Kuo skiriasi „Char Broiler“ ir „keptuvės“?

Virimo prietaisai skiriasi nuo namų ir restoranų virtuvių. Namų savininkų naudojamos grotelės daugeliu atžvilgių yra panašios į komercinius degtuvus, tačiau yra ir ryškių skirtumų. Jums gali priklausyti mažesnė indelio versija jūsų virtuvėje, to nežinant.

Anglinio viryklės ir grotelių struktūra yra labai panaši. Jie abu turi grotelių groteles virš šilumos šaltinio. Charbroileriai paprastai naudoja dujų liepsną po lavos uolienas arba elektrinį kaitinimo elementą, kad būtų galima spinduliuoti šilumą gaminant maistą, padėtą ​​ant grotelių grotelių, tačiau jie yra atviri ir neturi dangčio. Grotelės susideda iš grotelių, esančių ant krosnies, skirtos laikyti anglis, dujų degiklius ar propano degiklius. Lauko grotelių dangtį galima uždaryti, kad gardūs dūmai būtų įstrigę virimo dėžutėje, kad būtų galima pridėti skonio maisto produktams, kurie turi virti lėtai.

Paprastai charbroileriai yra skirti naudoti patalpose. Jei jie turi atvirą liepsną, jiems taip pat reikia galingo ventiliacijos gaubto virš virimo paviršiaus, kad iš virtuvės būtų pašalinti dūmai ir virimo dujos. Grilis namų virėjai naudoja lauke, kad būtų užtikrinta natūrali ventiliacija.

Charbroileriai naudoja dujas arba elektrą, kad šildytų groteles maistui gaminti. Jei angliavandeniliui naudojamos dujos, dujų tiekimo linija prijungiama tiesiai prie prietaiso. Šiuo atžvilgiu jie yra panašūs į kaitlentės, kuriose yra labai karšta. Grotelėse gali būti naudojamos dujos, propanas arba anglis. Dažniausiai lauko grotelėse naudojamas išorinis propano bakas arba anglis, tačiau įmontuoti įrenginiai gali turėti specialią dujų liniją.

Dujas ir elektrą angliarūgštėje lengva valdyti ir jos lengviau reaguoja į nedidelį temperatūros reguliavimą. Namų virėjas, naudodamas grilius, naudodamas grilį, turi įvertinti temperatūrą, laikydamas ranką virš anglies. Medžio anglies grotelės pašildomos ilgiau, ir greitai pakeisti temperatūrą nėra labai lengva. Išankstinis planavimas yra labai svarbus norint sėkmingai naudoti medžio anglies groteles. Dujinės grotelės reaguoja panašiai kaip dujinės viryklės, o šiuose griliuose dažnai yra termometras, skirtas temperatūrai grilio viduje stebėti, kad būtų galima tiksliau virti.

Charbroileriai ir grotelės gali būti naudojami virti daugelį tų pačių maisto produktų, tačiau kadangi charbroileriai neturi dangčio, jie yra geriausi norint greitai sukapoti maistą per didelę šilumą. Jei norite lėtai kepti storesnius mėsos gabalus ar mėgautis visa rūkyta vištiena ar kalakutiena, jums reikės uždengtų lauko grotelių, kurias galima reguliuoti virti per mažą, netiesioginį karštį. Restorano užkandinės gali būti didesnio dydžio ir sugeba tvarkyti didelius maisto kiekius, kurių negali paruošti namų griliai. Jei ant savo viryklės turite grotelių įdėklą, namuose turite miniatiūrinę angliarūgštės versiją. Naudokite jį kaip lauko grilį, kad net žiemą galėtumėte mėgautis kepintais kepsniais ir mėsainiais.