Kokį aliejų dedate ant medinės duonos lentos?

Panašiai kaip medinę pjaustymo lentą, lentjuostės sandarinimas yra geriausias būdas užtikrinti, kad ji išliks geros formos, nesvarbu, kiek ji naudojama. Maistui saugūs aliejai ir vaškai apsaugo lentą ir neleidžia jai absorbuoti drėgmės, o tai gali paveikti jos kvapą ir švarą.

Nors mineralinis aliejus yra naftos produktas, kai kurias jo rūšis saugu naudoti virtuvėje. Maistinis mineralinis aliejus, parduodamas didelėse dėžutėse ir parduotuvėse, kuriose parduodamos pjaustymo lentos, gali užklijuoti naują lentą ir išlaikyti tokią, kuri praranda savo vandeniui atsparias savybes.

Ant lentos užpilkite kelis šaukštus aliejaus, tada įtrinkite baltu audiniu be pūkelių. Šonus arba galinius grūdus taip pat nuvalykite. Plokštė atrodys riebi, jei sunaudojote pakankamai aliejaus. Palaukite penkias minutes arba tol, kol lenta sugers aliejų, tada aliejų ir nuvalykite kitą pusę. Padėkite lentą vertikaliai per naktį indų džiovinimo lentynėlėje. Net jei planuojate duonos pjaustymui naudoti tik vieną pusę, kitos pusės sandarinimas apsaugo ją nuo drėgmės skalbiant. Jei po aliejaus patepimo lenta vis tiek atrodo išdžiūvusi, užtepkite vieną ar kelis papildomus sluoksnius.

Refrakcionuotas kokosų aliejus, parduodamas specialiai kaip lenta ar salotų dubenis paruošiantis kondicionierius, yra dar vienas puikus hermetikas duonkepei. Kaip ir kokosų aliejus, naudojamas maisto gaminimui, šią versiją visiškai saugu naudoti aplink maistą. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad refrakciniame kokosų aliejuje trūksta kai kurių komponentų, kurie galėtų sunykti, o tai suteiktų ypatingą ilgaamžiškumą.

Laikui bėgant, sandariklis, naudojamas apsaugoti bandelę, susidėvėjo. Norėdami pasakyti, kada laikas pakartotinai pilti aliejų ar vašką, sudrėkinkite pirštus ir ant medžio pabarstykite kelis lašus vandens. Vanduo turėtų užpilti. Jei mediena vietoj to sugeria vandenį, pats laikas pasirūpinti šviežiu jūsų pasirinkto sandariklio sluoksniu. Užtepkite pakankamai plonu sluoksniu, įtrinkite, tada leiskite sėdėti per naktį.

Komercinis vaškas ar sviestas, pagamintas specialiai pjaustymo lentoms ir mediniams indams, taip pat gali pagardinti duonos lentą. Šiuose produktuose yra bičių vaško ir maistinio aliejaus, pavyzdžiui, graikinių riešutų ar mineralinio aliejaus, mišinio. Pasidarykite ištirpindami 1/3 puodelio bičių vaško dvigubame katile, įpildami 1,5 puodelio mineralinio aliejaus, maišydami, kol dirbate. Atsargiai supilkite tirpalą į mažas skardines ar negilius stiklinius indelius. Kai tirpalas atvės, šaukštą nedidelio kiekio šaukštelio uždėkite ant bandelės, tada įtrinkite į baltą skudurėlį be pūkelių.

Nors alyvuogių aliejų yra visiškai saugu naudoti maisto produktuose ir aplink juos, tai nėra gera apsauginė duonos ar medinių pjaustymo lentų apsaugos priemonė, nes aliejus sutankėja šiek tiek greičiau nei kiti aliejai. Laikui bėgant, ta duonelė smirdės, o tai nėra visiškai geras daikto, naudojamo duonai, bruožas. Taip pat venkite aliejų ir lakų, kuriuos saugu naudoti aplink maistą.

Net jei lentos plokštė gali sutvarkyti duoną, kuri yra gana sausa, lenta vis tiek galėtų sugerti drėgmę, kai ją išvalysite. Duonos gaminiai, tokie kaip alyvuogės, sūris ar razinos, pjaustant duoną taip pat gali patekti į plyšius. Jei kada nors naudosite bandelę, skirtą pjaustyti ne duonos gaminius, tokius kaip pomidorai ar obuoliai, mediena taip pat gali absorbuoti tas sultis, leisdama bakterijoms, todėl mediena tampa mažiau saugi tvarkant maistą. Laikui bėgant, drėgmė taip pat gali nulaužti ir deformuoti.