Kodėl negalima naudoti ketaus ant stiklinių viryklių?

Stiklinių ir keraminių viryklių viršūnes, nors ir blizgias bei patrauklias, reikia kruopščiau naudoti nei ritinių viršūnes. Konservų įrangos ir ketaus keptuvių tempimas per viryklę gali subraižyti paviršių. Blogiausiu atveju galite sugadinti kaitinimo elementus arba sugadinti viryklės viršutinę dalį. Nors kai kurie sako, kad ketaus naudoti ant viryklės, ant kurios yra stiklinės viršuje, yra gerai, tai rizikinga rizika.

Ketaus savaime yra sunkus. Užpildykite tą puodą vandeniu ar sriuba, ir jūs daug svorio uždėsite ant stiklinės viryklės. Net jei viršutinė dalis gali atlaikyti svorį, ji gali lengvai įtrūkti, jei nuleisite ketaus puodą keldami jį. Turėkite omenyje svorį, įskaitant pačią keptuvę ir jos turinį, jei norite naudoti ketaus ant stiklinės viryklės.

Puodai ir keptuvės su plokščiais dugnais yra būtini tolygiam šilumos paskirstymui ant stiklo ir keramikos krosnių. Dauguma ketaus indų nėra visiškai plokšti. Tai reiškia, kad jūsų keptuvės nesėdi plokščios ir gali užtrukti ilgiau. Dėl lėtesnio kaitinimo proceso gali padidėti kepimo laikas ir netolygiai įkaisti.

Rekomenduojamas puodo dydis yra ne didesnis kaip colis didesnis nei degiklis. Daugelis ketaus puodų yra daug didesni už degiklius ant jūsų viryklės su stikliniu viršuje. Jei puodas yra didesnis nei rekomenduojamas dydis, puode šiluma tolygiai nesiskirsto po visą jo paviršių. Elementas įjungiamas ir išjungiamas, sumažinant virimo greitį ir elemento tarnavimo laiką. Didelis, sunkus puodas, pavyzdžiui, ketaus, gaudo šilumą po indais. Šis šilumos kaupimasis sutrumpina elemento tarnavimo laiką arba gali sugadinti viryklės paviršių.

Ketaus turi grubią apdailą, galinčią subraižyti stiklinės viryklės paviršių. Ketaus, padengto porcelianine emaliu, galimybė yra stiklo viršuje. Įsitikinkite, kad apdaila yra lygi ir visiškai uždengia ketaus, kad būtų išvengta įbrėžimų. Jei emaliuotą keptuvę ilgą laiką naudosite ant labai stiprios ugnies, keptuvė gali išlaikyti šilumą. Dėl to elementas gali nustoti veikti, jei temperatūros ribotuvai supranta, kad viršus yra per karštas. Nerūdijantis plienas yra pasirinktas metalas keramikos ar stiklo viryklėms. Aliuminis yra tinkamas naudoti, tačiau ant jo paviršiaus gali likti pilkų žymių.

Indukcinė viryklė taip pat turi stiklinę viršutinę dalį, tačiau maistui gaminti naudojama skirtinga technologija. Vietoj kaitinimo elemento, esančio po stiklu, kuris perduoda šilumą į indą, indukcinė viryklė naudoja magnetinius laukus, norėdama sukurti šilumą keptuvės viduje. Tikrasis viryklė neįkaista. Bet indukcinėje viryklėje galite naudoti tik magnetines keptuves. Ketaus yra magnetinis, todėl jis veikia ant indukcinės viryklės. Įbrėžimų problemos vis tiek gali kilti, jei nenaudojate porceliano emaliuoto ketaus.