Kodėl žmonės deda ryžius į druską?

Jei kada nors pietaudavote restorane, ant kurio stalo buvo skaidrios druskos purtyklės, galbūt pastebėjote kažką šiek tiek neįprasto indo viduje. Ten, kur galite tikėtis pamatyti druskos, greičiausiai pastebėjote ir ryžių grūdų. Kas duoda?

Kaip paaiškėja, jūs tikriausiai jau žinote atsakymo koncepciją. Druska yra higroskopiška, tai reiškia, kad ji sugeria drėgmę, ypač ore esančią drėgmę. Kai tai daro, jis šiek tiek ištirpsta, todėl atskiri grūdai tampa lipnūs ir sulimpa. Ir jei kada nors bandėte iš stalo purtyklės išgauti griozdišką druską, žinote, kad tai beveik neįmanoma užduotis.

Bet jei į druskos purtyklę įmesite apie pusę arbatinio šaukštelio nevirtų ryžių, galite išvengti druskos sulipimo. Ryžiai taip pat yra higroskopiški, todėl kai kurie žmonės įmeta telefonus į ryžius, kai jie nuleidžiami į vandenį. „Ryžiai gali sugerti tam tikrą drėgmės kiekį, o ne druską, kad jie būtų užrakinti ryžių, o ne druskos grūdų viduje“, - sako maisto mokslininkas.

Grūdai turi būti pakankamai dideli, kad nenukristų iš purtyklės, todėl jums nereikės nerimauti, kad netyčia sutraiškysite nevirtus ryžius, pabarstę savo maistą druska.

Kokias ryžių alternatyvas galite naudoti?

Jei neturite ryžių, tai gali padaryti ir kitų rūšių maistas. „Kiti daiktai, kuriuos galite išbandyti savo druskos purtyklėje, yra džiovintos pupelės, gvazdikėliai, sodos krekeriai, džiovintos petražolės ir kavos pupelės“,-Olivia Roszkowski, Kulinarinio ugdymo institutas, pasakoja Hunkeris. „Atkreipkite dėmesį, kad kai kurie iš šių produktų, pavyzdžiui, petražolės ar gvazdikėliai, druska gali suteikti šiek tiek skonio“.

Tačiau daktaras Le siūlo kažką dar veiksmingesnio. „Maisto kokybės pakeliai kalcio chlorido arba silikagelio, kurie abu yra higroskopiškesni nei ryžiai ar druska, daug geriau sugers drėgmės perteklių iš oro“,-sako jis.

Nors druskų susidarymas labiau tikėtinas drėgname klimate, kur ore natūraliai yra daugiau drėgmės, tai vis tiek gali atsitikti sausame klimate - pavyzdžiui, jei druską laikysite virtuvėje, kurioje gali kauptis garai aukštyn. Taigi iš tikrųjų kiekvienas, kuris naudoja druskos purtykles, gali pasinaudoti šiuo įsilaužimu.