Kaip išsaugoti mėtų lapus

Ryte išsirinkite savo mėtų mintį, pora aštrių žirklių nupjaudami dvylikos colių šakeles. Gerai pakratykite, kad įsitikintumėte, jog ant lapų ar stiebų nenešiojate jokių pašalinių klaidų. Nuplaukite auginius po šaltu vandeniu ir suriškite medvilnės stygos ilgį aplink stiebų pagrindą. Pakabinkite, kad nudžiūtų sausoje ir tamsioje vietoje, kur į juos nepatektų klaidų ir vorų. Po kelių dienų jie turėtų būti gana sausi ir trapūs, juos galima susmulkinti ir sutrinti į indą, kuris bus naudojamas kaip sausi arbatos lapai.

Šaldykite mėtų, kad gautumėte visą šviežių mėtų skonį. Ryte pasiimkite šviežią mėtą ir nuimkite nuo stiebų. Tiesiog supakuokite juos į pasirinktą tinkamą šaldymo indą ir laikykite šaldiklyje, kol bus paruoštas naudoti. Jei jie sušąla kartu, jie gali būti susmulkinti mediniu tvirtu šaukštu. Šie sušalę lapai bus suvytę, kai atitirps, tačiau jie vis tiek turės eterinius aliejus ir gaivų skonį.

Ryte išsirinkite šviežias mėtas ir nuplaukite švarią. Nuplaukite vandens perteklių. Nuimkite lapus nuo stiebų ir sudėkite į dekoratyvinį indelį ar butelį. Kai į stiklainį ar butelį bus įdėta maždaug puodelis lapų, supilkite maždaug ketvirtadalį degtinės. Uždenkite ir atidėkite vėsioje ir tamsioje vietoje. Alkoholis ištirps eterinius aliejus ir aromatus bei paliks jus labai stiprią mėtų skonio degtinę, kuri gali būti naudojama tokia, kokia yra, arba virimui kaip kvapioji medžiaga. Kuo ilgiau jis sėdės, tuo stipresnis aromatas įgaus.

Į paprastą cukraus sirupą įpilkite šviežiai nuskintų mėtų lapelių ir užvirkite. Išjunkite šilumą ir supilkite į butelius. Lapus galima palikti stipresnio skonio ar pašalinti prieš pat išpilstant į butelius. Laikykitės uogienės ir drebučių konservavimo instrukcijų, kad laikytumėte be šaldymo. Šis sirupas turės nuostabų šviežio mėtų skonį, kurį galima naudoti gėrimuose, leduose ar kituose receptuose, reikalaujančiuose mėtų sirupo.

Ant granuliuoto cukraus sluoksnio išdėliokite šviežius ir sausus lapus. Uždenkite kitu cukraus sluoksniu. Tęskite sluoksniavimą, kol indas bus pilnas. Sandariai uždenkite ir laikykite apie mėnesį. Sausus lapus arba maltą cukrų dabar galima naudoti pagal įvairius receptus. Sumaltas cukrus yra puikus arbatos saldiklis.

Įspėjimas