Brokolių augalų dalys

Su brokoliais (Brassica oleracea, italica group), kuriuose yra kalcio, baltymų, geležies ir karotino, yra vienas iš labiausiai Maistingi vienmečių daržovių grupės nariai, kurių visi turi botaninį pavadinimą Brassica oleracea, su skirtingais veislių pavadinimai. Glaudžiai susijusiose daržovėse yra kopūstai (Brassica oleracea var. capitata), žiediniai kopūstai (Barssica oleracea var. botrytis) ir kopūstai (Brassica oleracea var. viridis). Žinomas kaip vijoklinis augalas, tai reiškia, kad augalas auga ant kotelio, brokoliai ir jo artimieji klesti vėsiais metų laikais. Augimas prasideda nuo brokolių šaknų ir tęsiasi iki skoningos galvos.

Norint, kad augalas augtų, skleistųsi ir pamaitintų seklias, sinusines brokolių šaknų sistemas, reikia daug maistinių medžiagų turinčio dirvožemio. Auginant daugiau nei 2 colius aplink brokolių augalą, galima sužeisti jo plintančias šaknis. Nors brokoliai nėra veiksmingi, jie nėra pakankamai dideli, kad pamaitintų augalą, nes jam subręsta, todėl lapuose laikomos maistinės medžiagos suteikia antrinę mitybą. Šaknys nepasiekia pakankamai toli, kad toleruotų sausrą, todėl būtina nuolat laistyti.

Brokolių augalų lapai turi stiprų centrinį stiebelį ar kotelį, laikantį juos ore. Kiekvienas augalas turi nuo 15 iki 25 ovalo formos vaškinių lapų, kurie yra nuo pilkos iki melsvai žalios spalvos ir auga išilgai stiebo, kuris storėja link galvos. Priklausomai nuo veislės, brokolių lapai gali būti trumpi ir platūs arba ilgi ir ploni, su užlenktais ar tiesiais kraštais. Lapai, užaugantys žemai, nukrenta aplink augalo pagrindą. Nors daugelis sodininkų nuima stiebus ir lapus derliaus nuėmimo metu, abu yra valgomi ir maistingi.

Brokolių dalis, dažniausiai valgoma, vadinama varške arba galva. Kai kurie augalai, vadinami calabrese veislėmis, užauga viena galva, o kiti turi pagrindinę galvą su keliomis mažomis šoninėmis galvutėmis prie pagrindo. Sudaryta iš mažų, tankių, valgomųjų gėlių ūglių, galva nuimama prieš atidarant žiedynus. Galvos gali būti žalios arba purpurinės, nors dažniausiai auginamos žalios. Jie lieka veikiami nuo pirmųjų augimo stadijų. Visiška sodo saulė skatina sveiką augimą ir prideda brokolių maistinę medžiagą.