Blogos vynuogių kokybės požymiai

Vynuogės į daugelį patiekalų prideda spalvos ir saldaus skonio, tačiau tik tuo atveju, jei pasirinksite atsargiai. Nesvarbu, ar užkandžiaujate juos į burną kaip užkandį, gaminate savo sultis ar skanaujate vaisių salotas - jūsų naudojamų vynuogių kokybė yra svarbi. Norėdami gauti puikiausią skonį, vynuogės turi būti nuskintos jų piko metu arba nusipirkti iš maisto tiekėjo, kurio tiekėjas tai padarė. Vynuogės toliau nebręsta, kai jas nupjauna nuo vynmedžio, todėl ką matote, ką gausite. Atidžiai ištyrę vynuogių dydį, spalvą ir tvirtumą, paaiškinsite, ką turite žinoti. Jei įmanoma, prieš parnešdami namo vynuoges taip pat turėtumėte paragauti.

Prinokusios aukštos kokybės vynuogės yra mėlynos, raudonos arba šviesiai žalios, atsižvelgiant į veislę. Tamsiai žalios vynuogės dar nėra prinokusios, todėl palikite jas ant vynmedžio šiek tiek ilgiau. Jei perkate, o ne derlių, perduokite visas tamsiai žalios spalvos ryšulius. Veislė, kurią atpažįstate kaip „žaliąsias“ vynuoges, iš tikrųjų priskiriama baltosioms vynuogėms. Šios vynuogės yra prinokusios, kai paverčia lengvą geltonai žalią žalumyną. Jei vynuogė yra ruda arba pasidaro ruda, jai pasidarė blogai arba auginant negavo reikiamų maistinių medžiagų. Venkite rudųjų vynuogių, kaip ir tamsiai žalios. Ieškokite vienodos spalvos vynuogių ant puokštės. Jei spalvos skiriasi, vynuogės gauna netolygų maistinių medžiagų kiekį. Kai kurios vynuogės ant nevienodai spalvotos puokštės bus skanios, kitos - ne. Kai kurios vynuogės išsauga galutinį atspalvį dar prieš prinokdamos, todėl rinkdamiesi vynuoges neieškokite tik spalvos.

Vynuogyne vynuogės sukuria miltelių pavidalo baltą dangą, vadinamą žydėjimu. Nekenksmingas valgyti ir nepriekaištingai natūralus žydėjimas apsaugo vynuoges nuo per ankstyvo drėgmės praradimo ir puvimo. Kai klientai ir parduotuvių darbuotojai tvarko vynuoges, šis žiedas nudžiūsta ir ilgainiui išnyksta. Pirkdami vynuoges maisto prekių parduotuvėje, ieškokite šio žydėjimo ir išsirinkite daugiausiai vynuogių. Vynuogės, kuriose nėra šios miltelinės dangos, greičiausiai yra senesnės ir ne tokios šviežios kaip vynuogės, kurios vis dar žydi.

Nėra standartinio vynuogių dydžio. Vynuogių dydžiai skiriasi priklausomai nuo veislės, tačiau neturėtų skirtis toje pačioje puokštėje. Laimei, jums nereikia įsiminti vynuogių dydžių pagal veisles, kad galėtumėte pasirinkti skanias vynuoges. Verčiau ieškokite nuoseklumo. Atskiros vynuogės iš vienos puokštės turėtų būti gana vienodo dydžio. Kaip ir spalvų skirtumai, dydžio keitimas vienoje puokštėje rodo silpną ar sunkiai augantį augalą, kuris negalėjo išlaikyti visų savo vaisių vienoda mityba. Nesvarbu, ar stovite savo vynuogyne, ar apžiūrite prekybos centrų lentynas, rinkitės vynuogių kekę su pastovaus dydžio vynuogėmis, nes jos tikriausiai turės geriausią skonį.

Nesubrendusios vynuogės yra gana tvirtos ir joms trūksta saldumo. Rinkdamiesi vynuoges pirkimui ar derliui, švelniai jas išspauskite. Prinokusios vynuogės nėra minkštos, bet jas šiek tiek suteikia, kai jas išspaudžiate. Jie taip pat turėtų atsirasti atgal, kai juos paleisite. Pernelyg minkštos ar minkštos dėmės yra pernokusių vynuogių požymis, kurio turėtumėte vengti. Jei vynuogės vis dar yra ant vynmedžio ir tampa minkštos, tada jos nebuvo renkamos pakankamai greitai arba jos negavo reikiamo maisto medžiagų kiekio. Bet kuriuo atveju juos išsaugoti jau per vėlu.

Kai nustatysite, kad vynuogės atrodo ir jaučiasi gerai, belieka tik jas paragauti. Net jei vynuogės parodo, kad jos geros, skonis įrodytas. Tai yra vienintelis būdas užtikrintai žinoti, kad vaisiai gavo visas maistines medžiagas, reikalingas skoniui piko metu. Savo namų sode lengvai pagardinsite vynuoges. Tiesiog nuimkite vieną iš vynmedžio ir įmerkite į burną. Jei jis dar nėra saldus, palikite puokštę ant vynmedžio šiek tiek ilgiau. Jei norite paragauti savo vynuogių, bet esate maisto prekių parduotuvėje, atsispirkite norui diskvalifikuoti ją savo burnoje. Verčiau ieškokite vadovo ar darbuotojo ir gaukite leidimą atlikti skonio testą. Kai kurie leis tai padaryti nemokamai, o kiti gali imti nedidelį mokestį.