti visą dydį, tada ištraukite arba supjaustykite juos prie šaknų, kad nuimkite visas salotas, o augindami salotas galite pratęsti sezoną, pjaustydami jas lapeliais arba naudodami techniką, vadinamą kirpk ir ateik - vėl.

Iš augalo stiebo galite nupjauti valgomojo dydžio lapus, palikdami mažus lapus centre nepažeistus ir augančius. Lapus galima nuskinti rankomis, tačiau pjovimas gali sugadinti mažiau audinių nei sugriebimas. Tarp pjūvių švariai nuvalykite žirklinius peiliukus baliklio ir vandens santykiu 1: 9, kad neplistų augalų ligos. 1/3 puodelio baliklio 3 puodeliuose vandens padės pjaustyti įrankius ir kitus sodo ruošinius.

Antrasis pjovimo būdas yra drastiškesnis, tačiau vis tiek leidžia augalui toliau augti. Norėdami pjaustyti ir dar kartą, nupjaukite visą augalą lygiagrečiai žemei ir maždaug 1 colio atstumu nuo dirvos. Pirmiausia centras atsinaujins, tada augalas pradės formuoti naujus lapus, kurie užauga iki valgomojo dydžio. Prieš pjaustydami kiekvieną augalą, išvalykite savo įrankius.

Geriausiai pjaustyti lapus be lapų arba lapus. „Grand Rapids“ veislės, tokios kaip „Raudonos burės“ ir „Juodosios sėklos“, turi plačius, raukšlėtus lapus. Lapinių lapų veislės, paprastai vadinamos „ąžuolo lapais“, taip pat turi didelius, laisvus lapų pluoštus, todėl lapą ar du yra lengva pašalinti. Sodindami didelę puokštę su dideliais vaistais, galite pasukti puodą, rinkdami lapus iš visų augalų pusių. Kadangi stiebas pailgėja, kai salotos auga link žydėjimo ir eina į sėklas arba „užsikemša“, jūsų likęs augalas gali neaiškiai primena palmę, tačiau lapai išliks saldūs tol, kol temperatūra išliks žemiau 75–80 laipsnių Farenheitas.

Pjaunant visą augalą iki 1 colio, gaunamas didelis derlių nenusiskleidusių lapų. Tokį derlių galite nuimti du tris kartus, kol lapų kokybė blogės. „Butterhead“ ir „Romaine“ salotų veisles taip pat galima sumažinti iki 1 colio, tačiau likę stiebai dažnai sukuria ne tokį energingą, bet valgomą antrąjį augimą.

Abu pjaustymo būdai veikia geriausiai, kai kruopščiai nustatomi. Nors iš vienos veislės į kitą gali prireikti šiek tiek laiko, lapai, kurie tik tampa traškūs ir pradeda atrodyti subrendę, yra paruošti pjaustymui. Seni lapai bus silpno ar kartaus skonio, nesvarbu, kaip jie skinami. Paros laikas gali turėti didelės įtakos salotų lapų kokybei. Ankstyvą rytą, apie 7 val., Nuimtuose lapuose yra maždaug dvigubai daugiau augalų lapų, nuimtų 2 val. Iškirpti anksti, kad būtų saldus derlius. Ankstyvas ryto pjovimas taip pat leidžia augalų žaizdoms pradėti gyti prieš tai, kai karšta saulė pakenks audiniams.