Kas yra orkaitės keptuvė?

Orkaitės keptuvė yra būtent tokia, kaip atrodo - keptuvė, kurią saugu naudoti orkaitėje. Bet jis tampa šiek tiek sudėtingesnis, nes keptuvė yra jo dalių suma ir jūs turėsite žinoti, ar viskas sukurta saugiam naudojimui orkaitėje, arba ne.

Patarimas

Virimas ant viryklės yra tiesioginis karštis, ir jis atlieka daug puikių dalykų, pavyzdžiui, gauti tvirtą ieškote mėsos ar traškyti bulvių išorėje. Galų gale, nors per didelis tiesioginis karštis reiškia, kad maisto išorė virėja greičiau nei vidus, ir dėl to mėsa gali būti nepakankamai iškepta arba maistas gali būti sudegintas. Krosnies aplinkos šiluma reiškia, kad kepimo procesas yra lėtesnis ir švelnesnis.

Daugelio patiekalų atveju puikus derinys yra Maillardo reakcija, atsirandanti po gero apkepimo ar kepimo blykste, po to baigimo orkaitėje. O gal jūs gaminate maistą iš anksto ir norite tiesiog išlaikyti gatavą patiekalą šiltą, todėl jį užpylite iš viryklės į įkaitintą orkaitę gali išlaikyti puikią temperatūrą prieš savo svečius atvykti. Virtuvės indai nuo krosnies yra geriausias šefo draugas, taigi būtinai turėkite tai omenyje pirkdami.

Skaityti daugiau:Ketaus vs. Lietinis aliuminis

Jei nesate tikri, ar jūsų keptuvė yra neperšlampama, gali pasisekti, jei rasite „orkaitės keptuvės“ simbolius keptuvės dugnas, panašus į simbolius, nurodančius, kokia skalbimo priemonė gali būti jūsų skalbiniai rankena. Jei matote šiek tiek krosnies išvaizdos simbolį, tai reiškia, kad orkaitėje saugu. Valio!

Tačiau problema, su kuria dabar susiduriate, yra kokia temperatūra? Kai kurie indai yra saugūs tik iki 350 F. Kiti saugūs iki 700 F. Pavyzdžiui, vienas populiarus prekės ženklas yra „Calphalon“, o jų asortimentas paprastai siekia nuo 400 iki 450 F. 2019 m. Vasario mėn „Washington Post“ pasiūlė palyginimą su ketaus ir ketaus keptuvėmis, kad skaitytojai galėtų suprasti, kada naudoti vieną, o kitą.

Veiksniai, turintys įtakos krosnies saugai, yra keptuvės danga, rankenoms, dangčiams naudojama medžiaga ir net estetiniai veiksniai, tokie kaip dažai. Jei esate nuostolingas ir tiesiog nežinote, kur yra jūsų keptuvė, jo naudojimas orkaitėje gali paveikti jūsų keptuvės ilgaamžiškumą, sukelti dangos chemikalų išsiskyrimą ar dar blogiau. Jei žinote gamintoją, galbūt sužinokite daugiau apie jo internetinę medžiagą.

Skaityti daugiau:Kaip išvalyti ketaus keptuvę

Nėra daug produktų, kurie atlieka dvigubą naudojimą, kurio ieškote iš keptuvės, nes jis turi valdyti tiesioginę kaitrą virimo metu, o tada visą orkaitės šilumą. Bet kokio stiliaus nepadengtas, prieskoniais pagamintas ketaus arba paprastasis plienas (įskaitant rankenas) gali būti naudojamas nuo viryklės iki krosnies, tačiau tai gali būti netinkamas jūsų patiekalo dydis ar forma. Pvz., Užkepęs kiaulienos nugarinę ir išmesdamas ją į orkaitę, gali dirbti su ketaus arba plieno keptuve, tačiau jei gaminote bet kokią troškintą mėsą, kuriai reikia patiekalo su šonais, tada kiekvienam gali tekti naudoti skirtingus indus etapas.

Jei neturite orkaitės keptuvės, geriausias būdas tai padaryti yra virti maistą atskiruose induose. Visiškai gerai, jei ieškote keptuvėje ar keptuvėje, tada ruošite padažus ir perkelkite juos į kambario temperatūros Pyrex skardą, kad galėtumėte virti orkaitėje. Tiesiog ieškokite ko nors panašaus į keptuvę, kad paviršiaus plotas gautų panašius gaminimo rezultatus kaip jūsų recepte.

Ir jei jums įdomu, ar vietoj orkaitės nepraleidžiančio keptuvės galite naudoti orkaitę saugančią keptuvę, žinoma, jūs galite - nes jie abu yra tas pats dalykas, keptuvė plokščiu dugnu ir nuožulniu kraštu maisto produktai. Tiesioji pusė yra kepta keptuvė, bet tai jau kita istorija.