Kaip auginti kopūstus

Jei rezervuosite vietą savo daržovių sodas kopūstams auginti (Brassica oleracea var. Capitata), jums patiks daržovė, už kurios yra įdomus istorijos posūkis. Kai Julijus Cezaris ir jo armija 55 m. Pr. M. E. Įsiveržė į Didžiąją Britaniją, jie buvo ginkluoti ne tik ginklais - jie taip pat pasiėmė kopūstų, ko gero, kad galėtų valgyti, o ne mėtyti į priešą. Be istorinės reikšmės, kopūstų augalai daugeliui kartų buvo daugelio kultūrų maisto pagrindas.

Kaip šalto sezono bienalė, auginama kaip metinė kultūra, kopūstų augalai duoda valgomuosius lapus išaugti į suapvalintą formą, vadinamą „galva“. Kopūstų galvučių dydis ir spalva skiriasi priklausomai nuo veislė. Jei kopūstų kvapas yra nemalonus, apsvarstykite jo maistinę naudą. Keista, kad tik 1/2 puodelio virtų kopūstų yra 25 miligramai vitamino C, tai yra tiek pat kiek vidutinio mandarino.

Geriausias kopūstų naudojimas

Švieži, susmulkinti kopūstų lapai yra pagrindinis kopūstų salotų ingredientas, vienas iš dažniausiai naudojamų kopūstų. Nors „Cole“ yra nežinomos kilmės žodis daugumai žmonių, besimėgaujančių šiuo slawu, tai tiesiog nuoroda į kopūstą kaip vieną iš „Cole“ kultūrų („cole“ iš lotynų kalbos „caulis“ reiškia stiebą ar kotelį). Kiti kukurūzų augalai yra tos pačios genties ir rūšies augalai kaip kopūstai (

Kopūstai taip pat dažnai naudojami maišant, o raugintų kopūstų ir kimči ingredientai yra fermentuoti kopūstų lapai. Į sriubas įdėti įdaryti kopūstų lapai ir susmulkinti kopūstai yra kiti būdai mėgautis šia daržove. Yra ne tik įvairūs kopūstų paruošimo būdai, bet ir jų rūšys. Pats kopūstas yra įvairus Brassica oleracea, tačiau šioje veislėje yra skirtingų veislių (auginamų veislių).

Dvi populiarios žaliųjų kopūstų veislės yra „Early Jersey Wakefield“ ir „Copenhagen Market“. Jos abi yra paveldosaugos, kurias galima paruošti derlių praėjus mažiau nei 100 dienų po pasodinimo. Raudonųjų kopūstų veislėse yra „Red Head“ ir „Ruby Ball Hybrid“, kuriems pasodinti reikia daugiau nei 100 dienų. Raudonieji kopūstai turi švelnų pipirų skonį, be to, salotose, slyvose ir kituose žaliaviniuose produktuose, be spalvos, dar šiek tiek įdomaus skonio. Tačiau jei verdate raudonąjį kopūstą acte ar kitame rūgščiame ingrediente, jis pasidaro nepatrauklus melsvai pilkos spalvos.

Nors dauguma kopūstų rūšių turi lygius lapus, Savojos kopūstai turi raukšlėtus lapus. Kita Savojos kopūstų savybė yra kvapnūs lapai. Bene geidžiamiausias Savojos kopūstų bruožas yra tai, kad jie neturi aštraus kitų rūšių kopūstų kvapo. „Savoy“ kopūstų veislėse yra „Savoy King“, „Savoy Queen“ ir „Savoy Ace“.

Kaip auginti kopūstus

• Dažnas vardas: Kopūstai
• Botaninis pavadinimas:Brassica oleracea var. Capitata
• Kada sodinti: Pavasaris arba ruduo
• USDA zonos: 2–11 (kaip metinis)
• Saulės poveikis: Pilna saulė
• Dirvožemio tipas: Derlingas, gerai drenuojantis dirvožemis
• Kai kyla problemų: Karštu oru ar bet kada augalu. augimas yra sulėtėjęs arba lapai sunykę arba išgaubti
• Kai klesti:Vėsiu oru (pavasarį ar rudenį) tvirtais ir nepriekaištingais lapais

Kopūstų augalų pradžia nuo sėklos

Pagal nykščio taisyklę geriausia sodinukus persodinti pavasarį, o ne sėti sėklas tiesiai į sodą, nes šaltas dirvožemis gali slopinti tiesioginių sėklų daigumą. Norėdami pasėti kopūstų sėklas pavasarį, pradėkite sėklas patalpose likus šešioms aštuonioms savaitėms iki paskutinio šalčio pasimatymą savo rajone ir sodinukus persodinkite į sodą likus porai savaičių iki paskutinio šalčio data. Jei norite sėti kopūstų sėklas tiesiai į sodą, jas tiesiogiai pasėkite likus keturioms savaitėms iki paskutinės pavasario šalnos.

Jei kopūstų sėklą sėjate rudenį, pirmąją liepos savaitę pradėkite sėklas patalpoje, o sodinukus persodinkite į sodą po šešių savaičių. Jei norite sėti kopūstų sėklas tiesiai į sodą, pirmąsias porą liepos savaičių jas sėkite tiesiogiai.

Augindami kopūstus iš sėklų, nesvarbu, ar pradedate patalpoje, ar tiesiogiai sėjate į sodą, sėkite sėklas 1/4–1,2 colio gylio. Jei pradėsite sėklas uždarose patalpose, sėkite jas į vazonus ar pradinius padėklus, kuriuose yra be dirvožemio sėklų starterio mišinys. Mišinį (arba sodo dirvožemį, jei sėklos sėjamos tiesiogiai) laikykite drėgną, bet ne šlapią, kol sėklos neišdygs.

Kopūstų augalų pradžia nuo daigo

Ištirkite įsigytus daigus; jei jie vyresni ir jau formuoja galvą, jie nebus gerai persodinami. Persodindami kopūstų daigus, įsitikinkite, kad juos pasodinote tik tiek giliai, kiek jie augo jų inde, nes per giliai palaidojus, stiebas gali supūti. Venkite sodinti kopūstus žemose vietose, kur vanduo nėra gerai nutekėjęs. Vieta jaunų augalų nuo 12 iki 18 colių atstumu tarp eilučių, išdėstytų 24 colių atstumu, kad jie turėtų daug vietos galvai augti.

Kokioje zonoje kopūstai auga geriausiai?

Atsižvelgiant į vėsią orą, kopūstai gali būti auginami kaip metiniai USDA zonos nuo 2 iki 11. Nors kopūstai pakenčia šiek tiek šalnų, kietas užšalimas gali pakenkti. Vyresni augalai atsparesni šalčio temperatūrai nei švelnūs daigai. Dauguma subrendusių kopūstų augalų gali toleruoti net 18–20 laipsnių Celsijaus temperatūrą.

Kada reikėtų sodinti kopūstus?

Sprendžiant, ar kopūstus sodinti ankstyvą pavasarį vasaros derliui, ar vasaros pabaigoje - rudens derliui, atsižvelkite į šio vėsaus oro pasėlių vegetacijos sezoną ir oro sąlygas. Jei pavasarį pasodinsite kopūstus per vėlai, karšta vasaros temperatūra trukdys tinkamai subręsti ir atitolinti vabzdžių bei ligų spaudimą. Jei kopūstus pasėsite per vėlai rudenį, žiemos šalčio temperatūra gali sugadinti jūsų derlių dar nesubrendus. Naudokite gaires, kaip pradėti kopūstus nuo sėklų ar daigų, kad pritaikytumėte savo sodinimo laiką.

Dirvožemio, saulės šviesos ir vandens rekomendacijos kopūstams

Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, kopūstus auginkite ant purios, derlingos dirvos. Jei jūsų sode dirvožemis yra sunkus, pavyzdžiui, kieto molio, įdėkite kompostas arba kitos organinės medžiagos su kastuvu ar rototileriu bent 6 colių gylyje. Taip pat galite auginti kopūstus pakeltoje lysvėje, kuri suteikia dar vieną kultūrinį privalumą: gerą drenažą. Optimalus dirvožemio pH yra 6,0–6,8.

Kad kopūstai būtų sveiki, kopūstams reikia saulės, bent jau nuo šešių iki aštuonių valandų kiekvieną dieną toleruoja dalinį pavėsį, kopūstai linkę gauti kojas, tuo pačiu vystydami visas galvas be daugybės saulė.

Kasdien duokite kopūstų augalams po 1 colį vandens, jei kritulių nepakaks. Kadangi šie augalai yra negiliai įsišakniję, tepkite 3–4 colius mulčias aplink augalus, kad dirvožemis būtų vėsus ir drėgnas.

Venkite trąšų su per dideliu azoto kiekiu; vietoj to, pasodindami kopūstus, naudokite startines trąšas, kurių fosforo ir azoto santykis didesnis (15-30-15, 16-32-16 arba organinis atitikmuo). Šią trąšą naudokite tik tuo atveju, jei atlikus dirvožemio tyrimą reikia fosforo.

Kaip nuimti kopūstus

Skirtingų kopūstų veislių brandos laikas skiriasi, jų derliaus langai paprastai persodinami per 60–80 dienų po persodinimo sode. Patikrinkite dienų skaičių prieš derliaus nuėmimą, kad jūsų veislė būtų gera. Kai tik galvos bus tvirtos ir sandariai užpildytos, o ne purios ar minkštos, laikas jas nuimti.

Nuimti kopūstus lengva. Aštriu peiliu nupjaukite galvą tiesiai virš tos vietos, kur išoriniai lapai sujungiami su stiebu. Neleiskite, kad supjaustyti kopūstai užsibūtų saulėje, nes jie iš tikrųjų gali numesti svorį ir atsirasti pūslių. Šaltas laikymas šaldytuve ar dar šaltesnis laikymas šaknų rūsyje padeda kopūstus išlaikyti tvirtus ir gaivius. Esant 34 laipsnių temperatūrai ir 98 procentų drėgnumui, kopūstai švieži išliks iki penkių mėnesių.

Dažni kenkėjai ir kitos kopūstų problemos

Pirminis vabzdžių kenkėjai iš kopūstų apima kopūstų tinklelius, kopūstų kilpas, kopūstų liežuvius ir amarus. Amarai praduria kopūstų lapus ir minta augalų sultimis, dėl kurių lapai ima taurėti ir susisuka. Blogiausiu atveju užpuolus amarą, kopūstai gali būti užmušti. Ankstyvas aptikimas ir kontrolė yra geriausia priemonė nuo amarų. Galite išstumti vabzdžius iš savo augalų nukreipdami vandens srovę iš savo sodo žarnos, arba galite purkšti augalus insekticidinis muilas.

Skirtingos kopūstinių kirmėlių ir kopūstų kilpų rūšys yra drugių lervų (vikšrų) stadija. Šie kartais patvarūs kenkėjai suėda skylutes kopūstų lapuose ir susilpnina augalus. Jei neturite vikšrų užkrėtimo, paprasčiausiai rankomis nuskinkite šiuos kenkėjus. Taip pat galite juos valdyti naudodami Bacillus thuringiensis (Bt), kuris yra daugelio firminių produktų veiklioji medžiaga, ir nors Bt yra organinė kontrolė, būtinai laikykitės visų etikečių rekomendacijų.

Kopūstinės lervos yra musės lervų stadija. Musės kiaušinius deda prie kopūstinių augalų pagrindo, kur stiebas susitinka su žeme. Lervoms išsiritus, jos įsirausia į dirvą ir minta kopūstų šaknimis.

Augimo sezono pradžioje, kai kandys ir musės deda kiaušinius ant kopūstų augalų, kurie išsirita į destruktyvius vikšrus ir lervas, dengdami kopūstų augalus plaukiojantis eilės dangtis gali padėti apsaugoti juos nuo šių kenkėjų.

Jei per ilgai laukiate kopūstų derliaus nuėmimo, galvos suskils, o skonis sumažės. Galvos skilimas, dar vadinamas galvos skilinėjimu, taip pat gali atsirasti, kai kopūstai jau beveik subręsta, ir būna stipraus lietaus ar per didelio drėkinimo laikotarpių, ypač po sausros. Reaguodamos į vandenį galvos auga taip greitai, kad sutrūkinėja. Ieškokite atsparios įtrūkimams veislės, jei gyvenate vietovėje, kur yra nedažni ar nenuoseklūs krituliai.

Dažniausios kopūstų ligos

Juodasis puvinys yra liga, paprastai sukelianti rimčiausias žalą kopūstams, paprastai pasireiškianti šiltu, drėgnu oru. Ši bakterinė liga (Xanthomonas campestris pv. campestris) yra perduodamas per užkrėstas kopūstų sėklas ar transplantacijas, o juodojo puvinio indikatorius yra tamsių V formos pažeidimų buvimas ant lapų. Jei jūsų kopūstų augalai serga juodojo puvinio liga, vaistas nėra išgydomas, ir jūs turėsite pašalinti augalus iš savo sodo.

Pirkdami kopūstų transplantacijas, ieškokite pridėtos žymos, patvirtinančios, kad jose nėra ligų. Kiekvieno auginimo sezono pabaigoje būtinai pašalinkite visas augalų liekanas, kurios per žiemą gali sukelti ligų sukėlėjus ir pakartotinai užkrėsti kitų metų pasėlius. Sėjomainos praktika taip pat gali padėti išvengti ligų. Venkite pasodinti kopūstų ar bet kokio kito tipo vynuogių pasėlių toje pačioje sodo vietoje mažiausiai trejus ar penkerius metus.