Kaip auginti perilos lapus

Pasitikėkite japonais, kurie dorojasi valgydami ant nuodingų pušinių žuvų, įterpdami pavojingų, į mėtas panašių perilos lapų (Perilla frutescens var. crispa) į savo mitybą, bet tai ne tik jie. Japonijos kalba vadinama „shiso“, kinų kalba „si zu ye“ ir korėjiečių kalba „kkaennip“. Perilija labai vertinama visoje Azijoje, nes jo kulinarinė vertė ir gydomosios savybės, iš kurių svarbiausia yra tai, kad jis yra priešnuodis jūros gėrybėms apsinuodijimas. Tai gali būti viena iš priežasčių, kodėl tai yra japonų virtuvės pagrindas. Jei eisite į japonų restoraną, kuriame siūlomos pūkinės žuvys, nenustebkite, jei jis papuoštas šizo lapais, ir prieš valgydami būtinai palaukite, kol baigsite pagrindinį patiekalą.

Perilos lapai nėra pavojingi žmonėms, tačiau jie yra pavojingi galvijams ir arkliams, ir jie sukelia daugiau galvijų žūties nei bet kuris kitas toksinis augalas. Galvijai jais nesimaitina, nebent trūksta kitos augalijos, tačiau taip gali atsitikti vasaros pabaigoje arba rudenį, o kadangi perilija daugelyje vietų auga kaip piktžolė, ji dažnai maišoma su kitomis žaluma. Perilos lapuose esantys ketonai sukelia ūminį kvėpavimo distreso sindromą, dar vadinamą dusuliuojančia liga, ir išgydyti nėra.

Pipiras, bet mirtinas mėtų šeimos (Lamiaceae) narys auga nuo 1 iki 3 pėdų aukščio krūme ir turi sodriai žalius lapus dantytais kraštais, kurie kartais nusidažo purpurine spalva. Lapai taip pat gali būti beveik visiškai raudoni, kuriuos japonai vadina „akajiso“ (raudona šizo), o ne švelnesnio skonio „aojiso“ (žaliosios šiso) lapais. Jie naudojami kaip dažikliai sūrant slyvas, kad japonai vadintų tradicinį vaistinį maistą, kuris atitolina žiemos ligas. Augalas yra švelnus vienmetis ir netoleruoja šalčio, tačiau vasarą auga visoje Šiaurės Amerikoje, kur ypač raudona veislė yra žinoma kaip jautienos kepsnių augalas.

Geriausias Perilos lapų naudojimas

Perilijos lapai apskritai paplitę Azijos virtuvėje, tačiau japonų veislė yra mažesnė ir šiek tiek minti nei korėjietiška. Japonų virtuvėje šizo dažnai naudojamas kaip garnyras ir valgomas žalias, ypač suši, o Korėjoje kkaennip dažniau dedamas į virtus patiekalus. Korėjiečiai taip pat naudoja sezamo aliejaus pakaitalą iš perilos sėklų išgautą aliejų, kuriame yra daug omega-3 riebalų rūgščių. Šis aliejus taip pat gali būti naudojamas kaip kuro šaltinis ir kaip dažų bei lako pagrindas. Kadangi jis yra 2000 kartų saldesnis nei cukrus, jis gali būti naudojamas kvepalams gaminti.

Perilla yra pakankamai patraukli, kad galėtų būti dekoratyvinė gėlių ar žolelių sode, ir daugelį metų ji buvo auginama Šiaurės Amerikoje dėl savo efektingų žalių ir violetinių lapų. Jo žiedai nėra ypač pastebimi, tačiau krūminis augalas skleidžia malonų mėtinį kvapą, kuris labiau kompensuoja gėlių spalvos trūkumą ir, kaip premiją, išlaiko elnius. Kadangi tai yra savaime besisėjantis augalas, kuris dauginasi gausiai, jis išvengė auginimo, kad augtų laukinėje gamtoje, kur kai kuriose vietose jis laikomas invazine ir kenksminga piktžole. Šiose vietose jūs vis dar galite auginti perilą uždaruose konteineriuose gerai puošia langą ar kokia kita saulėta vieta.

Tarp naudos sveikatai perilos lapai veikia kaip priešuždegiminiai, o Japonijos sveikatos specialistai rekomendavo šizo tokioms ligoms kaip astma, artritas ir egzema. Lapai yra skanus salotų priedas, suteikiantis kompleksinį skonį su kmynų, mėtų, imbiero ir pipirų užuominomis, juose gausu vitamino A, kalcio ir geležies. Iš maltų sėklų gaunami omega-3 aliejai naudingi širdžiai. Perilės augalą labai lengva auginti, ir yra tikimybė, kad jį rasite netoliese esančiame lauke, tačiau net jei taip ir padarysite, nieko panašaus negalima užsiauginti patiems.

Kaip auginti perilos lapus

• Dažnas vardas: Perilos lapai
• Botaninis pavadinimas:Perilla frutescens var. crispa
• Kada sodinti: Sodinkite pavasarį, kai praeis visas šalnų pavojus
• USDA zonos: 2-11
• Saulės poveikis: Pilna saulė, dalinis pavėsis
• Dirvožemio tipas: Drėgna, gerai nusausinta dirva, kurios pH yra nuo 5,5 iki 6,5
• Kai kyla problemų: Lapai sunyksta ir žūva pastebėjus pirmuosius šalnų požymius
• Kai klesti: Sveiki lapai turi metalinį blizgesį

Periljos lapų paleidimas iš sėklų

Šizo sėklų galite nuimti patys, tačiau viena šio požiūrio problema yra ta, kad sėklos nėra gerai laikomos, todėl galbūt norėsite jų įsigyti iš komercinis tiekėjas. Kai nakties temperatūra būna aukštesnė, galite sėti sėklas lauke drėgnoje, gerai drenuojančioje dirvoje 45 laipsniai pagal Celsijų, tačiau jei norite peršokti į vegetacijos sezoną, apsvarstykite galimybę pradėti sėklas patalpose.

Perilos sėklos dygsta nuo septynių iki 21 dienos 70 laipsnių temperatūroje, kad sodinukai būtų pakankamai dideli persodinti auginimo sezono pradžioje, likus keturioms – šešioms savaitėms iki paskutinio šalčio, juos turėtumėte pasodinti pradiniame sėklų mišinyje pavasarį. Prieš sėjant, sėklos mirkykite vandenyje 24 valandas ir pasodinkite 1/4 colio gylio, lengvai jas padengdamos dirvožemiu. Norėdami užtikrinti, kad jie turėtų augimui reikalingą šviesą, laikykite juos po žeme augti žiburiai kol jie bus paruošti transplantacijai.

Sodindami sodinukus sode, palikite juos 10–12 colių atstumu ir dirvožemį palaikykite drėgną, bet ne šlapią. Perilos sėklos yra pažeidžiamos grybelinių infekcijų, kurios sukelia slopinimą, todėl venkite perlaistymo.

Kokioje zonoje geriausiai auga perilos lapai?

Perilijos lapai augs 2–11 zonose, kurios yra beveik visur, tačiau tai šilto oro augalas ir žiemą augs tik 10 ir 11 zonose. Jos gimtinė yra Himalajai, todėl ji tikrai gali pakęsti vėsią vasarą. Vietomis, kuriose ypač karštos vasaros, rekomenduojamas briaunotas atspalvis, tačiau vėsiomis vasaromis periloje turėtų būti šešios – aštuonios valandos tiesioginių saulės spindulių per dieną.

Kada reikėtų pasodinti perilos lapus?

Persodinkite perilos daigus lauke pavasarį po paskutinio šalčio, kai dirvos temperatūra būna aukštesnė nei 45 laipsniai, o oro temperatūra yra apie 68 laipsnius. Perilla negali pakęsti šalčio ar šalčio ir gali lengvai žūti, jei temperatūra nukrinta žemiau komforto zonos, tačiau ji mėgsta šilumą ir gali toleruoti sausrą. Jei kyla abejonių, prieš sodinant daigus ar tiesiogiai sėjant sėklas, pavasarį geriausia palaukti šiek tiek ilgiau, kad temperatūra stabilizuotųsi.

Perilos lapų dirvožemio, saulės šviesos ir vandens rekomendacijos

Perilla, arba šizo, nėra tiksli dirvožemio sudėčiai, tačiau ji nori gerai nusausinti dirvožemį su nuolatiniu drėgmės tiekimu. Geriausiai auga silpnai rūgščioje dirvoje, kurios pH yra nuo 5,5 iki 6,5, todėl paruoškite dirvą sukdami daug komposto ir kitų organinės medžiagos ir auginimo metu kas tris ar keturias savaites auginamus augalus apipilkite komposto arbata arba praskiesta žuvies emulsija sezoną.

Daugumoje klimato zonų turėtumėte auginti saulėtą saulę, tačiau vietovėse, kuriose vasara karšta, rekomenduojama dalinai pavėsinti, kad lapai neišdžiūtų. Laistykite saikingai, kad dirvožemis būtų drėgnas, bet ne šlapias. Šiso yra vidutiniškai tolerantiškas sausrai, todėl jei kaskart praleisite laistymą, tai neturėtų būti problema.

Kaip dauginti perilos lapus

Perilija yra vienmetis sėklinis vienmetis augalas, kuris žydi vasaros pabaigoje ar rudens pradžioje, o žiedai išaugina sėklas artėjant vegetacijos sezonui. Jei leisite tai vykti natūraliai, augalas pasiskirs toli ir plačiai ir taps piktžole, todėl geriausia gėles nuskinti, kol jos nesusėja. Jei norite surinkti sėklas, palikite vieną ar dvi gėles ir palaukite, kol jos išdžius ir paruduos. Tada paimkite juos į vidų ir sukrėskite į popierinį maišelį. Sėklos yra trapios ir jas reikia laikyti sausoje vietoje žemoje temperatūroje, kad būtų užtikrintas gyvybingumas kitais metais.

Kaip nuimti perilos lapus

Sugnybdami augančius stiebų antgalius, augalas skatinamas augti krūmynais, o lapus galima nuimti, kai tik jie bus pakankamai dideli. Jūs galite nuimti lapus per visą auginimo sezoną, net kai augalas yra mažas, ir tai paskatina krūmą išauginti daugiau. Užuot skynę lapus po vieną, nuspauskite šakelę tiesiai virš poros lapų sandūros. Tai padeda augalui išmokti augti krūmynu, o ne svyruojančiu.

Dažni kenkėjai ir kitos perilos lapų problemos

Perilija nėra ypač jautri vabzdžių atakoms, tačiau jos sodriai žali lapai būtinai pritraukia keletą įprastų įtariamųjų.

• Amarai yra mažos kraupios ropos, kurios telkiasi apatinėje lapų pusėje ir sukuria lipnų nuosėdą, vadinamą medaus rasa. Ši medžiaga ne tik gadina lapus, bet ir skatina suodžių pelėsių augimą, kuris gali išplisti į kitus lapus ir gali užkrėsti visą augalą. Natūralių plėšrūnų, tokių kaip ladybugs ir mantises, pristatymas yra vienas kontrolės metodas. Amarus taip pat galite nuplauti vandeniu arba gydyti augalą insekticidinis muilas.
  

• Kirmėles gyvena dirvožemyje ir puola jaunus daigus, dažnai nupjaudami kotelius per pusę. Norėdami jų išvengti, padarykite apykakles iškirpdami dugnus iš popierinių kavos puodelių. Įdėkite po vieną daigą po vieną. Pašalinkite piktžoles, nes ten kiaušinėliai deda kiaušinėlius.

• Vorinių erkių yra šiek tiek didesni nei amarai, ir jie čiulpia sultis iš lapų, susidaro balkšvos dėmės, dėl kurių lapai tampa netinkami. Kaip ir su amarais, galite jas nupurkšti vandeniu arba suvaldyti insekticidiniu muilu. Aitriųjų pipirų vaškas taip pat kontroliuos juos ir laikys elnius bei triušius kaip premiją, tačiau prieš valgydami būtinai gerai nuplaukite lapus.

Dažniausios perilos lapų ligos

Kadangi perilė mėgsta augti šiek tiek drėgnoje dirvoje, ji nėra tokia pažeidžiama bakterijų ir grybelinės ligos kaip ir daugelis kitų augalų, tačiau kartais gali kilti tam tikrų problemų.

• Slopinimas sukelia grybelinė infekcija ir gali užkirsti kelią sėklų dygimui arba gali sukelti jaunų daigų nykimą ir žūtį be jokios priežasties. Jis atsiranda, kai dirvožemis yra per drėgnas arba jame yra per daug azoto, o oro temperatūra yra aukštesnė nei 68 laipsniai. Venkite to susilaikydami nuo perlaistymo ar per daug tręšimo ir palikite daug vietos tarp daigų, kad cirkuliuotų oras.

• Miltligė apatinėje lapų pusėje sukuria pilkus pleistrus ir daro juos netinkamus naudoti. Taip pat galite suvaldyti šią ligą tarpais tarp daigų, kad cirkuliuotų oras. Laistydami augalus, laistykite tik šaknis ir venkite lapų šlapio.

• Rūdys sukelia daugybė grybelinių ligų, ant lapų ir stiebų palieka rūdžių spalvos nuosėdas. Pašalinkite užkrėstus augalus ir venkite sodinimo toje vietoje kitą sezoną.