Kaip auginti kolrabiją

Kohlrabi (Brassica oleracea [Gongylodes Group]) yra viena iš tų daržovių, kurių kai kurie žmonės iš dalies nelinkę išbandyti dėl savo unikalios išvaizdos, bet ir dėl to, kad jis nėra toks įprastas, kaip kiti jo gamyklos nariai šeima. Brassica augalų šeimai, paprastai vadinama kopūstų šeima, taip pat yra kopūstai (Capitata Group), brokoliai (Italica grupė), žiediniai kopūstai (Botrytis grupė), Briuselio kopūstai (Gemmifera grupė) ir lapiniai kopūstai (Acephala) Grupė). Visos šios daržovės turi tą patį gentį ir rūšį (Brassica oleracea), bet jiems priskiriamas kitas grupės pavadinimas. Visiems jiems būdinga dar viena savybė: jie yra šaltuoju metų laiku auginami pasėliai.

Kaip neįprastas kopūstų daržovių šeimos narys, kolrabis yra dviejų dalių terminų derinys: „kohl“, kuris reiškia „kopūstai“ vokiečių kalba ir „rabi“, o tai reiškia „ropė“. Dėl savo žodžio kilmės kaljanas taip pat paprastai vadinamas „kopūstų ropėmis“. arba „vokiečių ropė“. Nenuostabu, kad dėl dviejų žodžių, kurie sudaro jo pavadinimą, kalakutų skonis yra kaip kopūstų ir ropė.

Lapų stiebai, išsikišę kaip stipinai, iš apatinio svogūninio stiebo, kolrabio išvaizda gali sukelti keletą dvigubų produktų iš pirkėjų, kurie nėra tikri, kas tai yra ar kaip valgyti. Tai iš tikrųjų nėra šakniavaisis, nes valgomas patinęs kolrabėjos pagrindas, kuris sėdi ant žemės, yra stiebas, o ne šaknis. Net drąsūs pirkėjai, nusprendę išbandyti naują daržovę, gali nusipirkti kalakutų tik vieną kartą, nes jos skonis gali būti nepakenčiamas. Paslaptis yra užsiauginti savo kolrabios ir nuimti derlių, kai ji jauna ir švelni, kai jos skonis švelnesnis ir saldesnis.

Geriausi kolrabio naudojimo būdai

Kolrabis, kaip sveikas bet kokios dietos priedas, turi ne tik daug vitamino B6, kalio ir maistinių skaidulų, bet ir be riebalų. Užuot siekę puodelio apelsinų sulčių, kaip kasdienio vitamino C šaltinio, vietoj to ieškokite kolrabijų. Viename puodelyje šios maistingos daržovės yra milžiniški 93 procentai dienos vitamino C poreikio.

Tarp daugelio būdų, kaip paruošti suapvalintą kolrabio stiebą, yra garavimas, troškinimas, virimas, kepimas arba kepimas maišant. Taip pat galite mėgautis žaliomis salotomis ar slyvomis. Jei verdate kolrabiją, galite jį sutrinti arba sutrinti, kad įdėtumėte į sriubas ar panardintumėte. Nepriklausomai nuo to, kaip valgote kolrabiją, pirmiausia pašalinkite išorinį stiebų sluoksnį daržovių skustuku. Nepamirškite lapų, kurie taip pat yra valgomi, nors jie yra stipresnio skonio nei stiebas. Paruoškite juos taip, kaip ir kitus kulinarinius žalumynus, pavyzdžiui, antkaklius ar lapinius kopūstus.

Jūs netgi galite auginti kolrabijas nuo sėklų iki derliaus nuėmimo kaip mikrogalimą. Kai daigai išaugina keturis tikruosius lapus, atėjo laikas juos surinkti pagal jūsų mėgstamą receptą. Paprasčiausiai nupjaukite arba suspauskite daigus jų stiebo apačioje virš žemės. Naudokite šviežiai surinktus kolrabijinius mikrogreenus kaip sriubų ir salotų užpilą, kaip mėgstamo kokteilio ingredientą arba kaip salotų pakaitalą ant sumuštinio ar mėsainio.

Šiek tiek kolrabija eina ilgą kelią, taigi, jei jūs gausite bamperių derlių, kurio jo derliaus sezono metu tiesiog negalėsite patys suvalgyti, taip pat galite jį užšaldyti. Pašalinę šaknis ir ūglius, nulupkite suapvalintą stiebą ir palikite sveiką arba supjaustykite kubeliais mažais kubeliais. Blanširuokite vandenyje tris minutes (sveikas) arba vieną minutę (kubeliais). Kolrabiją nusausinkite ir greitai atvėsinkite ledo vonelėje, kad išvengtumėte tolesnio virimo, prieš pakuodami ją į hermetiškus, šaldikliams tinkamus maišelius ar indus su 1/2 colio galvos erdve.

Kaip auginti kolrabiją

• Dažnas vardas: Kolrabi, kopūstų ropė, vokiečių ropė
• Botaninis pavadinimas:Brassica oleracea (Gongylodes. Grupė)
• Kada sodinti: Per vėsų orą pavasarį ir rudenį
• USDA zonos: 2–11 (kaip metinis)
• Saulės poveikis: Pilna saulė
• Dirvožemio tipas: Sodri, drėgna, gerai drenuojanti dirva
  
• Kai kyla problemų: Vabzdžių kenkėjai, kramtantys skylutes lapuose, gali sustabdyti augalo augimą arba jį užmušti, jei užkrėtimas yra sunkus; liga gali sukelti sunokusio augalo nykimą arba jauno augalo mirtį
• Kai klesti: Vėsiu oru pasodinti pilnoje saulėje ant drėgnos, turtingos dirvos su nepažeistais lapais; augalai, kurie sertifikuoti be ligų

Kolraabi pradedama nuo sėklos

Nors kolrabis yra vienmetė daržovė, jo pomėgis vėsiam orui reiškia, kad galėsite auginti pavasarį ar rudenį. Pavasarį kalakutų sėklas galite pasėti tiesiai į sodą (likus dviem savaitėms iki paskutinės šalnos) arba pradėti jas uždarose patalpose (likus šešioms aštuonioms savaitėms iki paskutinės šalnos). Jei norite pasėti rudenį, pradėkite sėklas patalpose apie liepos 4 d., O rugpjūčio viduryje persodinkite jas į sodą.

Kadangi lengvai sėsite sėklas tik nuo 1/4 iki 3/4 colio gylio, sėklos, pradėtos uždarose patalpose, nebus gausios liūtys nuplauk, kol jie neturi galimybės sudygti, nes taip gali būti, jei paleidi lauke. Sėkite sėklas pradžios padėklai,durpių puodai ar kitus konteinerius, įsitikindami, kad konteineriuose yra drenažo angos. Naudoti sėklų pradžios mišinys nes sodo dirva sutankėja konteineriuose, todėl šaknims sunkiau augti.

Kolraabio pradžia nuo daigelio

Norėdami pasodinti pavasarį, kalakutų sodinukus persodinkite likus maždaug dviem savaitėms iki paskutinės šalnų dienos pavasarį. Rudens pasėlius persodinkite daigus likus maždaug 50 dienų iki numatomos brandos datos. Gerai, kad brandos data kris praėjus dviem ar trims savaitėms po pirmojo laukiamo šalčio rudenį, nes subrendę augalai gali atlaikyti lengvą šalną.

Sveikose transplantacijose turėtų būti nuo keturių iki šešių lapų ir stiprios šaknų sistemos. Jei užsiauginote savo daigų, paprastai nuo sėklos iki transplantacijos dydžio užtrunka nuo keturių iki šešių savaičių. Tiesiogiai pasėtus daigus reikia retinti, kai jie turi tris ar keturis lapus. Ploni tiesiogiai pasėti daigai ar erdvės persodinimas tarp 4–6 colių atstumu vienas nuo kito ir tarpai tarp 18 colių. Užuot suplonėjusius daigus mėtę į komposto krūvą, galite juos naudoti savo mėgstamiausiame kepimo patiekale.

Kokioje zonoje geriausiai auga kolrabis?

Sodininkai USDA 2–11 zonose gali auginti kolrabiją kaip vienmetę kultūrą. Šiam augalui nesiseka karštu oru, todėl jį sodinti ir auginti reikia suplanuoti vėsiais kiekvienos zonos sezonais. Šiltu klimatu tai būna pavasarį ir rudenį. Kai temperatūra pakyla virš 75 laipsnių pagal Celsiją, kalakutų augimas sulėtėja, o stiebai yra kietesni, todėl jie nėra tokie skanūs.

Kada reikėtų pasodinti kolrabiją?

Suplanuokite kalakutų sodinimo laiką, kad jis sutaptų su kitais pasėliais, kurie klesti vėsiu oru. Kai dirbate apie paskutinę šalnų datą pavasarį arba pirmą šalną rudenį, orai ne visada bendradarbiauja su tuo, ko tikimasi prognozuojant. Netikėtas peršalimas gali sutrikdyti net idealiai nustatytą laiką. Nepaisant to, kad subrendę kalakutų augalai gali atlaikyti lengvą šalną, naujai persodinti daigai gali būti sudeginti, o kietas užšalimas gali pakenkti įsisenėjusiems augalams.

Kolrabų augalus galite apsaugoti nuo netikėtų šalnų juos izoliuodami plaukiojančios eilės dangos. Šie eilučių dangteliai yra pagaminti iš lengvo audinio, kurį paskleidžiate ant savo augalų ir pritvirtinate U formos peizažo kaiščiai arba plytos. Taip pat galite naudoti kitą lengvą audinį, kuris nėra toks sunkus, kad apsunkintų augalus.

Dirvožemio, saulės šviesos ir vandens rekomendacijos Kohlrabi

Optimalios kolrabio augalų auginimo sąlygos yra pilna saulė, drėgnas, bet gerai sausinamas dirvožemis, kuriame gausu organinių medžiagų, o dirvožemio pH yra nuo 6 iki 7. Taikant 2 colių sluoksnį mulčias Aplink augalus dirvožemis bus drėgnas, piktžolės bus nutolusios ir apsaugotos seklios karalienės šaknys. Dėl negilių šaknų augalams kiekvieną savaitę reikia 1-2 colių vandens, jei nėra pakankamai kritulių. Tinkami organiniai mulčiai yra šiaudai ir susmulkinti laikraščiai.

Prieš sodindami kolrabiją, atlaisvinkite ir pataisykite dirvą, pridėdami gerai sendintą kompostas ir atidirbti jį į lovą. Jei nėra dirvožemio bandymo nustatyti faktinius dirvožemio mitybos poreikius, taikykite 10-10-10 trąšų organinis ekvivalentas sintetinės cheminės trąšos) nuo 4 iki 6 puodelių 100 kvadratinių pėdų. Jei jūsų sodinimo vieta nėra tokia didelė, padalykite šią sumą iš lovos dydžio. Pvz., Jei kalakabijas sodinate sodo plote, kuris yra tik 5 x 5 pėdos (25 kvadratinių pėdų), užtepkite 1–1,5 puodelio trąšų.

Kaip nuimti derlių

Nesvarbu, ar pasodinsite kolrabijas pavasario ar rudens derliui, nuimkite derlių, kai jis jaunas, švelnus ir švelnaus skonio. Skirtingai nuo kai kurių labai didelių kolragų, kuriuos galite pamatyti prekybos centre, kurie yra kieti ir pluoštiniai, prieš ištraukdami iš jos, patikrinkite, ar išbrinkę stiebai pasiekia tik 2-3 cm skersmens žemės. Kaip greitai auganti kultūra, kolrabija šį dydį pasiekia tik per 40 dienų (persodinimas) arba per 60 dienų (nuo sėklos).

Tačiau kiekviena veislė skiriasi savo dienomis iki brandos. Pvz., Paveldimoms kolraboms „Early White Vienna“ prireikia 55 dienų, kad subręstų sėkla, „Early Purple Vienna“ (kitas paveldas) trunka 62 dienas, hibridinis veislė „Grand Duke“ - 50 dienų, o „Kolpak“ (kitas hibridas) reikia tik 38 dienų, kol jis bus paruoštas derlius. Šios trys veislės atstovauja dviem pagrindinėms JAV auginamoms kolrabio rūšims - baltai ir violetinei -, nors „baltosios“ iš tikrųjų yra šviesiai žalios.

Nuskynus kolrabiją, nukirpkite šaknis ir viršūnes ir kruopščiai nuplaukite visas valgomas dalis, kad pašalintumėte dirvą ar šiukšles. Jei tuoj pat nevalgai šviežios kolapijos ar jos negaminai, paglostyk ją sausai ir dvi – tris savaites laikyk neluptą šaldytuve. Palaukite, kol būsite pasirengę jį valgyti, prieš nulupdami išorinį sluoksnį.

Paprasti kenkėjai ir kitos kolrabio problemos

Kolrabis yra jautrus tiems patiems kenkėjams, kurie kenkia kitoms kopūstų šeimos daržovėms, ty amarams, kopūstų kilpoms, kopūstų kirmėlėms ir blusų vabalams.

Amarai, kurie gali būti žali arba juodi, minta lapų viduje esančiomis ląstelių sultimis. Jei pastebite, kad lapai atrodo susisukę ar susiraukšlėję, patikrinkite apatinę dalį, kur slepiasi amarai.

Kopūstų kilpos yra vikšrai, kurie yra rudos arba pilkos kandžių lervų formos. Kopūstinės kirmėlės taip pat yra vikšrai, kurie yra baltųjų drugelių lervų formos. Kilpos ir kirminai ėda kolrabijos lapų skylutes, dažnai slepiasi po lapais, kad jų nematytų, kol jie praneša apie jų buvimą palikdami suplyšusius lapus.

Blusu vabalai puola jaunus daigus, dažnai užmušdami mažyčius augalus. Šie maži juodi vabalai daigų lapuose palieka mažas skylutes, kai jie minta augalais.

Valdykite kilpelius ir kirminus Bt, biologinis insekticidas ir kontroliniai vabalai su specialiai šiems kenkėjams paženklintu insekticidu. Jei jūsų kolrabijos augalai traukia amarus, paprasta vandens srovė iš jūsų sodo žarnos ar vandens lazdelės išstumia šiuos kenkėjus.

Galbūt pavyks sušvelninti kenkėjų žalą, nesodinant kolapijos šalia kitų kopūstų šeimos pasėlių. Tos pačios šeimos augalams būdingi panašūs bruožai, įskaitant įprastus kenkėjus.

Dažniausios kolrabio ligos

„Clubroot“ yra pagrindinė kolrabio liga, taip pavadinta dėl užkrėstų šaknų klubo formos išvaizdos. Šią ligą sukelia grybelinis patogenas (Plasmodiophora brassicae), kuris apsigyvena šaknyse, įsitvirtina prieš pastebėdamas antžeminius simptomus, tarp kurių yra pageltę lapai ir nykstantys augalai.

Jei kalakutų augalai yra užkrėsti, kai jie yra jauni, liga gali juos užmušti. Subrendę augalai nuo infekcijos gali nemirti, tačiau jų augimas gali būti sulėtėjęs, o jų stiebai gali būti nevalgomi. Kontroliuoti šią ligą yra prevencijos klausimas. Pirkdami sėklas ar transplantacijas, pirkite tik tuos, kurie yra patvirtinti, kad jūsų įgaliotoje valstybinėje agentūroje nėra ligų.