Kokį mėnesį vynuogės sunoksta?

Vynuogių (Vitis vinifera) auginimas nėra tikslusis mokslas, ir jūs negalite tiksliai numatyti, kada jums patiks jūsų derlius. Įvairių veislių vynuogės auginamos JAV Žemės ūkio departamento 2–10 augalų kietumo zonose, kuriose jos yra paruoštos derliui bet kur nuo vasaros pabaigos iki ankstyvo rudens. Tikslus derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo vynuogių veislės, gauto saulės spindulių kiekio ir konkrečių auginimo sąlygų, kurias jūsų vynuogės patiria sezono metu. Dėl to galite pasiimti vynuogių derlių kiekvienais metais šiek tiek skirtingu metu, net jei auginate tą pačią veislę.

Vynuogių vynmedžiai žydi ankstyvą pavasarį ar vidurį, tuo metu augalai apdulkėja. Paprastai gėlės pasirodo gegužę, tačiau tai gali skirtis atsižvelgiant į rūšis. Apdulkintos žydėjimas vėlyvą pavasario sezoną nukrinta nuo vynmedžio, paliekant mažas vynuogių uogas. Šis procesas, žinomas kaip drebėjimas, įvyksta gegužės pabaigoje arba birželio pradžioje. Mažos vynuogės kūdikiams likusį auginimo sezoną praleidžia vystantis ir brandinant. Šis procesas yra lėtas ir gali trukti visą vasarą ir tęstis iki rudens.

Geriausias laikas pradėti tikrinti vynuogių subrendimą iš dalies priklauso nuo auginamų vynuogių rūšies. Pavyzdžiui, „Cabernet Sauvignon“ vynuogės, augančios USDA 7–10 zonose, yra vėlyva veislė, kuriai reikia ilgo auginimo sezono. Galbūt galėsite juos išsirinkti jau rugsėjo viduryje, tačiau jie subręs tik pirmąsias dvi spalio savaites. „Chardonnay“ vynuogės, kurios taip pat auga USDA 7–10 zonose, yra ankstyvosios vynuogės, kurios paprastai sunoksta rugpjūčio viduryje. Kitos ankstyvosios veislės, kurios buvo nuimtos nuo rugpjūčio iki rugsėjo, apima Pinot Noir (USDA 7–10 zonos) ir Sauvignon Blanc (USDA 6–10 zonos). Tarp sezono vynuogių, surinktų nuo rugsėjo iki spalio, priklauso „Merlot“ (USDA 7–10 zonos) ir „Shiraz“ (USDA 6–10 zonos).

Vynuogių veislė nurodo bendrą derliaus nuėmimo laiką, tačiau ji negali tiksliai pasakyti, kada jūsų vynuogės subręs. Saulė yra pagrindinis vynuogių nokinimo veiksnys. Jei vasara buvo debesuota nei įprasta, jūsų vynuogės gali prinokti lėčiau. Visos konkretaus vynuogės vynuogės gali nebręsti tą pačią dieną - šešėliai vynmedžio pusėse sėdintys kekės gali užtrukti ilgiau nei tos, kurios gauna daugiau saulės. Vynuogės linkusios ryškinti spalvą dar prieš pasiruošdamos skinti, todėl derliaus nuėmimo metu spalva neturėtų diktuoti. Švelniai išspaudžiant vynuoges galima nustatyti, kada jos yra paruoštos. Subrendusios vynuogės šiek tiek paliečia jūsų lytėjimą, bet vėl pradės augti, kai jas išleisite. Sultingos vynuogės praleido per daug laiko vynmedžiams, o kietos vynuogės dar nėra paruoštos.

Vienas iš paprasčiausių būdų sužinoti, kada jūsų vynuogės yra pasirengusios skinti, yra jų paragauti. Pradėkite deginti vynuoges, kai atrodo, kad jos yra tinkamos spalvos, ir išspaustas šiek tiek sulankstykite. Tęskite vynuogių skonį kasdien arba kas antrą dieną, kol vynuogės įgaus norimą saldų skonį. Po skynimo jie nesubrendo, todėl palikite vynmedį, kol skonis bus tinkamas. Kai kurioms veislėms tai gali reikšti vynuogių skonį keletą savaičių - nuo rugsėjo iki spalio.