Kaip atsikratyti žuvies kvapo po virimo

Žuvis, sklindanti iš šaldytuvo, jūsų maisto parduotuvėje yra jūsų pirmoji užuomina apie tuos žuvų kvapus, kurie grįžta namo su jumis. Tikrai šviežia žuvis neturi kvapo. Bet po kelių dienų žuvies cheminės medžiagos pradeda reaguoti ir jūsų nosis pirmiausia sužino. Atsisakykite žuvies kvapų prieš ir po virimo naudodamiesi keliomis namų gynimo priemonėmis. Mėgaukitės žuvimi valgydami ją, bet ne kelias dienas po jos.

Fermentai, kuriuose yra bakterijų, eina į darbą, kai miršta žuvies ar vėžiagyvių gabalas. Suskyla skilimas ir rezultatas yra žuvų kvapas, užpuolantis jusles. Prieš pirkdami palieskite žuvies minkštimą - kuo ji kietesnė, tuo šviežesnė. Jei, išvyniojus gabalą, žuvies kvapas užklumpa, yra priemonių, skirtų kovai su kvapu nepakenkiant žuvies skoniui.

Į indą supilkite šviežią pieną ir prieš virdami žuvis pamirkykite bent 20 minučių. Piene esantys fermentai jungiasi su kvapą sukeliančiais fermentais, o kvapas sumažėja. Kitas triukas - mirkyti žuvį 4 puodeliuose vandens, sumaišyto su keliais šaukštais acto.

Iškepus žuviai, gali pasklisti kvapas. Kepdami naudokite šefo žvakę, kurioje yra baziliko, pačiulio ir pelargonijų ekstraktų, ir kvapas pašalinamas. Taip pat veikia levandomis kvepianti žvakė. Virkite citriną ant viryklės viršaus ir leiskite garui kovoti su kvapu arba troškinkite puodą, kuriame yra kelios skiltelės, cinamonas ar actas, maždaug 30 minučių. Acto kvapas gali išlikti, bet netrukus jis dingsta. Troškinantis svogūnas taip pat daro triuką, tačiau svogūno kvapas gali pakeisti žuvies kvapą. Indelis acto, paliktas per naktį ant prekystalio, turėtų pašalinti kvapą. Atsižvelgiant į paveiktą paviršių, pašalinkite žuvų taukų kvapus pirmiausia nuvalydami pažeistą vietą, tada nuvalydami kepimo sodos, citrinos ir vandens, arba druskos ir vandens pasta.

Ant medinio smulkinimo bloko paviršiaus įtrinkite kepimo miltelių ir vandens pastą arba pabarstykite druska, kad kvapas išsisklaidytų iš medžio. Šviežia citrina taip pat veikia medieną. Užbaikite darbą sumaišydami citrinos sultis ir vandenį ir naudodami švarų skudurą, nuvalykite medines virtuvės spinteles. Užsandarinkite smirdančius plastikinius dubenėlius su supjaustyta citrina viduje ir žuvies kvapas iš jų dingsta. Supjaustykite kelias bulves ir padėkite jas į pažeidžiamą keptuvę arba į keptuvę įpilkite užvirintos arbatos, kad atslūgtų žuvies kvapas.

Pirštai ir rankos įgauna žuvies kvapą, kai ją ruošiate ir ruošiate. Įtrinkite druska per rankas, bet ne, jei turite įpjovimų ir įdubimų. Druskos įgėlimas yra blogesnis už žuvies kvapą. Citrinos ar bet kokie citrusiniai vaisiai, kepimo soda arba plovimas stipriu indų muilu ir vandeniu turėtų atgaivinti rankas.