Kuo skiriasi baltasis ir paprastasis šalavijai?

Nors baltasis šalavijas (salvia apiana) ir paprastasis sodo šalavijas (salvia officinalis) yra glaudžiai susiję, skiriasi savo išvaizda ir naudojimu.

Subrendę baltojo šalavijo augalo lapai yra lygūs ir balti, o sodo šalavijo lapai yra pilki arba pilkai / žali. Taip pat baltasis šalavijas yra šiek tiek didesnis, užauga nuo 4 iki 5 pėdų aukščio, palyginti su sodo šalaviju, kurio aukštis ne didesnis kaip 2 pėdos.

Baltosios šalavijų gėlės dažniausiai būna baltos su levandų užuominomis, o sodo šalavijų gėlės paprastai būna purpurinės arba melsvai violetinės (nors kartais jos taip pat gali būti levandos arba baltos spalvos).

Baltasis šalavijas yra gimtoji vieta pietvakariuose ir teikia pirmenybę sausoms, beveik dykumos sąlygoms, o sodo šalavijai yra gimtoji Viduržemio jūros regione ir Ispanijoje ir turi būti reguliariai laistomi (nėra atsparūs sausrai).

Tiek baltasis, tiek sodo šalavijas naudojami dekoratyviniais ir medicininiais tikslais, tačiau baltasis šalavijas taip pat dažnai naudojamas kaip smilkalai, o sodo šalavijas receptuose dažniausiai naudojamas kaip prieskonis.

Yra daugiau nei 800 šalavijų (šalavijų) veislių.