Kaip pašalinti nerūdijančio plieno virtuvės indus

Nerūdijantį plieną lengviau valyti nei įprastą plieną, be to, jis yra atsparesnis rūdims. Tačiau metalas tikrai gali nusidažyti, nesvarbu, kokį įspūdį susidarysite iš jo pavadinimo. Tai plieno ir chromo lydinys, kuris yra vienas iš kiečiausių metalų. Chromas susijungia su deguonimi, sudarydamas chromo oksido sluoksnį - rūdžių tipą, kuris neleidžia susidaryti labiau kenkiančiai geležies oksido rūdims. Chloras gali sugadinti tą sluoksnį ir sukelti būklę, vadinamą įdubimais, o nerūdijančio plieno be kauliukų negalima ištaisyti.

Chloras ir chlorido druskos yra atsakingos už metalo įdubimą ant nerūdijančio plieno. Jie sukelia pasyvaus chromo oksido sluoksnio ant metalo skilimą, o pradėjus dėmėti, jis gali greitai plisti. Nerūdijančio plieno informacijos centras pataria, kad kelios medžiagos, turinčios chloridų, gali sukelti duobutes, kurios gali sudaryti gilius įtrūkimus ir netgi pasiskirstyti per metalą.

Medžiagos, atsakingos už kauliukų susidarymą, yra natrio chloridas, kuris yra įprasta stalo druska, ir natrio hipochloritas, kuris yra aktyvusis chloro baliklio ingredientas. Tai reiškia, kad paprasčiausias nerūdijančio plieno puodo užpylimas sūriu vandeniu gali sukelti duobutes, net jei jo nešildote. Tai gali atsitikti ne pirmą kartą, bet jei pakartotinai pripildysite puodą sūriu vandeniu, tikėtina, kad atsiras duobių.

Neįmanoma atsikratyti duobių, kai tik ji atsiranda, todėl geriausia strategija yra to išvengti. Jums gali tekti pakeisti savo maisto ruošimo tvarką ir valymo įpročius. Tai ypač svarbu, kai pastebėjote, kad jau atsirado duobių, nes kai tik jis pradės veikti, gali reikėti neilgai, kol virtuvės reikmenys išsivysto skylutes ir yra netinkami naudoti.

Be chloro, kauliukų susidarymo reakcijai reikalingas deguonis, todėl pridėtos druskos galite išvengti tik tada, kai vanduo užvirs. Tokioje temperatūroje vandenyje nėra pakankamai deguonies, kad įvyktų reakcija. Valydami nerūdijančio plieno indus, taip pat svarbu vengti baliklio ir kitų valiklių, kuriuose yra chloro, įskaitant (ir ypač) druskos rūgštį.

Nerūdijantis plienas gali būti ne tik be kauliukų, bet ir dėl kitų tipų dėmių ir spalvos pokyčių. Nei vienas iš jų nėra toks rimtas kaip įdubimas. Paprastai juos galite pašalinti, bet ne šveitdami plienine vata ar abrazyviniu valikliu. Abrazyvai sukuria nedidelius įbrėžimus paviršiniame sluoksnyje ir atidengia po juo esantį plieną, kuris gali sudaryti geležies oksido rūdis. Geležies rūdis galite pašalinti nušluostydami keptuvę neabrazyviniu skudurėliu ar kempine ir kepimo sodos bei vandens pasta, arba galite naudoti „Bar Keepers Friend®“.

Juodos dėmės ant nerūdijančio plieno indų paprastai yra poliravimo proceso rezultatas, dažniausiai jos atsiranda ant naujų puodų ir keptuvių. Juos pašalinkite užpildami alyvuogių aliejaus ant nuosėdų, palikdami tam tikrą laiką sėdėti, tada puodą nuplaukite indų muilu, šiltu vandeniu ir neabrazyvine kempine ar audiniu.

Viena iš labiausiai paplitusių nerūdijančio plieno spalvos pasikeitimo priežasčių yra kietas vanduo. Ant nerūdijančio plieno jis palieka kalcio nuosėdas, kurios sukuria nuobodu, balkšvą plėvelę, kurios negalima pašalinti muilu ir vandeniu. Geriausias būdas atsikratyti kietų vandens dėmių yra mirkyti puodą 50/50 vandens ir namų ūkio tirpale actas, pašildydamas tirpalą ant viryklės, kad actas galėtų labiau suskaidyti kalcio druskas greitai. Kai tirpalas sušils, išmeskite jį ir nuplaukite paveiktus indus muilu ir vandeniu, jis vėl turėtų būti blizgus.