Laikykite pjaustymo lentas saugias ir higieniškas

Jei daug ruošiate maistą, tikriausiai turite gerai naudojamą pjaustymo lentą, kurioje yra milijonas peilių pjūvių. Tai gali būti vienas iš jūsų mėgstamiausių virtuvės įrankių ir norite, kad jis tarnautų amžinai. Nėra jokios priežasties, kodėl ji negali, bet jei to nepadarysite sezoną reguliariai, įpjovimuose gyvenančių bakterijų kvapas ilgainiui gali jus atgrasyti nuo naudojimo. Pjūviai jums gali atrodyti nereikšmingi, tačiau kvapus sukeliantiems mikroorganizmams tai yra gausus slėnis, leidžiantis patekti į gilesnes medienos grūdų dalis, iš kur jas sunku pašalinti. (Peržiūrėkite visą „pasidaryk pats“ apie tai, kaip valyti, dezinfekuoti ir apsaugoti medienos pjaustymo lentas.)

Patogu kontroliuoti bakterijas, tačiau yra keletas dalykų, kurių neturėtumėte daryti, pavyzdžiui patrinkite savo lentą plienine vata, patepkite ją alyvuogių aliejumi arba įdėkite į indaplovė. Jūs taip pat norite vengti mirkymo, nes tai mediena, o galiausiai mediena.

Pjaustymo lentos valymui jums nereikia griežtų chemikalų. Tiesą sakant, turėtumėte jų vengti. Po kiekvieno naudojimo nuplaukite lentą po tekančiu maišytuvu su trupučiu indų muilo, tada gerai nuplaukite, nuvalykite indų šluoste ir pastatykite ant šono, kad nudžiūtų. Kas labai dažnai į valymo mišinį įpilkite šiek tiek acto. Actas yra gera dezinfekavimo priemonė, ir, nors jis turi stiprų kvapą, kvapas dingsta, kai jis džiūsta.

Taip pat galite atlikti gilų valymą, naudodami pastą, pagamintą iš košerinės druskos ir citrinų sulčių. Druska yra abrazyvinė priemonė, tačiau ji yra saugi ir nesubraižo medienos, o citrinų sultys, kaip ir actas, yra pakankamai rūgščios, kad jas dezinfekuotų. Tiesą sakant, jei norite, citrinų sultis pakeiskite actu.

Kepimo soda yra trečias pasirinkimas, kurį galima naudoti kartu su druskos mišiniu arba vietoj jo. Tai puikiai tinka pašalinti dėmes, taip pat dezodoruoja. Sušlapinkite lentą, pabarstykite plonu sluoksniu kepimo sodos ir leiskite jai sėdėti 5 minutes, prieš tai ją nušveisdami neabrazyvine kempine.

Po to, kai giliai išvalėte pjaustymo lentą, patepkite ją apsauginiu aliejumi, kad mediena neišdžiūtų ir neskilinėtų. Geriausi pasirinkimai mineralinis aliejus (mėsininkų bloko aliejus), graikinių riešutų aliejus arba pjaustymo lentos kremas, kuris yra bičių vaško ir mineralinio aliejaus mišinys. Venkite augalinio aliejaus, alyvuogių aliejaus ir avokadų aliejaus, kurie po trumpo laiko visi sutvirtėja. Be to, savaime suprantama, kad niekada neturėtumėte naudoti įprastos medienos apdailos. Naudokite tik maistui saugius aliejus ir kremus.

Koks yra geriausias būdas pašalinti įbrėžimus ir dėmes iš medžio gabalo? Kreipkitės į šlifuoklį ir leiskite jam atlikti savo darbą. Atsižvelgiant į peilio žymių ir maisto dėmių gylį, naudokite vidutinio šlifavimo popierių, pavyzdžiui, 120 ar 150, ir šlifuokite, kol neliks jokių dėmių. Šlifuokite abi lentos puses, taip pat kraštus, tada šlifavimo dulkes nuvalykite drėgnu skudurėliu ir patepkite apsaugine alyvos ar pjaustymo lentos kremu. Ši procedūra dar vadinama dažyti lentą, nes tamsina medieną, daro spalvą tolygesnę ir leidžia grūdams išsiskirti.